加载中…
个人资料
微博
  • 博客等级：
  • 博客积分：
  • 博客访问：
  • 关注人气：
  • 获赠金笔：0支
  • 赠出金笔：0支
  • 荣誉徽章：
正文 字体大小：大 中 小

【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道

(2012-11-12 09:17:27)
标签：

荷私厨

烘焙

美食

面包

 分类： 荷·私厨

【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道

买了几本面包书

打算最近抽时间磕一磕

从理论学习到实践操作

 

虽然每天要忙的事情一大堆

时间就像上了发条

而且越走越快

愈是这样却愈发爱好充满时间质感的事物和食物

做面包也成为目前我最好的精神治愈方式

 

面包作为我家早餐桌上的主食

我喜欢变着花样做

最好是欧包和甜面包轮换着顺序

 

这个黑橄榄佛卡夏的口感介于欧包和日式甜面包之间

软硬适中

甜咸合适

是可以一做再做的面包

 

【关于佛卡夏】（源于百度百科）：

佛卡夏是一款原产意大利的扁面包，上面通常会撒上香草，或者其它食材，与披萨有些类似。

Focaccia这个词起源于拉丁语focus，意为“中央”或者“火炉”，

因为以前火炉往往建在一个住宅的中央，而佛卡夏面包就在炉膛中烘烤。 
最初的佛卡夏面包配方可能起源于意大利古国Etruscans或者古希腊。

不过，如今佛卡夏面包被普遍认为是意大利利古里亚（Ligurian）地区的特色食物。

佛卡夏面包在意大利非常流行，

人们通常用橄榄油和香草来调味，有时会在面包上铺上奶酪、肉或者各种蔬菜。

佛卡夏面包的面团配比和形状都与披萨类似，含有高筋面包粉、橄榄油、食盐、水、糖以及酵母。

佛卡夏面包经常作为各种配餐，或者是披萨的底饼。在意大利以外的地区，佛卡夏面包被广泛用于制作三明治。

 

食材：高筋面粉250g、砂糖5g、盐5g、酵母3g、水150ml、橄榄油13g、最后装饰用橄榄油适量

操作步骤:

1.用后油法将面团揉至扩展阶段，盖保鲜膜，放到温暖处发酵至2-2.5倍大

2.取出面团排气，分割成140g一个的面团，松弛15分钟

3.用擀面杖将面团擀成椭圆形

4.把面片铺在垫好烘焙纸的烤盘上，在面片表面刷橄榄油，进行二次发酵

5.发酵完成后，在面片表面用手指打洞

6.将黑橄榄切片，压入洞内，表面撒新鲜的迷迭香叶装饰，烤箱预热230度，10-12分钟即可


【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道

 

【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道

我的围脖儿（http://t.sina.com.cn/yiyibaby），记录依依实时动态，也会发发新鲜事，

总之我在玩儿，如果感兴趣就加个关注吧！*^__^*      

天使 <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>路 <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>森林 <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>路 <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>雪人 <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>路 <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>小丑

我的更多妈妈亲子厨房文章：

    （查看点击文字即可） 

面点篇：

   【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道  【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道   【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道

             健康爱心饼                     紫薯月饼                      花样小馒头       

   【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道   【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道   【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道
           香甜南瓜卷                    无添加手工彩色面                  养颜健体红糖卷    

   【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道   【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道   【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道
            彩色字母面片                    爱心糊塌子                    蔓越莓司康   

   【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道   【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道    【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道
             向日葵蛋饭                      炫彩面                           米饭煎饼  

   【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道    【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道   【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道
             青汁手擀面                    五彩炸酱面                     蘑菇鸡丝拉面

   【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道    【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道    【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道
          罗勒培根海鲜意面                    扇贝番茄意面                      米饭披萨

    西点篇：

    【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道    【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道    【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道

            玻璃彩糖饼干                     家庭版超级至尊                     棒棒饼干  

    【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道    【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道    【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道

          如意紫薯绣球                        蝴蝶饼干                           花寿司   

    【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道    【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道   【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道

         可爱手偶三明治                         中秋小点                      海绵小蛋糕

    【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道    【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道   【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道 

           法式乡村面包                      巧克力香橙土司               清淡全麦白土司
    【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道    【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道   【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道 
         神奇的五分钟面包                 花一样的椰蓉土司                黑加仑葡萄干面包 

    热菜篇：

    【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道    【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道   【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道
             凤尾珍珠虾球                     红烧带鱼                       蚝油蟹味菇
    【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道    【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道    【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道
              芝士焗扇贝                      爆炒竹蛏                        可乐姜汁鸡翅

    【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道    【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道    【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道
             酱爆三丁                           面包虾                       农家小炒藕

    【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道    【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道   【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道
             肉末刀豆丝                       孔雀开屏鱼                   Q版土豆球

     【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道  【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道    【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道
               咖喱鸡                        白灵菇芋头鸡                   秘制腐乳烧平鱼

    【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道   【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道
           迷你四喜丸子                      糖醋小排

    凉菜篇：

    【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道    【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道    【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道

             爱心鸡汤块                        果园沙拉                       黄金海带丝

    【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道    【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道  【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道

             彩色培根卷                      巧拌三丝                       香卤鹌鹑蛋

    小点：

    【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道    【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道   【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道
              草莓蛋奶布丁                     碧玉蔬菜饭卷                  香脆烤梨干
    【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道   【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道    【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道
            奶瓶焦糖布丁                   杏仁酸奶蛋挞                     双色蝴蝶早餐土司
    【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道   【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道    【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道

           香甜草莓可丽饼                  七彩酸奶缤纷冷                    桃汁手抓南瓜条

   【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道    【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道   【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道
           炫彩虾球                            米妮与米奇                     蔬菜棋格蛋卷

   【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道    【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道    【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道
         海苔肉松饼干                       宫廷山药泥                        芝香土豆泥

   【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道    【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道    【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道
           花式米饭三明治                 可爱的绣球饼                      樱桃奶酪冻

   【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道   【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道    零厨艺妈妈的起点菜鈥斺斈竟舷呵
           超萌鹌鹑蛋                       香酥蛋卷                   与众不同的橙子蒸蛋

    来自田野的芬芳与能量——大麦青汁柠檬饮    妈妈的亲子厨房（9）——心心相印山楂牛奶布丁

                  山楂牛奶布丁                                 土豆泥小火炬                       汤粥篇：

    【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道   【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道   【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道
             大米山药粥                      元宝合家欢                      奶香紫米火龙船 

    【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道    【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道    【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道
              果味麦片粥                    时蔬煲排骨                      紫薯百合莲子粥

    【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道    【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道    【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道
           扁尖火腿老鸭煲                     冬瓜肉丸汤                     罗汉果龙眼糖水
   
    饮料篇：

    【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道    【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道   【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道
            VC果蔬汁                          治病菜蔬汁                      大麦青汁饮
   
    【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道    【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道    【黑橄榄佛卡夏】——远隔千山万水，品尝意大利味道

                 果蜜饮                     胡萝卜橙汁                      芳香茉莉花茶 

 

喜欢

0

阅读┊ 收藏 ┊ 喜欢▼ ┊打印┊举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板　欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

Copyright © 1996 - 2022 SINA Corporation, All Rights Reserved

新浪公司 版权所有