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【罗宋面包】——四岁小妞教你做面包
(2012-11-20 09:41:18)
标签：
荷私厨美食面包育儿 |
分类： 亲子厨房 |
妞四岁的这个秋冬季
正赶上我的业余时间用来磕面包
妞喜欢跟着我一起做
现在已经熟知每个步骤
游戏来源于生活
妞玩过家家的时候拿木头玩具盒子的盖子当石板
一个纸盒子当蛋糕
送到茶几底下
那是她的“烤箱”
还会用手电筒照照
拿出来把“烤盘”调换个方向
一日放学回来和我说午饭不小心吃了全班第一
老师奖励她大白兔奶糖
她没要，说吃糖要经过妈妈的同意
而且，妈妈自己可以做大白兔
我可从来没说过我会做糖啊
现在妞在厨房里
已经做得一板一眼
很像那么回事
以前给她小面团玩
现在让她直接用大面团真正地做起来
这个【罗宋面包】
不用填内馅
小孩子比较容易控制
说实话 这个面包真心不难做
而且很好吃
尤其是表面部分 割痕的地方黄油的香味加上糖粉的甜美
咬一口忍不住吃第二口
妞一口气吃了一个
方子来自君之
【罗宋甜面包】(分量：4个)
食材：高筋粉150克，酵母1小勺，白砂糖25克，盐1.8克，鸡蛋15克，奶粉5克，水75克，黄油12克
表面装饰：鸡蛋液适量，黄油16克，糖粉适量
制作步骤：
1、后油法将面团揉到扩展阶段，基础发酵至2.5倍大，排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵。
2、把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成椭圆形。
3、把椭圆形翻面，从上往下卷起来。卷的时候注意，两边稍微往里收。卷好后，收紧，捏实，成为两端细中间鼓的橄榄形。
4、将整形好的面团进行最后发酵，发酵到2.5倍大。
5、发酵好的面团取出，在室内放几分钟，使面团的表面稍微干燥。
6、用锋利的刀片在面团顶部划一道约1CM深的长口子。
7、在划好的口子里挤上一道软化的黄油(每个面团约挤4克黄油)。
8、在面团表面刷上一层鸡蛋液。再撒上厚厚一层糖粉，放入预热好的烤箱子，190度，约15分钟，烤到表皮金黄色。
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