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巴黎·SIAL国际食品展最吸眼球的创新食品(组图40张)

(2014-10-31 08:35:54)
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yoyo环球美食之旅

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分类: YOYO环球旅行

巴黎·SIAL国际食品展最吸眼球的创新食品(组图40张)


巴黎食品展除了日常饮食消费中常见到的饮料、糖果、酒类、休闲食品、肉制品、水产品、调味品、方便食品、速冻食品、保健食品外,在展厅总入口处有一处醒目的展区,金色的悬空展带环绕着一个巨型的圆球,大球上用白色赫然写着:innovation. 这就是备受关注、最吸眼球的创新食品展区。

巴黎·SIAL国际食品展最吸眼球的创新食品(组图40张)

巴黎·SIAL国际食品展最吸眼球的创新食品(组图40张)


在食品创新领域,要新鲜还要市场。够新奇古怪而无法产生购买冲动就是失败的产品,所以这是一件博弈的难题。我在SIALZ展创新食品区看了一圈,所有的创新产品,并没有独特的像来自火星的食品,变动的只是购成产品要件的几个元素。食品制造者耗尽心血,追求的就是你看到新产品,突然一闪念,买了尝试,吃了几口,决定再次购买。这个过程说着简单,却是所有创新食品设计者、生产者孜孜追求的。

 

SIAL上展出的几千种新食品,提供免费品尝的同时,还可以让食品从业人员收到启发和触动。法国《Le Figaro》报报到,2014SIAL上展出的新产品四分之一来自法国,比例之高令人惊叹。在这个数字的背后,一个清晰的态势呼之欲出,食品行业已经迫不及待地重启创新模式。这种迫切部分源于客观上,欧洲经济已经开始努力摆脱低谷,企业的生存压力一旦稍稍有所缓解,对于食品的创新研发就会加大投入的力度。

 

展出的创新食品,所有创新的表现很多元,有的是食用形态、性状的创新,有的是配方的创新,有的是包装的创新,还有一些是引入DIY的理念,让享用食品的过程变得更加有趣。还有一部分乍一看去,与平时见到的食品并无二样,但仔细观察,发现只是某一项参数发生改变,但终归还是注入了些许新鲜元素。

 

越来越多的人,在食用方面,已经超越了追求最基础的健康和美味,人们可能还想在吃的过程中摆脱生活压力、降低现实中的自我挫败感,以及因为吃带来热量增加的负罪感。美食在很多层面已经变成心理的慰藉剂。聪明的企业focus这点,开发出了许多基于此的各种有养分、安抚内心和触及消费者心理需求的新食品。

 

调查显示,大部分消费者乐于接受新食品,因为转换成本低,买一包新食物,毕竟比换一套房子要容易下决心的多。购买更有新意、更有乐趣的产品总归是让人产生愉悦的过程。所以各国的食品品牌,纷纷开始打这部分消费者的主意:你想一口吃到多种变幻的味道嘛?你想吃得更苗条吗?你想吃的更有新意吗?你想边吃边消耗热量吗?你想更有活力吗?你想变成吃的专家吗?……只要是能撬动消费者的兴趣点,都是创新食品倾注心力努力争取的。

 

谁会是创新的受益者?答案应该是商家和消费者。没有创新的食品行业,只能让生产商把一种东西换上不同的包装,变来变去玩些花样,消费者买到吃得不爽,重复购买降低,经销商没有利润可赚,生产商收到滞销反馈,整个行业链条变得死气沉沉。所以给食品行业带来生机的,也只有创新。

 

小时候看古龙的小说,记得那句:天下武功,唯快不破。而食品行业内的产品创新,也是如此。只有创新才能走在行业的前面,才能看到更广阔的市场空间,只有创新才能引领行业变革,只有引领了行业变革,才能实现行销的飞跃。

巴黎·SIAL国际食品展最吸眼球的创新食品(组图40张)


PRET A POUSSER公司的蘑菇盒子,吸引了很多人驻足。

巴黎·SIAL国际食品展最吸眼球的创新食品(组图40张)


外表很普通,这是它最初的样子。

巴黎·SIAL国际食品展最吸眼球的创新食品(组图40张)


拉开封口,每天像喷香水一样噗噗喷几下,一段时间后就可以收获大朵的蘑菇了。

巴黎·SIAL国际食品展最吸眼球的创新食品(组图40张)


蘑菇的颜色也有黄色、粉色和灰白色不同的颜色,这个放在厨房,每天看着它长大,心情也会不错。

巴黎·SIAL国际食品展最吸眼球的创新食品(组图40张)


跟伙伴君探讨,这个oyster mushroom 如果换成带斑点的毒蘑菇,可能更好玩。本来就奔好玩去了,可以超越食用功能给购买者更大触动。

巴黎·SIAL国际食品展最吸眼球的创新食品(组图40张)


创新饮料在饮品行业中占很大比重。

巴黎·SIAL国际食品展最吸眼球的创新食品(组图40张)


酸奶,只看外表会以为就是一盒普通的酸奶

巴黎·SIAL国际食品展最吸眼球的创新食品(组图40张)


被凝固的鲜果

巴黎·SIAL国际食品展最吸眼球的创新食品(组图40张)


这个啤酒自酿机挺有趣,和我以前看到的家用啤酒自酿机比起来,体量小了不少。

巴黎·SIAL国际食品展最吸眼球的创新食品(组图40张)


时下趋势展也是创新食品展的一部分。

巴黎·SIAL国际食品展最吸眼球的创新食品(组图40张)


每天一点小乐趣,可能带来大市场。

巴黎·SIAL国际食品展最吸眼球的创新食品(组图40张)


创新食品展区还有直观的统计数字,提供给参展商和参观的人员。

巴黎·SIAL国际食品展最吸眼球的创新食品(组图40张)


这个酿馅的杯子面包,我看了半天,也没研究出是哪一点的创新。

巴黎·SIAL国际食品展最吸眼球的创新食品(组图40张)


咖喱鸡卷

巴黎·SIAL国际食品展最吸眼球的创新食品(组图40张)


创新熟肉制品

巴黎·SIAL国际食品展最吸眼球的创新食品(组图40张)


各种便携易挤的果味酱

巴黎·SIAL国际食品展最吸眼球的创新食品(组图40张)


好吧,我光注意装在瓶子里的香草夹了。

巴黎·SIAL国际食品展最吸眼球的创新食品(组图40张)


Rians山羊乳酪

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各种便携包装苏打饼干蘸酱

巴黎·SIAL国际食品展最吸眼球的创新食品(组图40张)


可以打印图案的饼干

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速食鹅肝快

巴黎·SIAL国际食品展最吸眼球的创新食品(组图40张)


创新听装罐头食品区

巴黎·SIAL国际食品展最吸眼球的创新食品(组图40张)


鸡尾酒软糖,小新鲜

巴黎·SIAL国际食品展最吸眼球的创新食品(组图40张)


怀旧的巧克力太妃糖

巴黎·SIAL国际食品展最吸眼球的创新食品(组图40张)


小包装的脆片

巴黎·SIAL国际食品展最吸眼球的创新食品(组图40张)


Innovation展区有多吸眼球,看看这些络绎架起机器就知一二了。

巴黎·SIAL国际食品展最吸眼球的创新食品(组图40张)


米兰创新食品

巴黎·SIAL国际食品展最吸眼球的创新食品(组图40张)


融合果酱和茶的果冻,有六个品种:红茶伯爵茶红色水果,杏酱甘草茶,大吉岭菠萝红茶,芒果酱阿萨姆红茶,蓝莓梨子煎茶,荔枝绿茶。

巴黎·SIAL国际食品展最吸眼球的创新食品(组图40张)


我们一路尝试的几种创新食品

巴黎·SIAL国际食品展最吸眼球的创新食品(组图40张)


不同口味喷射奶油装食品

巴黎·SIAL国际食品展最吸眼球的创新食品(组图40张)


冰淇淋

巴黎·SIAL国际食品展最吸眼球的创新食品(组图40张)


各种彩色稻米

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装在香水瓶子里的辣椒酱

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泡面版的速食Rotini

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创新的酒类展区

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天下武功,唯快不破。SIAL琳琅的创新食品,最触动你的是哪一款?


更多关于SIAL直击的报导,请关注下一篇博文!

 

更多游记,未完待续……  

YOYO环球美食之旅(点击图片即可直接浏览)   

 

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巴黎·法国食品展SIAL

 

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纽芬兰· 穿越传奇

 

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纽芬兰·cod fishing

 

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Korea· cooking class

 

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USA Jackson TOWN

 

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Rockwater Secret Cove

 

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加拿大·赏鲸之旅

 

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智利·圣地亚

 

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意大利·威尼

 

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雅典·卫城

 

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美国 ·萨克拉门托

 

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QUEENSLAND·Brisbane

 

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Califonia·gold river

 

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巴厘岛·奇幻之旅

 

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韩国全罗南道·饕餮之旅

 

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美国·加州核桃月

 

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新加坡·拥抱海豚

 

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佛罗伦萨·米开朗基罗广场

 

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新加坡·名胜世界

 

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罗马·威尼斯广场

 

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意大利·罗马角斗场

 

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台湾·诚品

 

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MONA·古今艺术博物馆

 

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Noosa美食美酒节

 

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瓦尔帕莱索·去天堂

 

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智利·Malpo产区

 

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自由自在游圣城

 

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加利利·从田野到餐桌

 

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特拉维夫·舌尖上的以色列

 

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安大略·布兰普敦

 

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Margaret River·名厨定制美食

 

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玛格丽特河·美食美酒节

 

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马来西亚·魅力兰卡威

 

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澳洲·热气球之旅

 

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新南威尔士州·悉尼味道

 

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安大略·夏敦埃酒狂欢节

 

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伦敦·歌剧魅影

 

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英国·伦敦奥运会

 

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法国·波尔多

 

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2011.秋.大连

 

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上海·梅花台风

 

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昆明·快乐泼水节

 

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逛逛韩国菜市场

 

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上海.门

 

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韩国·旋转餐厅

 

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JEJU·柿子之美

 

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N首尔塔·情人锁

 

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印象武夷山

 

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中南美洲·美食总动员

 

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零碎的节日

 

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西村日料

 

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Gangnam·新沙抻面

 

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首尔·好玩的包袱街

 

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首尔·仁寺洞

 

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香港.天空之城

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Greenland·瑰丽的北极光

 

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圣安东尼·赤色精灵

 

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德国·瓦特堡

 

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米兰·Castello Sforzesco 

 

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柏林·味道

 

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Sunshine coast Cowichan Bay 

 

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维多利亚·越夜越美丽

 

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英国牛津大学

 

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希腊·雅典

 

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西班牙· TAPA国际美食奖

 

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 法国五月美食节

 

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LOMBOK·潜水度假龙目岛

 

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印度尼西亚·婆罗浮屠

 

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Hong Kong Jockey Club

 

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Ballarat Wildlife Park

 

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韩国·谷城郡

 

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澳大利亚·大洋路

 

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新加坡·榴莲美食节

 

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莫斯利安·星空田野

 

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保加利亚·莫斯利安

 

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昆士兰·阳光海岸

 

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智利·有机酒庄Emiliana

 

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昆士兰·Noosa Dream boats

 

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香港·半岛酒店

 

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阿空加瓜传世名庄

 

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智利·Colchagua产区

 

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Ein Kamunim有机美食之旅

 

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以色列·大厨美食哲学

 

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伦敦·福尔摩斯纪念馆

 

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伦敦·美食探源之旅

 

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Fermentle·品味慢生活

 

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PERTH帕斯·遥远的孤独

 

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吉隆坡·漫步云顶

 

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猎人谷·葡萄酒在歌唱

 

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澳大利亚·美食美酒之旅

 

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法国·Saint Emilion

 

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尼亚加拉·湖畔小镇

 

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加拿大·St.Lawrence

 

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云南·映象

 

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KERRY.上海

 

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大连·雨中横山寺

 

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云南·湿地行

 

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韩食 vs Super Junior

 

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遇见便遇见 错过就错过

 

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上海·魅力汇

 

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济州岛:色即是空

 

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韩国特色美食:蔘鸡汤

 

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湾仔码头·探源之旅

 

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马来西亚·白咖啡

 

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假期·有爱有分享

 

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美国·THATNUT

 

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尚义.张北向北

 

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乐上海 有计划按快门

  

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韩国·100张美丽的面孔

 

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南京·巍巍明墙今时月

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格陵兰Qassiarsuk

 

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格陵兰·IGASA美食节

 

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韩国·音乐遇见诗歌

 

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韩国·夏日香气 

 

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德国·图林根州嘉年华

 

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Butchart Gardens

 

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温哥华·如初见

 

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韩国木浦·时间的味道

 

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四川·峨眉山

 

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希腊·2014金厨师帽奖

 

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威尼斯·朱代卡岛

 

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科莫多岛探险之旅

 

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Wonderful Indonesia 

 

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西班牙·Cinco Jotas

 

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韩国·光州

 

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韩国·K shuttle之旅

 

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保加利亚·酸奶故乡

 

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德国·慕尼黑机场

 

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台北·ICE MONSTER

 

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台湾·陶喆再见你好吗

 

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Tasmania·野生动物园

 

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卡萨布兰卡艳阳下

 

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美国大使官邸酒会

 

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智利·新世界佳酿

 

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耶路撒冷·金色古城

 

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以色列·感受十足中东味

 

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上海王品搜食记

 

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西澳大利亚·观鲸之旅

 

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马来西亚·攻略篇

 

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悉尼·大桥之巅

 

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NSW·品味风情万种的悉尼

 

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法国·梅多克产区

 

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尼亚加拉·湖畔小镇

 

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多伦多·美食在路上

 

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法国·莎域酒庄

 

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彩云之南·播种绿色

 

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相见总有时

 

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韩国弘益大学·周末夜

 

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犹太新年美食汇

 

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新西兰国家馆日

 

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世博·边走边拍

 

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香港·逛逛菜市场

 

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捷克·marlenka cake

 

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19港币吃燕窝

 

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德国·Color Moon

 

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香港·潮流玩具

 

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澳门·美食之旅

 

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杭州·西湖原叶之旅

 

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香港·印象

 

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芬兰·传奇生活

 

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德国美食美酒节

 

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