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分类: YOYO环球旅行 |
这是我在智利去到的非常棒的一家酒庄,也是智利最大的有机葡萄酒庄,通过有机生物动力学耕种方式,完美诠释了智利的风土特质,从而培养高质量的葡萄和酿造更平衡的葡萄酒。英国王室威尔士曾到这里访问,并制定Emiliana为皇室指定葡萄酒。尽管名声在外,Emiliana的酒并不是高高在上,超高的性价比和卓越的品质,才是她备受关注的原因。
Emiliana原隶属于Concha y Toro干露酒庄,1998年从位于卡萨布兰卡、麦波和空加瓜谷的葡萄园严格筛选出一批优秀酒园,创建了Emiliana有机葡萄园,坚持“风土就是生物动力葡萄酒的灵魂”的理念,引领了智利有机葡萄酒的历史,也开创了整个南美有机酒的先河。
我们到的早晨,天气微凉,薄雾笼罩着整个酒庄。
芦苇草掩映着远处的葡萄园,空气清新湿润。
先后品尝了12种Emiliana出品的葡萄酒,或明朗芬芳,或口感饱满,和谐平衡结构优良。
从我坐的位置望出去,满园的秋色让人如饮甘饴。
雾气笼罩下的葡萄园,如同杯里的Emiliana的莎当妮干白,隐隐淡绿的金黄色,微微葡萄柚的香气,酒体新鲜优良,回味长绵平衡。
相比之下红葡萄酒浓郁的色泽,复合了的成熟果子的芬芳,强烈的单宁反弹味觉,释放出反转柔和、闪烁着持续的回味。
Emiliana目前年产有机葡萄酒为1000万公升,其中95%出口。酒厂使用蛋形混凝土发酵罐,可以让果味更好的显现,葡萄酒大部分时间不接触木材,只是在成熟末期短暂地进入木桶,可以让葡萄酒更柔和、果香更浓郁。
品尝完毕,在酒庄参观。
除了葡萄酒,这里还有有机蜂蜜、橄榄油等食品出售。
酒庄用散养的鸡来消灭葡萄园里的虫子,不喷洒农药,依靠生物链的自然循环来对抗虫害,或者采用打成浆的天然草本作物,来喷洒叶子的表面,防治葡萄的天敌。
Emiliana的葡萄酒获得了国际低碳认证和社会责任认证。
旗下的GE系列,口感最为饱满平衡,名至实归的好酒。
酒庄的工作人员带我们参观葡萄园
因为南半球是秋天,大部分的葡萄都已采收完毕。
偶尔还能看到残存在枝头的葡萄
移动的鸡舍,哪里有虫子,茅草车就停在哪里。
大花鸡很恪尽职守,下了车就开始认真工作
作为有机酒庄,除了葡萄园,还有种植橄榄。
酒庄养殖的蜜蜂。
还有憨态可掬的羊驼。
酒庄里的员工也是自己的老板,每人都有属于自己的第二份工作,或者养蜂、或者种橄榄、或者看护自己的有机蔬菜小农场。
古老的橡树环绕着空加瓜山谷的Emiliana葡萄园,在这里葡萄是有机种植,人工采摘,代表葡萄品种有西拉、梅洛、佳美娜、赤霞珠和马贝克尔等。
因为所产的葡萄酒多酸含量较多,所以Emiliana葡萄酒对于预防心血管疾病有极好的作用,有助于防动脉硬化和早老性痴呆症等疾病,还具有减少骨质疏松症的危险。
酒庄附近依然怒放的野花
经常可以看到散步的小鸡。
在Emiliana的午餐,果蔬沙拉
奶酪拌笋
牛角包三明治
火腿和乳酪
巧克力和甜点
清新美味的鳄梨。
更多游记,未完待续......
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