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智利最大有机酒庄Emiliana·葡萄酒之旅六

(2013-06-18 08:01:28)
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智利葡萄酒

有机酒庄

emiliana

organic-wine

分类: YOYO环球旅行

智利最大有机酒庄Emiliana·葡萄酒之旅六


这是我在智利去到的非常棒的一家酒庄,也是智利最大的有机葡萄酒庄,通过有机生物动力学耕种方式,完美诠释了智利的风土特质,从而培养高质量的葡萄和酿造更平衡的葡萄酒。英国王室威尔士曾到这里访问,并制定Emiliana为皇室指定葡萄酒。尽管名声在外,Emiliana的酒并不是高高在上,超高的性价比和卓越的品质,才是她备受关注的原因。

智利最大有机酒庄Emiliana·葡萄酒之旅六


Emiliana原隶属于Concha y Toro干露酒庄,1998年从位于卡萨布兰卡、麦波和空加瓜谷的葡萄园严格筛选出一批优秀酒园,创建了Emiliana有机葡萄园,坚持“风土就是生物动力葡萄酒的灵魂”的理念,引领了智利有机葡萄酒的历史,也开创了整个南美有机酒的先河。

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我们到的早晨,天气微凉,薄雾笼罩着整个酒庄。

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芦苇草掩映着远处的葡萄园,空气清新湿润。

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先后品尝了12种Emiliana出品的葡萄酒,或明朗芬芳,或口感饱满,和谐平衡结构优良。

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从我坐的位置望出去,满园的秋色让人如饮甘饴。

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雾气笼罩下的葡萄园,如同杯里的Emiliana的莎当妮干白,隐隐淡绿的金黄色,微微葡萄柚的香气,酒体新鲜优良,回味长绵平衡。

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相比之下红葡萄酒浓郁的色泽,复合了的成熟果子的芬芳,强烈的单宁反弹味觉,释放出反转柔和、闪烁着持续的回味。

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Emiliana目前年产有机葡萄酒为1000万公升,其中95%出口。酒厂使用蛋形混凝土发酵罐,可以让果味更好的显现,葡萄酒大部分时间不接触木材,只是在成熟末期短暂地进入木桶,可以让葡萄酒更柔和、果香更浓郁。

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品尝完毕,在酒庄参观。

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除了葡萄酒,这里还有有机蜂蜜、橄榄油等食品出售。

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酒庄用散养的鸡来消灭葡萄园里的虫子,不喷洒农药,依靠生物链的自然循环来对抗虫害,或者采用打成浆的天然草本作物,来喷洒叶子的表面,防治葡萄的天敌。

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Emiliana的葡萄酒获得了国际低碳认证和社会责任认证。

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旗下的GE系列,口感最为饱满平衡,名至实归的好酒。

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酒庄的工作人员带我们参观葡萄园

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因为南半球是秋天,大部分的葡萄都已采收完毕。

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偶尔还能看到残存在枝头的葡萄

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移动的鸡舍,哪里有虫子,茅草车就停在哪里。

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大花鸡很恪尽职守,下了车就开始认真工作

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作为有机酒庄,除了葡萄园,还有种植橄榄。

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酒庄养殖的蜜蜂。

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还有憨态可掬的羊驼。

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酒庄里的员工也是自己的老板,每人都有属于自己的第二份工作,或者养蜂、或者种橄榄、或者看护自己的有机蔬菜小农场。

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古老的橡树环绕着空加瓜山谷的Emiliana葡萄园,在这里葡萄是有机种植,人工采摘,代表葡萄品种有西拉、梅洛、佳美娜、赤霞珠和马贝克尔等。

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因为所产的葡萄酒多酸含量较多,所以Emiliana葡萄酒对于预防心血管疾病有极好的作用,有助于防动脉硬化和早老性痴呆症等疾病,还具有减少骨质疏松症的危险。

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酒庄附近依然怒放的野花

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经常可以看到散步的小鸡。

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在Emiliana的午餐,果蔬沙拉

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奶酪拌笋

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牛角包三明治

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火腿和乳酪

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巧克力和甜点

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清新美味的鳄梨。

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