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格陵兰·欢腾明媚的IGASA美食节

(2014-09-23 08:57:06)
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分类: YOYO环球旅行

格陵兰·欢腾明媚的IGASA美食节


八月的南格陵兰,天空纯净大地苍翠。我们从遥远的东方围绕地球一周来到这里,参加IGASA美食节。冰川环绕的Narsaq、Qaqortoq对着我们展露出质朴的笑容。一路意外收获了入冬前最美丽绚烂的极光,遇到无数梦幻的冰山和跟着船舷奔跑的座头鲸。踏上这片土地前并无奢念,惊喜却让人喋喋不休。冰川亲吻岛屿昼夜书写的诗歌,繁星鼓翼驶过流动的船舷,让我们一次次听见心底欢腾的歌声。

格陵兰·欢腾明媚的IGASA美食节


格陵兰,一个充满神话的土地,探险家们从冰雪的遥远北方,带来各种关于她的传说和幻想。从古罗马诗人Virgil维吉尔,到十九世纪浪漫主义诗人Longfellow朗费罗,格陵兰总是最优美诗篇的源泉。无论是古老的北欧民谣,还是rock and roll的说唱摇滚,冰雪的故事被无数人传唱:炫目的极光、漂移的冰川、奔跑的鲸鱼、还有因纽特人红色的脸庞。

 

格陵兰南北纵深辽阔,全岛约五分之四地区处于北极圈之内。格陵兰是继南极洲以外,世界另一个主要的冰原和淡水储藏区。这座世界第一大岛屿,尽管储存了地球30%的淡水。年平均温度低于零度,只有我们去的南部气候比较温暖。格陵兰的大部分地区依赖于渔业和渔产品出口,为发展经济,南格陵兰重新开始向国外开放矿业投资,特别是中国。我们在的这些天,当地人一直跟我们讲,等我们离开不久,就有中国一只矿业企业到当地投资。

 

南格陵兰岛,如同格陵兰岛的大花园,是整个格陵兰食物资源最丰富的地方。每年的五月到九月初,南格陵兰大部分土地会展露翠绿。由于气候的原因,没有森林,只有较矮的植物和无际的苔原。传统的捕鱼业和农业,是上天给生活在这里的人们最好的礼物。当地居民以捕猎和养羊为生,主要食物是海豹、鲸鱼、羊、驯鹿、北极虾、鳕鱼,还有海藻和当地的根茎类蔬菜。

 

IGASA美食节,今年是第三届。相对于我参加的其它国家的美食节,IGASA更像一场轻松的欢乐聚会。人们唱歌、跳舞,在阳光下享用当地的海豹肉、羊腿、风味鲸鱼肉,南部农民种植的土豆、蔬菜,当归,拉布拉多茶……同时也把这些欢乐,传递给我们这些远道而来的人。 

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Kujalleq副市长 Simon Simonsen 在IGASA美食节开幕式致辞。

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当地的小朋友们好像全都集合到了这里。

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来自世界各地的水果。

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前一天遇到的Arctic酒店的厨师,在为美食节准备食物。

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厨师在切驯鹿肉搭配的蔬菜

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IGASA美食节上免费提供的三文鱼和驯鹿肉

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蔬菜烩海豹肉

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鲸鱼肉汤面

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鲸鱼肉口感像硬牛肉,因为是传统食物,所以当地人感觉很美味。

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美食节制作的食物来自格陵兰的酒店和厨师学校、也有擅长烹饪的当地居民。

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INUILI厨师学校,老师大都是来自丹麦皇家厨艺学校的教授。在美食节第二天我们有专门去INUILI拜访,老师的厨艺代表了欧洲现今较高的水平,学生们的学艺也十分精湛。

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INUILI同学们制作的酸泡菜三文鱼肉,爽口又鲜美

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参加美食节的Narsaq居民

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厨师在解答大家的问题

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Reindeer就是动画片里圣诞老爷爷坐的雪橇前面的鹿,鹿角大而细长,是格陵兰人的主要肉类来源。

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格陵兰岛的岩石做盛器,加上国花fireweed的甜品。

这天的光线特别强。我用随身携带的佳能700D,选择手动挡拍摄。下面跟大家分享下强光高反差条件下的拍摄。

首先对于想要拍摄表达的主题,先确定尽量保证主题的曝光正确的原则。比如我拍厨师现场制作美食,想通过他的手表现厨师的专心,这时被拍摄的厨师的手和前景的甜品,就是我要保证曝光正常的主题。拍摄时,首先打开手动档M档,对拍摄景物周边的光亮情况的曝光值做些估算,看能否尽量求得一个合理值,做手动设定。如果是暗部为主题,打开700D的自动亮度优化功能,会改善暗部的细节,明暗过度较为平顺。如果是亮部为主题,打开相机的高光色调优先,对亮部的细节还原有帮助,譬如甜品前面的石头虽然会有一点点过曝,但尽量还原到有一些颜色。这样,让所拍摄的画面,通过结合厨师手部的检测,可将包括强光下的石头的亮度调整得更加自然。
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右边这位是我们住的Narsaq Hotel的老板娘,别看是孕妇,一点不娇气,制作的蛋糕也特别好吃。她的丈夫是来自冰岛,因为喜爱这里,就在这里工作生活了。

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这就是她做的坚果蓝莓蛋糕,馥郁香浓。

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美食节上跳的特别嗨的小朋友,看到我们拍照,顿时扭成一团小蛇。

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在当地因纽特人的古屋里,遇到几个可爱的小孩子

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姐弟俩特别爱笑,对着镜头一点不紧张。

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房子不高,我这小个头差不多就碰到房梁了。

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房间内的水壶

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樊大哥留言。

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导游KIDA和孩子们用当地话聊天

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孩子们用木棍玩的游戏

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Narsaq居民在室外制作的当地食物,这一锅是三文鱼。

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当地肉食店出售的驯鹿腿。

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中午我们乘船到南格陵兰的首府Qaqortoq,也是IGASA美食节的另一处会场

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Edda Lyberth拿着IGASA美食节的海报在岸上迎接我们

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Qaqortoq卡科尔托克,格陵兰语的意思是“白色的”。人口约三千多,是格陵兰南部人口最多的城市。

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相比海湾环抱的Narsaq,这里的温度要低很多。Edda Lyberth坚持把她的海豹皮外套给我穿,我一直说不用,但披上的瞬间,一下子就温暖了。

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岛上的居民似乎都认识Edda,一路上遇到很多她的朋友。Edda很直率,她说喜欢她的人特别喜欢她,反之则反。

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Qaqortoq海边,IGASA美食节上的小朋友

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海边的集市,聚满了欢乐的人群。

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穿着维京斯堪的纳维亚人传统服装,派发食物的年轻人

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食物是鱼干还有海豹肉干,沾上维京人传统的乳酪酱食用。

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格陵兰的象征,也是格陵兰岛的国花,fireweed意思是美丽年轻的女子。

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从Qaqortoq乘船去Upernaviarsuk Agriculture station。格陵兰数以千计的岛屿,往来的主要交通工具就是这种快艇。也有直升飞机,不过价格要贵很多。

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坐在夕阳下的小姑娘和牧羊犬

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Edda Lyberth老远看到孙子,兴奋的跑过去抱起他又放下,把小家伙松掉的裤子系紧。

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参加IGASA美食节的居民们唱着他们的歌曲,副歌部分的和声婉转悠扬,在山谷间回荡如天籁之音。

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草地上休息的人们

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热乎乎的当地羊肉炖土豆、黄萝卜。

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带皮的炖羊腿,非常美味,几乎没膻味。

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小家伙坐在Edda和爸爸身边,大口的吃着肉。

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唱歌的人们走进帐篷,带着大家一起围着桌子转圈歌唱。

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美食节上当地农民自己种植的拉布拉多茶

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撒欢的小朋友们

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我们走下山坡准备坐船离开,Edda Lyberth突然跳到岩石上,放声歌唱她的民歌。这个来自冰岛的女人,重新获得了童年,那一瞬间,我在她的身上看到了一个六岁孩子的身影。远处积雪的峰巅,借给了云雾,她的歌声敞开自由,奔涌着欢乐的力量……

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更多游记,未完待续……

 

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