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金色古城耶路撒冷·以色列美食之旅五

(2013-04-02 08:43:50)
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耶路撒冷

以色列美食之旅

分类: YOYO环球旅行

金色古城耶路撒冷·以色列美食之旅五

金色古城耶路撒冷·以色列美食之旅五


一进入古城耶路撒冷,映入眼帘的就是色调一致的各种沙岩墙壁和夺目的金顶大教堂,耶路撒冷位于犹大山地,即中央山脉,处于地中海与死海之间,具有典型的东方色彩,城内有很多著名的清真寺、教堂、集市以及犹太教会场所,各种宗教圣地和古迹遍布城中,不同文化、宗教、民族的人们汇聚在这里。

金色古城耶路撒冷·以色列美食之旅五

金色古城耶路撒冷·以色列美食之旅五


我们出发的早晨,天空中飘着雨,雨点浸湿的古城墙,色调或明或暗,沧桑的城垣砖瓦在飘摇的风雨中别有一番味道。耶路撒冷是三大宗教圣地,为了争夺这座圣地,自古以来,在这里发生过多次征战,耶路撒冷先后18次被夷为平地,但每次之后都得到复兴,根本原因就在于这是一座世界公认的宗教圣地。有人说:“世界若有十分美,九分就在耶路撒冷。”如果不是身临此境,也许永远无法理解这它的含义。

金色古城耶路撒冷·以色列美食之旅五

金色古城耶路撒冷·以色列美食之旅五


公元前10世纪,大卫的儿子所罗门继位,在耶路撒冷城内的锡安山上修建了一座犹太教圣殿,是古犹太人进行宗教和政治活动的中心,于是犹太教就把耶路撒冷作为圣地。后来在圣殿废墟上筑起一道城墙,因为面朝东方被称作西墙,即哭墙,墙宽50米,高18米,每天都有无数的人来到这对着它祷告诉说……

金色古城耶路撒冷·以色列美食之旅五

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我们在西墙下买票进入Kotel tunnels隧道参观

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进入隧道能看到墙壁上的七杈大烛台,烛台中央较高的那只代表圣安息日,其余六枝象征上帝创造天地六合,三千多年来,七杈大烛台一直是犹太人的象征,它的烛光是古犹太人在圣幕里点燃的,作为古犹太移动式圣殿,曾伴随以色列人在西奈沙漠中流浪,烛台的光焰曾照耀过第一和第二圣殿,自从那时以来,它就一直在无数地方、以各种形式成为犹太遗产的象征。

金色古城耶路撒冷·以色列美食之旅五


电脑合成的圣殿最初的原貌

金色古城耶路撒冷·以色列美食之旅五


根据通道指示,随时知道我们在原址中所处的位置

金色古城耶路撒冷·以色列美食之旅五

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第一和第二神殿时代的西墙下,原是有着为人行走而铺设的街道,千年的岁月,这些道路不断毁坏和重建,被埋到了深深的地下,十九世纪末,几位来自欧洲的探险家挖开了一道通往原始墙基的隧道进行考察。这条隧道在之后的百年里给人们带来了无数关于哭墙的历史的理解,也伴随着其的每一个历史阶段,静静目睹着世事的变迁。

金色古城耶路撒冷·以色列美食之旅五


祷告分男女,这间是只有女士可以进入祷告的房间,边祷告边晃动身体,像烛火一样前后摇晃,只要诵读到圣人的名字,就点头表达敬意。

金色古城耶路撒冷·以色列美食之旅五


男士在楼下的一层祷告

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厚厚的希伯来语经书

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经过隧道的时,还遇到面对墙壁祷告的人们

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复原的可升降的圣殿模型

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穿行在隧道间,仿佛走进古老的时光,那些埋藏了千年的故事就在这里曾经发生

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隧道两边不时能看到被堵住的房间和通道,这狭长高大的缝隙是中世纪时期圣殿的水道

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屋顶的开口,是古人从上面可以直接在神殿地下取水的明证,脚下是隧道更深一层地下的屋顶开口

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而走道的尽头,是当时连接耶路撒冷上城和神殿间一座巨大拱桥的遗迹,千年前石桥的支撑,长年雨水的侵蚀,石侨下有密密的石笋溢出

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从隧道出来,另一位导游带我们逛有各种小吃的棉花街

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还有带坚果的软糖

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味道特别的咖啡

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还有像乐器一样长长的水烟

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缭绕的烟雾

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雨水冲刷的古城,街道清洁安静

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散步的猫满城无处不在地穿行,偶尔它们会停住窥视你的镜头

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石板铺成的道路和沙岩墙壁一样的色调,透彻平和

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我们去的一家pita饼和烧烤肉串蔬菜的店

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对面的姑娘津津有味的吃,看到我们拍照安静的微笑,继续享用她的美食

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烤好的牛肉蔬菜串,撕开pita饼,装进去吃简单美味

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另一家做薄脆酥饼的店

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薄冰抛起来,几下就到透明的程度

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放入奶酪蜂蜜和坚果碎,再放入烤炉烤制金黄酥脆,非常好吃

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耶路撒冷的料理重视量使用香草、香料,菜肴香味浓郁,全靠使用特殊的混合调料,遇到卖调料的阿拉伯俩兄弟,还热情的送给我们每人一盒蘸面包的香料

金色古城耶路撒冷·以色列美食之旅五

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街道上还有各种工艺品

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用菜汁浸泡的颜色艳丽的菜花

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新鲜的牛肉

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还有卖葡萄叶和蔬菜的老人

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随处可见的PITA饼,常见的主食之一

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还去了一家石磨磨制的芝麻酱的店,老板的父亲活到122岁,据他介绍是因为吃芝麻酱的缘故

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听到这,每种芝麻酱赶紧多吃两口

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还去吃了据说是耶路撒冷最好吃的HUMUS鹰嘴豆酱

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如同《金色的耶路撒冷》婉转动听的旋律,“眺望远处喧嚣的市集和广场,古老的旧城区,传来圣殿山羊角号动人的声响,石缝里也沐浴着阳光……”

金色古城耶路撒冷·以色列美食之旅五

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下午去到耶路撒冷的商业区逛逛

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有各种雕像和设计师的原创作品

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站在某一个高处都可以看到这样感觉的风景

金色古城耶路撒冷·以色列美食之旅五

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在Ashdod我们拜访的著名厨师Idi,Idi是以色列家喻户晓的地中海料理大师,两次获得以色列旅游部奖,我们来到的这家同名餐厅IDI,被著名的Gault Millau美食指南评委13点的高分

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Idi餐厅著名的开胃菜,看似简单,搭配上格鲁吉亚面包,非常美妙的组合

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芝麻酱配新鲜芦笋

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Idi介绍他要用家庭料理的方式来为我们制作美食,时间虽然久,但食物中包含的温暖和亲切的味道,是餐厅后厨提供不了的

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我们边吃边观看他烹饪的过程

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蔬菜汁煨海虾,蔬菜的清香搭配虾子的鲜美,只要吃一口就明白为什么那么多食客会不惜开车四十多分钟从耶路撒冷和特拉维夫来这里用餐的原因了

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黄油,大蒜,莳萝酱炒菌菇

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酱汁配脆嫩的朝鲜蓟嫩芯

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Idi和他的助手

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餐厅里除了有美食还有欢快的歌声和欢笑

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Mini红鲷鱼的两种吃法

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鲜美的三文鱼配蔬菜,鱼肉多汁细嫩

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油浸熏鱼上的LOGO就是大厨IDI

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甜点,有滋味浓郁的巧克力布朗尼

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蛋白饼综合浆果冰淇淋

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巧克力果仁塔

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蜂蜜芝麻酥香草冰淇淋

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酸酸甜甜的柠檬塔

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还有乳酪夹心蛋糕配醋栗树莓酱

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再来一杯薄荷茶

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还有爽口的柠檬酒

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这一天,我们还有跟随耶路撒冷顶级厨师,被称为“以色列圣经厨师”的Moshe Bason去山顶采摘野菜,从黄栌,野蒜,甜菜叶,野菠菜和山楂叶,Moshe Bason边采摘边介绍食材的用法,带大家探寻圣经上的美食。他出神入化的料理手艺让我们赞不绝口。Moshe制作的每道菜都起源于圣经故事,所有的香料食材都是从远古时代至今,就生长在在耶路撒冷犹太周围的群山里。爽口的石榴汁和玫瑰茄饮料、滋味醇厚的葡萄叶塞满多汁的米饭和香草,柔嫩入味的牛肉和清新的菜花,各种胡姆斯酱配野菜、还有气势恢宏的砂锅鸡肉炒饭…… Moshe Bason用食物传递思想和分享,在他的餐厅桉树用餐的过程,只能用难忘来描述.

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更多游记,未完待续......

 

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