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卡萨布兰卡艳阳下·智利葡萄酒之旅三
(2013-05-09 08:07:35)
标签：
yoyo食色空间智利葡萄酒卡萨布兰卡美酒casablanca |
分类： YOYO环球旅行 |
卡萨布兰卡位于智利的中央山谷，葡萄种植面积大约十万公顷，盛产著名的酿酒葡萄：黑皮诺和梅洛。与法国波尔多梅多克、美国纳帕、澳大利亚布鲁萨、意大利托斯卡纳等地区，并称世界七大葡萄产区，都拥有阳光SUN、沙砾SAND、海洋SEA的“3S”特质。卡萨布兰卡的艳阳是治愈系的，凉爽地中海风明朗率真，品尝这里的葡萄酒简单快乐溢满心胸。
在卡萨布兰卡去到的Loma Larga酒庄，酒庄属于Diaz迪亚兹家族，占地面积700公顷，种植葡萄150公顷。严格按传统模式生产优质葡萄酒，每公顷的葡萄产量最终用于酿造的不会超过4吨。
Loma Larga是卡萨布兰卡山谷中第一家种植西拉和马贝克的酒庄，也是这个山谷中唯一一个出产红葡萄酒比白葡萄酒更多的酒庄，技术先进，对葡萄的种植和酿酒工艺也非常认真，我们品尝了酒庄的几款葡萄酒，清新自然温和柔顺。
参观厂区，工人们手工筛选收获的葡萄
筛选线的一端葡萄柄被机器剥离出来
初榨的葡萄汁顺着管道流向酿造车间
酒厂里的发酵罐，行走其间清新的果香弥漫四周，酿造罐都是5000升大小，保证每一块田里的葡萄都能分开酿造，酒的风味和土壤分析能够对应。
作为生态酒庄，除了有不少的野马，酒厂的屋顶也种植上了葡萄。
白马和我的枣红马
女酿酒师带我们去葡萄园
满眼葡萄还有尽在咫尺的各种果子。
来到卡萨布兰卡产区的另一家酒庄：Vina Mar 海洋酒庄，在卡萨布兰卡艳阳的照耀下和来自春夏夜晚的徐徐海风，带来精致的葡萄和活力十足的美酒。
霞多丽，长相思，梅洛，马尔贝克和黑皮诺都是Vina Mar的主要品种，葡萄园用自己的井水灌溉着每公顷3800株的藤木，土壤通过一种良好的、低保湿能力和自然生育力的沙土长期淤积而形成。
背靠群山，面朝秋水，酒庄周围环绕着开满白色蔷薇、紫罗兰、熏衣草的花园
既有地中海清新风格，也有简约质朴见诸细节
Vina Mar的长相思，清新柠檬香，酸度愉悦，果味甜香，活力十足
卡萨布兰卡阳光恰到好处的照射，对葡萄生长至关重要，少则太酸，多则太甜。
Vina Mar的酿酒师带我们参观厂区。
酒庄坚持具有智利代表性的酿酒工艺，成为新世界葡萄酒中的优秀酒庄
品尝Vina Mar的葡萄酒
海洋酒庄餐前酒
边吃边聊，坦率讲在智利美酒的魅力总是远胜于各种美食。
梅洛配芝士蔬菜熏肉片
淡淡烟熏口味的黑皮诺配红烩牛肉
马尔贝克搭配浆果白巧克力蛋糕
总的说来，由于卡萨布兰卡位于中央山谷偏西的方向，出产的葡萄糖份较小，自然酿制的葡萄酒糖份也较低一点点，对于喜欢口感清新以及想要预防高血压的朋友是非常不错的选择。
更多游记，未完待续......
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