加载中…

加载中...

正文 字体大小:

时间的味道臭斑鳐 韩国总统御用餐厅韩定食

(2014-04-30 11:18:40)
标签:

yoyo韩国游

yoyo全罗南道游

韩定食

韩国美食发源地

美食

分类: YOYO环球旅行

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

 

韩国的全罗南道,是韩国美食发源地,也是海鲜最丰沛富饶的地区。著名的臭斑鳐更是让人爱者甚爱、恨之亦甚,这些味道浓郁,经历时间发酵的独特味道,从来就是关于食物的记忆里,始终鲜活跳跃的那部分。为了一尝传说中的臭斑鳐,我们特意选了木浦著名的餐厅玉鼎,这里因为接待过韩国总统用餐,而声名远播。

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

 

“时间是食物的挚友,时间也是食物的死敌,为了保存食物,我们虽然有了多种多样的科技化方式,然而腌腊、风干、糟醉和烟熏等等古老的方法,在保鲜之余,也曾意外地让我们获得了与鲜食截然不同,有时甚至更加醇厚鲜美的味道。”这个道理同样适用于斑鳐,新鲜的斑鳐,生食和汆烫都极鲜美,发酵之后,斑鳐的蛋白质发生变形,口味大幅度改变。鼻子灵敏的人,可能一闻到那悠长的味道,就已经无法忍受。但配合烤肉和泡菜,一起食用,味道还是蛮独特。

 

玉鼎位于全国难道的木浦。木浦市,在韩国全罗南道西南,刚好位于日本的长崎和中国上海之间,是韩国全罗南道的重要海滨城市之一,北接务安郡,东临灵岩郡。这个充满历史故事的海滨城市,凭借其丰富的海产资源,成为全罗南道‘美食之乡’的支柱。玉鼎餐厅的正门,穿过一道低调的小院才能看到。老板知道我们是远道而来,还特意招呼并在临走时每人送上一份店里招牌泡菜和韩式点心。

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

 

木浦的韩定食,保留了朝鲜时代宫廷料理的特色,讲究色彩斑斓的视觉美感,不加辣椒粉是其区别与普通韩国饮食的特征,主菜用尽各种方式,如蒸、烤、烫、拌等来烹调,材料、调味、配色,花样百出,菜色丰富。包括开胃前餐,韩定的汤、熟菜、煎烤类、烹蒸类、煎饼类、酱果类、干菜、腌酱鱼类、生鱼片、片肉等菜肴有很多种烹饪和加工制作方法。

 

为了能体验的木浦和海鲜,和玉鼎的特色料理,我们点了两套的韩定食,分别是:海鲜四人份(包括黄姑鱼生鱼片、斑鳐肉、鲍鱼刺身、三文鱼刺身、凉拌虾仁海蜇、蔬菜沙拉、韩式年糕和各色小菜。)和招牌韩定食四人份。

 

鲍鱼刺身

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食


鲑鱼卷

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

 

这个就是全罗南道极富盛名的“臭斑鳐”,据说瑞典人盐腌的鲱鱼罐头是世界第一臭食物。这个大概可以排在第二。当地的吃法是和辣白菜、五花肉以及虾酱做成菜卷,一口送入嘴肿,斑鳐肉的臭味会暂时被辣白菜掩盖,融合五花肉的香气肥润,稍加咀嚼,各种味道依次散发,最考验食用者是否是真爱的阶段也就到来了。

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食


喜爱臭斑鳐的人,咀嚼时间悠长,又会充满享受。慕名而来的食客可能只嚼几下,就无法继续,心一横囫囵一下将整个鱼肉卷吞下,哈哈!

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食


野菜

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食


泡菜

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食


点心

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食


全南的特产黄姑鱼,生鱼片加上金箔装饰,蘸酱油山葵酱或者辣酱食用。

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食


炸鱼蔬菜沙拉

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食


拌海蜇皮

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食


腌蟹

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食


这一轮下去,大家都在回味斑鳐的味道,乐得有人热爱之极还亲授正宗食法。

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食


下一轮的玉鼎热菜韩定食马上要登场,吃点爽口的蔬菜,清清口

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食


时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食


铁板牛仔骨滋,提前用梨子汁和调料腌制过,肉质细嫩滋味浓郁,好吃。

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食


酥炸肉

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食


炒杂菜
时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

鸡枞菇

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食


海菜汤

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食


天妇罗虾

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

 

大头宝

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

 

玉鼎的韩定食,融合韩国传统特色还有木浦海鲜食物的风味,是非常值得尝试的。

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食


离开玉鼎,接下来又开始新一轮接地气的street food美食之旅……

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食



更多游记,未完待续…… 

 

YOYO环球美食之旅(点击图片即可直接浏览)  

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

意大利·威尼斯

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

雅典·卫城

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

美国 ·萨克拉门托

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

QUEENSLAND·Brisbane

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

Califonia·gold river

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

巴厘岛·奇幻之旅

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

韩国全罗南道·饕餮之旅

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

美国·加州核桃月

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

新加坡·拥抱海豚

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

佛罗伦萨·米开朗基罗广场

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

新加坡·名胜世界

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

罗马·威尼斯广场

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

意大利·罗马角斗场

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

台湾·诚品

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

MONA·古今艺术博物馆

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

Noosa美食美酒节

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

瓦尔帕莱索·去天堂

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

智利·Malpo产区

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

自由自在游圣城

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

加利利·从田野到餐桌

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

特拉维夫·舌尖上的以色列

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

安大略·布兰普敦

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

Margaret River·名厨定制美食

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

玛格丽特河·美食美酒节

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

马来西亚·魅力兰卡威

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

澳洲·热气球之旅

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

新南威尔士州·悉尼味道

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

安大略·夏敦埃酒狂欢节

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

伦敦·歌剧魅影

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

英国·伦敦奥运会

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

法国·波尔多

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

2011.秋.大连

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

上海·梅花台风

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

昆明·快乐泼水节

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

逛逛韩国菜市场

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

上海.门

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

韩国·旋转餐厅

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

JEJU·柿子之美

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

N首尔塔·情人锁

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

印象武夷山

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

中南美洲·美食总动员

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

零碎的节日

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

西村日料

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

Gangnam·新沙抻面

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

首尔·好玩的包袱街

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

首尔·仁寺洞

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

香港.天空之城

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

希腊·雅典

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

西班牙· TAPA国际美食奖

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

 法国五月美食节

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

LOMBOK·潜水度假龙目岛

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

印度尼西亚·婆罗浮屠

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

Hong Kong Jockey Club

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

Ballarat Wildlife Park

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

韩国·谷城郡

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

澳大利亚·大洋路

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

新加坡·榴莲美食节

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

莫斯利安·星空田野

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

保加利亚·莫斯利安

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

昆士兰·阳光海岸

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

智利·有机酒庄Emiliana

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

昆士兰·Noosa Dream boats

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

香港·半岛酒店

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

阿空加瓜传世名庄

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

智利·Colchagua产区

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

Ein Kamunim有机美食之旅

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

以色列·大厨美食哲学

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

伦敦·福尔摩斯纪念馆

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

伦敦·美食探源之旅

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

Fermentle·品味慢生活

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

PERTH帕斯·遥远的孤独

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

吉隆坡·漫步云顶

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

猎人谷·葡萄酒在歌唱

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

澳大利亚·美食美酒之旅

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

法国·Saint Emilion

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

尼亚加拉·湖畔小镇

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

加拿大·St.Lawrence

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

云南·映象

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

KERRY.上海

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

大连·雨中横山寺

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

云南·湿地行

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

韩食 vs Super Junior

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

遇见便遇见 错过就错过

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

上海·魅力汇

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

济州岛:色即是空

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

韩国特色美食:蔘鸡汤

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

湾仔码头·探源之旅

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

马来西亚·白咖啡

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

假期·有爱有分享

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

美国·THATNUT

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

尚义.张北向北

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

乐上海 有计划按快门

  

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

韩国·100张美丽的面孔

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

南京·巍巍明墙今时月

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

四川·峨眉山

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

希腊·2014金厨师帽奖

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

威尼斯·朱代卡岛

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

科莫多岛探险之旅

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

Wonderful Indonesia 

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

西班牙·Cinco Jotas

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

韩国·光州

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

韩国·K shuttle之旅

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

保加利亚·酸奶故乡

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

德国·慕尼黑机场

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

台北·ICE MONSTER

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

台湾·陶喆再见你好吗

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

Tasmania·野生动物园

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

卡萨布兰卡艳阳下

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

美国大使官邸酒会

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

智利·新世界佳酿

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

耶路撒冷·金色古城

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

以色列·感受十足中东味

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

上海王品搜食记

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

西澳大利亚·观鲸之旅

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

马来西亚·攻略篇

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

悉尼·大桥之巅

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

NSW·品味风情万种的悉尼

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

法国·梅多克产区

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

尼亚加拉·湖畔小镇

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

多伦多·美食在路上

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

法国·莎域酒庄

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

彩云之南·播种绿色

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

相见总有时

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

韩国弘益大学·周末夜

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

犹太新年美食汇

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

新西兰国家馆日

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

世博·边走边拍

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

香港·逛逛菜市场

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

捷克·marlenka cake

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

19港币吃燕窝

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

德国·Color Moon

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

香港·潮流玩具

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

澳门·美食之旅

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

杭州·西湖原叶之旅

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

香港·印象

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

芬兰·传奇生活

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

德国美食美酒节

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

锅子的世界

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

韩国·玩具博物馆

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

江南·美食滚滚来

 

时间的味道臭斑鳐 <wbr>韩国总统御用餐厅韩定食

成都·乐山乐蜀

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报
已投稿到:
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 不良信息反馈 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有