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【悠游猎人谷】听,葡萄酒歌唱的声音(四)

(2012-11-14 08:13:35)
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yoyo澳洲游

yoyo悉尼游

澳洲葡萄酒

猎人谷

新南威尔士州

分类: YOYO环球旅行

【悠游猎人谷】听,葡萄酒歌唱的声音(四)


周一的早晨,我们驱车前往位于位于悉尼以北一百多公里的猎人谷Hunter Valley,这里是我此行最喜欢的地方,它安静的隐匿在喧嚣的都市之外,身处繁华所不及的角落,充满着独特的风情,夕阳里无际葡萄园,优雅风姿慢慢袭来,处处散发着清新迷人的酒香,不经意间带来惊艳的美食,还有弥漫在微风中自由歌唱的声音……

【悠游猎人谷】听,葡萄酒歌唱的声音(四)


安静的田野,环绕着断背山,造就了猎人谷轻柔温和,细致迷人的葡萄酒,最具代表的是霞多丽Chardonnay白葡萄酒或是西拉Shiraz红葡萄酒酒,清新圆润的口感和大胆奔放的香气,都会让你找到心中所属。

我们在葡萄园里遇到的袋鼠,这只回头定定注视了大家一会,就蹦蹦哒哒的离开了。

【悠游猎人谷】听,葡萄酒歌唱的声音(四)


藤蔓上刚结成很小的果实,还要些时日才能挂满枝头

【悠游猎人谷】听,葡萄酒歌唱的声音(四)


我们去到的第一站,位于4 Londons Road, Lovedale NSW 2325的Capercaillie Winery酒庄

【悠游猎人谷】听,葡萄酒歌唱的声音(四)


Capercaillie坚持小而精的经营策略,选用澳大利亚及其它认证地区的葡萄品种,强调气候与品种的多样性,酿造出了极具创意的葡萄酒。

【悠游猎人谷】听,葡萄酒歌唱的声音(四)


我们品尝了四款较年轻的酒,这个黑头发女孩,最后用它夜莺一样的声音给我们唱了一首澳洲国歌,难怪我们在外面等候的时候,一对来选购葡萄酒的夫妇吗,就是在歌声后心满意足的走出来,原来是这个让人心动的声音。

【悠游猎人谷】听,葡萄酒歌唱的声音(四)


中午,去到Harry’s at Tatler餐厅用午餐,Harry’s at Tatler的地址:477 Lovedale Road, Lovedale  NSW  2325

【悠游猎人谷】听,葡萄酒歌唱的声音(四)


Tatler选用澳大利亚当地产的最新鲜却最简单的食材,精心烹调出各种美味菜肴,这里的环境轻松温馨很舒适,老板左手甜菜右手胡萝卜,满脸灿烂的笑容欢迎我们。

【悠游猎人谷】听,葡萄酒歌唱的声音(四)


去到Tatler的后厨看看,在没有准备的情况下,最能看出一个厨房真正的样子,这些就是我们等下要吃到的

【悠游猎人谷】听,葡萄酒歌唱的声音(四)

【悠游猎人谷】听,葡萄酒歌唱的声音(四)


蔬菜全部出自Tatler自己的菜园,所以非常的新鲜清甜

【悠游猎人谷】听,葡萄酒歌唱的声音(四)


各种胡萝卜、芝麻菜、甜菜和大杏仁沙拉,很好吃

【悠游猎人谷】听,葡萄酒歌唱的声音(四)


南瓜泥带子,硕大肥美的带子搭配香滑绵润的南瓜,鲜美滋味入口即化

【悠游猎人谷】听,葡萄酒歌唱的声音(四)


走到哪里都爱的外脆内绵的炸薯条

【悠游猎人谷】听,葡萄酒歌唱的声音(四)


吃过午饭,顶着猎人谷没遮没拦的似火骄阳,去Tatler的自有菜园参观了一番,接着上路

【悠游猎人谷】听,葡萄酒歌唱的声音(四)


正午的太阳斜下来,我们来到位于Hermitage Road, Pokolbin  NSW  2320的私立葡萄酒学校,要在蓝舌头啤酒厂Blue Tongue Brewery里品尝新鲜酿制的啤酒和学习葡萄酒酿造品尝的课程

【悠游猎人谷】听,葡萄酒歌唱的声音(四)

【悠游猎人谷】听,葡萄酒歌唱的声音(四)


先看一段45分钟的video,英文原声配中文字幕,内容讲述了猎人谷葡萄酒种植、酿造的历史,葡萄酒制作的工艺,和今天猎人谷葡萄酒的代表

【悠游猎人谷】听,葡萄酒歌唱的声音(四)


看完片子,我们进入另一个的客厅,开始品酒的过程

【悠游猎人谷】听,葡萄酒歌唱的声音(四)

不是所有的酒都需要被唤醒,年轻的直接喝就可以,一些单宁比较重的在开瓶后,需要倒进醒酒器里摇晃促进氧化,柔化单宁,让昏睡的葡萄酒从睡梦中醒来,散发出原有的芬芳和香气。把瓶口凑近耳朵,听听酒歌唱的声音......

【悠游猎人谷】听,葡萄酒歌唱的声音(四)


我们先后喝了六种红、白葡萄酒,最好喝的几种大家基本意见一致,不过喝葡萄酒就像小清新和重口味,各有所爱,无需曲意迎合和立异标新,坚持你自己的直觉就是最好。

【悠游猎人谷】听,葡萄酒歌唱的声音(四)


从品鉴学校出来,我们去喝蓝舌头啤酒

【悠游猎人谷】听,葡萄酒歌唱的声音(四)


六种啤酒分别是:ginger beer,lager,pale ale,light,pilsener,black ale

【悠游猎人谷】听,葡萄酒歌唱的声音(四)


我最喜欢的是pilsener,酒花香浓郁,口味纯爽

【悠游猎人谷】听,葡萄酒歌唱的声音(四)


接下来,我们去到坐落在猎人谷风光绮丽的珀蔻滨Pokolbin葡萄园区中部:Tuscany Wine Estate, Cnr Hermitage Rd & Mistletoe Ln, Pokolbin的Binnorie Dairy品尝芝士

【悠游猎人谷】听,葡萄酒歌唱的声音(四)


BinnorieDariry的芝士味道非常特别,Simon Gough凭借其出色的厨艺和对美食的热诚,怀着勇于尝试的坚持,制作出了全澳大利亚独一无二的芝士。我们先后品尝了最享负盛名的几款软芝士,香滑细腻,其中柠檬味道的印象最深,回味满口清新

【悠游猎人谷】听,葡萄酒歌唱的声音(四)


从Binnorie Dairy出来,已经太阳西沉,来到猎人谷皇冠假日酒店Crowne Plaza Hunter Valley,酒店客房里放着欢迎我们的卡片,还有甜美的巧克力

【悠游猎人谷】听,葡萄酒歌唱的声音(四)


房间面朝东方的露台,可以看见远处的断背山脉,近处宽阔的高尔夫球场,和近在咫尺的泳池

【悠游猎人谷】听,葡萄酒歌唱的声音(四)


猎人谷的夕阳,随意得撒落下来,美丽的让人心动

【悠游猎人谷】听,葡萄酒歌唱的声音(四)


当繁星在天空亮起的时候,在温暖的初夏夜风中,我们来到了隐匿在丛林里的Shakey Tables,它的地址: 1476 Wine Country Drive, North Rothbury  NSW  2325

【悠游猎人谷】听,葡萄酒歌唱的声音(四)


如果你来到猎人谷旅行,我推荐你一定不要错过这家餐厅,从里到外如童话一样的简朴温婉,却难掩饰那份动人心魄的惊艳美食

【悠游猎人谷】听,葡萄酒歌唱的声音(四)


除了餐厅,Shakey Tables也有自己的酒店客房

【悠游猎人谷】听,葡萄酒歌唱的声音(四)


当我们提出去厨房看看,老板没有犹豫的就带着我们径直走了进去

【悠游猎人谷】听,葡萄酒歌唱的声音(四)


这里是姑娘们的厨房,从主厨到厨师,都是美女,操作台和储物间一尘不染,是我见过最干净的后厨之一

【悠游猎人谷】听,葡萄酒歌唱的声音(四)

【悠游猎人谷】听,葡萄酒歌唱的声音(四)


菜单和Shakey Tables自己出品的葡萄酒就是这个小天使厨师的标志,到这个阶段,我对它还没有什么印象,但接下来食物呈现的时刻,一切都颠覆了

【悠游猎人谷】听,葡萄酒歌唱的声音(四)

【悠游猎人谷】听,葡萄酒歌唱的声音(四)


蟹肉慕斯配小酸黄瓜、土司酥片,细腻鲜美

【悠游猎人谷】听,葡萄酒歌唱的声音(四)


培根鹌鹑肉泡芙配胡萝卜土豆泥,香而不腻

【悠游猎人谷】听,葡萄酒歌唱的声音(四)


紫甘蓝意大利云吞,不只有美丽的外表,清爽的口感裹挟鸡肉的醇美,很好吃

【悠游猎人谷】听,葡萄酒歌唱的声音(四)


大杏仁葡萄酒葱香汁烤羊肉,口感惊喜

【悠游猎人谷】听,葡萄酒歌唱的声音(四)


用Shakey Tables自己养的黑猪肉做的春夏秋冬四种吃法,最前面的口味软糯香酥,一口咬下去如同丰润多汁的东坡肉的感觉,我想就是这一刹那,让我深深被震撼了

【悠游猎人谷】听,葡萄酒歌唱的声音(四)


鱼子酱柠檬南瓜汁煎澳洲石斑,满口的鱼肉鲜美和柠檬的香气,跟上面的猪肉四种吃法,都是来到Shakey Tables,你千万不要错过的美味。这时候真的要用上中华小当家的那一连窜的叹息和赞美了:“怎么会、怎么会、为什么、为什么,徒然有一种强大的力量……”

【悠游猎人谷】听,葡萄酒歌唱的声音(四)


烤土豆闻着很香,光顾着跟同伴赞美Shakey Tables厨师带给我们非凡的惊喜了,忘记了吃

【悠游猎人谷】听,葡萄酒歌唱的声音(四)


肉酿条瓜花配芦笋丹麦酥,花儿的娇嫩和肉馅的丰沛滋味很协调

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牛排配馄饨,也忘了吃,那会大家好像在讨论 “好吃”还是“阿嚏”

【悠游猎人谷】听,葡萄酒歌唱的声音(四)


甜点上来了,Shakey Tables甜点造型都很泼辣奔放,既有不羁的造型、主流的精致口味,又有稍显可爱的小细节。香草和树莓味的冰淇淋,搭配奶油口味蛋卷,酸酸甜甜

【悠游猎人谷】听,葡萄酒歌唱的声音(四)


蜜瓜橙子口味的慕斯蛋糕,下面的小围圈很婉约

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人人都爱的巧克力熔浆冰淇淋

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各种奶油、浆果和大杏仁口味的牛几块

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小鸟最爱吃的乳酪和果干

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树莓果冻口味的酸奶冰淇淋让美丽的Shakey Tables晚餐之夜,画上一个满足的句号

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回到酒店我们睡了最短的三个小时,就在第二天的凌晨奔赴珀蔻滨Cnr Broke 路和Wine Country Drive 的Peterson’s香槟酒舍,开始美妙的猎人谷热气球之旅......

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更多游记,未完待续......

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