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母鸡母鸡一包药 推荐一道韩国美食【参鸡汤】新浪名博首尔游

(2010-11-01 04:00:09)
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yoyo食色空间

首尔

韩国

篸鸡汤

分类: YOYO环球旅行

母鸡母鸡一包药 <wbr>推荐一道韩国美食【参鸡汤】新浪名博首尔游

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玩在韩国的几天,从三清阁的国宴级别韩定食,到韩剧男女主人公约会的皇家桑拿乐园晚餐,再到100年历史广藏市场的传统小吃,也算每种都品尝了一遍。要问最喜欢的,还是:参鸡汤。名字虽然是叫汤,实际上里面包含了很多药用食材,还有软糯的糯米饭,一人一份,可以吃的很饱足,大快朵颐的同时也滋补了身体,双料功效了。母鸡母鸡一包药大概是韩语的"아주 아름다운"很美很好看的意思,是导游小姐教给我们的音译版本. 这个用来形容参鸡汤很贴切吆.

 

人参是中药食材,性味甘、微苦、温,归脾、肺、心经,有补虚扶正、抗衰老之功效。母鸡肉补虚益气养血。合用则有补元气、养肝肾、安神等功效,适用于劳伤虚损、虚咳喘促、阳虚盗汗、惊悸健忘、眩晕头痛、久虚不复等症。看看蔘鸡汤的原料和做法吧:

 

    [原料/调料]
  人身1支 红枣5~6颗 板栗5~6颗 中型土鸡1只(约1.5斤) 米酒随意牙籤3支松子5~6颗葱花少许长糯米1杯(先泡3小时备用) 盐少许
 
  [制作方法]

  (1)先处理鸡:由尾部将一半份量的红枣、松子、板栗和全部的糯米放入鸡肚内,最后放入人蔘,再用牙籤从鸡的尾端固定住。

  (2)将鸡放入冷水中加热煮1.5小时以上,最后加盐调味,再放入另一半的红枣、松子、板栗和少许葱花即可。

  (3)食用前淋点酒,可增加香味。其汤汁非常鲜美,鸡肉可沾胡椒盐食用。

  

首尔蔘鸡汤店很多,我们选择了离清溪川很近的一家:高丽蔘鸡汤。

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墙上悬挂着巨大的菜单POP

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不用盘腿,坐着比较舒适。

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导游小姐在介绍蔘鸡汤做法。

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走近后厨看一看。

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蔘鸡汤进行时。

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好了,美丽的竹子开始演示吃法了^^

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鸡肉先分开。

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搭配开胃的韩式泡菜。

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软烂的糯米和人参、大枣搅拌一下,怕烫的可以盛到另外的碗里吃。

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人参酒,尝了一小口,我直接浇到汤里一起拌着吃了,混合的味道还真不错哦。

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在机场免税店买到的参鸡汤60000多韩元不知道味道跟店里现做的比较起来怎样。

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