简单装饰也出彩：小朋友喜欢的圣诞蛋糕_宅与路上

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简单装饰也出彩：小朋友喜欢的圣诞蛋糕

(2012-12-19 07:54:16)

标签：

美食

奶油蛋糕

水果

装饰

分类：西餐烘焙

圣诞节就要到了，圣诞虽然不是我们的传统节日，但现在从幼儿园抓起的英语学习以及商家铺天盖地的广告宣传，圣诞老人早已成为小朋友最喜爱的神话形象，做一款圣诞蛋糕一定会受到小朋友的热捧。

现在做蛋糕不是件难事，哪怕对于烘焙新手来说，第一要练的功夫就是戚风，然而奶油裱花蛋糕却使很多人望而却步。

刚做好的时候圣诞老人本来挺神似的，后来在大阳下拍着拍着就发现淡奶油开始溶化，圣诞老人的脸也开始变形，俺们家兔子说越来越像猪八戒了

我们都知道淡奶油分植物性和动物性两种，蛋糕房常用的植物性淡奶油性质比较稳定，打发花纹清晰，然而它最大的诟病就是大量反式脂肪和人工香精。而动物性淡奶油除了更健康，还有它无可替代的天然乳脂入口香浓滑腻的口感，其缺点就是不易打发，稍受热容易溶化，花纹不清晰，操作相对困难甚至会让人狼狈不堪。

家庭制作首选健康，用动物性淡奶油尽量减少繁复的花式，尤其是新手，用水果简单装饰也能出彩。

分享几个打发和使用淡奶油的小窍门：1、保证装奶油的盆干净无油无水。2、盆底垫冰打发更容易。3、加入的细砂糖约为淡奶油的10%甜度比较合适。4、淡奶油打发到有清晰花纹状态就好了，不要搅打过度。5、打发好的淡奶油必须马上使用。

戚风蛋糕的做法看这里：不就是戚风嘛，别太把它当回事！

更多奶油裱花蛋糕的制作看这里：新手如何做出像蛋糕坊一样漂亮的生日蛋糕、蓝莓菠萝蛋糕，洋溢着春天的味道！

另一款水果装饰的蛋糕

奶油裱花蛋糕需要用到：戚风蛋糕、动物性淡奶油、各色水果、饼干等

1、戚风蛋糕根据自己喜欢切成均匀的三到四片。

2、准备一个装冰块的大锅，淡奶油倒入无水无油的干净盆中，连盆放入锅中，垫冰打发至有清晰纹路。

3、取一片蛋糕放平盘上，抹一层淡奶油。

4、摆上自己喜欢的水果，上面再抹一层淡奶油，加一片蛋糕，重复至自己喜欢的高度，全身抹上淡奶油。

后面的就是根据自己喜欢来摆水果了，前面链接的有两篇博文可以参考，这里就没有再拍步骤图，太麻烦，你懂的简单装饰也出彩：小朋友喜欢的圣诞蛋糕

贴士：1、最好选用颜色鲜艳的时令水果。2、水果需要提前洗净、泡盐水然后充分晾干。如果用到菠萝等水分大的水果，需要提前切开再晾干，当然你也可以选用罐头水果就避免了出水的问题。3、蛋糕上面的一层黄绿色是打碎的开心果。4、圣诞蛋糕用的围边是威化饼干，不建议使用，后来发现威化饼干很容易受潮变形，最后又重新换成了手指饼干。