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【巧克力抹茶慕斯】——猫冬最佳之选

(2013-12-24 10:37:27)
标签：

荷私厨

美食

蛋糕

 分类： 荷·私厨

【巧克力抹茶慕斯】——猫冬最佳之选

 

今天晚上就是平安夜了哦

先祝各位亲们  圣诞快乐~

 

今年没做专门的圣诞点心

虽说很喜欢这个节日

但是么有假期  没法和家人团聚

所以过起来总也不尽兴

 

依依最近倒是一直在做圣诞礼物

带棒棒糖的卡纸驯鹿、刮画小雪人、各种圣诞卡

分给小朋友和老师

学校的大厅里早早布置上了圣诞树和各种挂饰

英文圣诞歌曲也练习得朗朗上口

似乎孩子更欢喜这个洋节

 

我们一直没特别送过小妞圣诞礼物

她对于圣诞老人的存在也心生疑虑

爸爸说 世界上没有圣诞老人

好朋友说  等圣诞早晨醒来  圣诞老人会把礼物挂在小朋友的床头

 

前天逛商场  小妞看上一个kitty猫的糖豆机 又看上一个kitty的手表

左看右看 问我这两件商品的价格

我说可以买一个送给她做圣诞礼物

妞说“那哪个便宜就要哪个吧”

听得我有些心酸

 

今年 妈妈准备做圣诞老人

中午去挑选了小礼物

明天妞的床头会有圣诞老人送的礼物袋子哦~

当然  今天也收到好几个阿姨专门送给妞的圣诞礼~

 

【巧克力抹茶慕斯】——猫冬最佳之选

【巧克力抹茶慕斯】——猫冬最佳之选

【巧克力抹茶慕斯】——猫冬最佳之选
 

【巧克力抹茶慕斯】——猫冬最佳之选

 

下面继续上我的点心

一直以来

感觉抹茶和巧克力是天生好搭配

无论从颜色还是口味上都很和谐

第一次尝试做了这个抹茶巧克力慕斯

做的时候才感觉这次的慕斯方子液体量好大

还一直担心不容易成型

好在  方子还算靠谱

【巧克力抹茶慕斯】——猫冬最佳之选


巧克力海绵蛋糕

食材：全蛋100g、白砂糖(全蛋用)73g、蛋白40g、白砂糖(蛋白用)25g、低筋面粉50g、可可粉15g、鲜奶油30g

制作过程 :

1. 在全蛋中加入白砂糖打发至浓稠

2. 另一打发盆内放蛋白, 慢慢加入白砂糖打发至可竖立成菱角状, 制成蛋白霜

3. 把一半的蛋白霜加入蛋黄液中, 加入过筛的可可粉和低粉混合

4. 后加入剩下的一半蛋白霜, 最后加入煮到快沸腾前的鲜奶油

5. 面糊倒入模具，震去气泡, 烤箱提前预热170度，烤30分钟，烤好立刻脱模放在烤架上散热

6. 切出两片1.5cm厚的蛋糕，两面刷糖水

糖水食材：白砂糖35g、水45g、朗姆酒10g

制作过程: 白砂糖与水混合加热至稍浓稠, 离火冷却后加入朗姆酒拌匀

 

 【巧克力抹茶慕斯】——猫冬最佳之选

 

抹茶慕斯： 

食材： 抹茶粉12g、白砂糖60g、牛奶240ml、吉利丁片10g、鲜奶油240g

制作过程 :

1. 抹茶粉与白砂糖混合均匀， 牛奶稍加热, 先加一点点在抹茶粉里面混合均匀

2. 然后再分次加入剩余的牛奶 (千万不能一次全加抹茶粉会结块)

3. 泡软的吉利丁片加入(2)混合均匀

4. 放置室温后加入打发的鲜奶油混合均匀

5. 慕斯圈底部放一片海绵蛋糕

6. 倒入一半慕斯，放冰箱冷藏一会儿

7. 放上另一片海绵蛋糕

8. 倒入剩余慕斯，放入冰箱冷藏5个小时以上直至慕斯液完全凝固，脱模时用吹风机吹下慕斯圈即可

 

【巧克力抹茶慕斯】——猫冬最佳之选

 

【巧克力抹茶慕斯】——猫冬最佳之选

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总之我在玩儿，如果感兴趣就加个关注吧！*^__^*

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热菜篇：

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            咖喱鸡                      白灵菇芋头鸡               秘制腐乳烧平鱼

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        迷你四喜丸子                   糖醋小排                      奶油香菇炖鸡肉

凉菜篇：

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          果味麦片粥                  时蔬煲排骨                    紫薯百合莲子粥

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       扁尖火腿老鸭煲                   冬瓜肉丸汤                  罗汉果龙眼糖水

饮料篇：

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            VC果蔬汁                    治病菜蔬汁                   大麦青汁饮

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           果蜜饮                        胡萝卜橙汁                   芳香茉莉花茶


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