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【胡萝卜牛角小面包】——充满蔬菜味道的营养面包

(2013-08-19 22:49:59)
标签：

荷私厨

美食

幸福手作面包

 分类： 荷·私厨

【胡萝卜牛角小面包】——充满蔬菜味道的营养面包

 

现在在家里自制的面包

越来越粗粮化

给依姥姥姥爷做的不放糖和油

基本都是加坚果的欧式乡村面包

有时添些全麦粉或者黑麦粉

有时加点儿麸皮或者亚麻籽

 

给妞做的面包多半为台式甜面包

但多半也要加入些粗粮或者蔬菜

红薯、紫薯、南瓜可以做馅也可以做成泥和面用

这次用了胡萝卜茸

因为妞从小比较喜欢吃胡萝卜

所以对这个面包差不多是一见钟情

因为糖分量较少

口味比较清淡

我就从面包中间一剖两半

加上拌好的沙拉

这一段时间一直在吃水核桃

发现拌进沙拉真好吃啊


【胡萝卜牛角小面包】——充满蔬菜味道的营养面包

 

家里的小圣女果渐渐熟了，每天早晨摘几个，拌成沙拉，夹入面包里也很美味哦~

（这次用了生菜、自种的芝麻菜和紫苏切碎，加圣女果、橄榄油和海盐拌匀。）

【胡萝卜牛角小面包】——充满蔬菜味道的营养面包
【胡萝卜牛角小面包】——充满蔬菜味道的营养面包

【胡萝卜牛角小面包】——充满蔬菜味道的营养面包

食材（参考数量16个）： 高粉336克、低筋面粉84克，胡萝卜茸126克、细砂糖30克、盐1 1/4小匙、全蛋34克、即发干酵母4克.5、奶粉17克、水134克、黄油34克。

 

做法：

1、用磨蓉器将胡萝卜磨成蓉备用，后油法将所有原料揉至扩展阶段，完成基础发酵。

2、将面团分割为16个面团，滚圆后松弛15分钟。

3、将面团擀成椭圆形。

4、将面团自上、下各1/3处向内折，搓成锥形。

5、将面团擀成长长的三角形。

6、自上而下卷成卷。

7、将面团排入涂过油的烤盘内，进行最后发酵。

8、最后发酵为原来的两倍大左右。

9、放入预热至180度的烤箱，中下层，上下火，烘焙25分钟，出炉后立即在烤网上晾凉。


【胡萝卜牛角小面包】——充满蔬菜味道的营养面包

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热菜篇：

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汤粥篇：

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饮品篇：

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          VC果蔬汁                    治病菜蔬汁                    大麦青汁饮

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           果蜜饮                    胡萝卜橙汁                      芳香茉莉花茶

 

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