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【海苔肉松卷】——好搭配好味道

(2012-12-17 20:17:27)
标签：

荷·私厨

美食

手作面包

 分类： 荷·私厨

【海苔肉松卷】——好搭配好味道

 

似乎天生爱卷起来的面包

奶酪卷

丹麦肉桂卷

椰丝卷

……

朴素的外表

因内心的不同有了巨大的差异与提升

 

最近做了几个卷

尤其在我的棍子几经失败后

总要做一个卷卷的面包以安抚我内心的失落

 

做面包真是一件神奇的事

目前阶段依旧感觉很多事情由不得自己控制

发酵温度、湿度的调节

烤的时间火候

取出后的保存方式

乃至不同面粉的吸水性差异都可能导致口感的迥然不同

 

其实生活中诸多事情亦如此

只不过有些事情你愿意为之不懈地努力

有些事情则宁可让它成为过眼云烟

 

【海苔肉松卷】

喜欢海苔和肉松搭配的味道

其实最好上面再撒点儿白芝麻

 

食材：高筋面粉200g、细砂糖10g、盐1/4小匙、即溶干酵母1/2小匙、蛋黄20g、原味酸奶35g、水80g

操作步骤：

1.用后油法将面团揉至延展

2.放器皿中盖保鲜膜，一次发酵至面团两倍大

3.取出面团滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟

4.将面团整形为边长约22cm的正方形

5.翻面后均匀地铺上肉松，用手轻轻压平，放一张海苔轻轻卷成圆柱体，二次发酵约50分钟

6.面团表面均匀地刷上蛋液，放入已预热的烤箱，180度烤25分钟

 

【海苔肉松卷】——好搭配好味道

【海苔肉松卷】——好搭配好味道

【海苔肉松卷】——好搭配好味道

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总之我在玩儿，如果感兴趣就加个关注吧！*^__^*      

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