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【无花果蜜枣面包】——给冬天增加一点点甜蜜

(2012-12-13 09:08:56)
标签：

荷·私厨

美食

手作面包

育儿

 分类： 荷·私厨

【无花果蜜枣面包】——给冬天增加一点点甜蜜

 

冬天有时候就想吃点带甜味的东西

最近一段时间迷欧包

所以这款本来微甜的面包也做成了乡村包的样子【无花果蜜枣面包】——给冬天增加一点点甜蜜

 

没用石板烤

也没喷蒸汽

所以表皮不干也不脆

吃起来和普通土司差别并不大

虽然看起来粗糙

“内心”还是很温柔滴~

 

很喜欢朗姆酒浸泡过的无花果味道

蜜枣只放了两颗

不放也可以

无花果本身已经够甜

 

喜欢在面包里添加果干和坚果

味道更丰厚

 

【无花果】

果实中含有大量的果胶和维生素，果实吸水膨胀后，能吸附多种化学物质。所以食用无花果后，能使肠道各种有害物质被吸附，然后排出体外，能净化肠道，促进有益菌类增殖，抑制血糖上升，维持正常胆固醇含量，迅速排出有毒物质。无花果含有丰富的蛋白质分解酶、脂酶、淀粉酶和氧化酶等酶类，它们都能促进蛋白质的分解。所以，当多食了富含蛋白质的荤食以后，以无花果做饭后的水果，有帮助消化的良好作用。

 

上面的资料可以看出

无花果多么适合冬季吃肉后作为调剂啊


【无花果蜜枣面包】——给冬天增加一点点甜蜜

【无花果蜜枣面包】——给冬天增加一点点甜蜜

食材：高筋面粉300克、即发干酵母4克、细砂糖10克、盐5克、牛奶150克、清水75克、橄榄油1大勺、无花果100克

做法：
1.无花果切小粒后拌上朗姆酒浸泡至少8小时，之后用厨房纸吸干表面，蜜枣直接切小粒备用
2.把除无花果粒之外的所有食材投入面包机，揉至延展，之后倒入无花果粒揉均匀，将揉好的面团盖上保鲜膜于温暖湿润处发酵至2倍大

3.发酵结束后，取出面团进行排气，然后滚圆松弛15分钟，之后再排气、分别从左右三分之一处向中间折叠

4.将发酵藤篮洒高粉，面团收口朝下摆入发酵藤篮

5.最后发酵至2倍大
6.烤盘铺烘焙纸，上刷一层油，把面团倒在油纸上，用筛网在发酵好的面包上薄薄筛上一层高粉，用割包刀在表面在表面割出网状纹路。烤箱预热，200度25～30分钟即可


【无花果蜜枣面包】——给冬天增加一点点甜蜜

下面的图是一个月前做的无花果乡村包

【无花果蜜枣面包】——给冬天增加一点点甜蜜

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