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【日式坚果杂粮面包】——让主食营养更全面

(2012-11-29 16:04:10)
标签：

育儿

荷·私厨

美食

面包

 分类： 荷·私厨

【日式坚果杂粮面包】——让主食营养更全面

【日式坚果杂粮面包】——让主食营养更全面

 

依上了两年幼儿园

只去幼儿园吃过一次早饭

之后要求每天在家吃

虽然老师希望孩子都按时到幼儿园吃饭

虽然我也很想让她养成良好的集体生活秩序

但和家人在一起愉快地度过一天的最初时光对于我们更重要

作为双职工的家庭

孩子和父母共同进餐的机会除了周末几乎也找不出太多了

 

上面是我的私心

另外

依真心觉得我做的早饭她喜欢

一天有两顿主餐都吃幼儿园的了

那么干嘛拒绝她在家吃早饭呢

 

面包已成为我家早餐桌上的主食

于是我就尝试变着花样做

现在逐渐往主面团里添加粗粮、坚果和水果

这个杂粮包是个例子

虽然还没有达到我想要的效果

不过口味上还是蛮不错的

直接吃能闻到粮食的天然香

于是，一片直接吃

另一片抹自制果酱或者自制奶酪

香~

 


【日式坚果杂粮面包】——让主食营养更全面

【日式坚果杂粮面包】——让主食营养更全面  

上面那个小小包是妞自己做的哦~

【日式坚果杂粮面包】——让主食营养更全面

食材：高筋面粉 400g、低筋面粉 150g、杂粮粉+黑麦粉+小麦胚芽150g、砂糖 50g、干酵母 7g、盐 6g、水 350g、黄油 20g、核桃碎 150g、蔓越莓干 150g、

做法：
1.用后油法将所有材料（除核桃碎、蔓越莓干外）一起倒入搅拌机中揉至扩展后，取出一多半和核桃、蔓越莓搅拌均匀。

2.室温基本发酵40分钟 

3.将放入坚果的面团分割成100g一个，基本面团分割成80g一个，滚圆松弛30分钟。将坚果面团卷成圆柱形，将基本面团擀开，把坚果面团放入基本面团里。

4.将外皮面团左右交叉向内折。

5.重复4动作。

6.最后折起向内压紧收口。

7.二次发酵40分钟。

8.发酵完成表面洒上黑麦粉。

9.放入已预热好的烤箱，200℃喷蒸汽烘烤30分钟。

 

【日式坚果杂粮面包】——让主食营养更全面

 

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总之我在玩儿，如果感兴趣就加个关注吧！*^__^*      

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