加载中…[转载]【豆沙巧克力杏仁纸杯面包】——让小面包变得更漂亮
(2012-11-15 16:18:27)
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分类： 吃喝 |
原文地址：【豆沙巧克力杏仁纸杯面包】——让小面包变得更漂亮作者：依依宝贝
买了双层的点心盘子
下午茶摆些小点心再合适不过
尤其适合纸杯蛋糕
但是天气还没冷到想吃蛋糕上的奶油花的程度
于是拿小纸杯做了面包
味道是我和妞喜欢的
红豆沙+巧克力豆+杏仁片
做起来也简单
在大风、降温亦或下雪的冬日
吃上一个这样的小面包
配一杯咖啡或者红茶
让纷繁的心情平复下来
享受这宁静的瞬间
食材：金像面包粉175克、低筋面粉75克、即发干酵母3克、细砂糖40克、盐3克、奶粉10克、蛋30克、水130克、黄油30克、红豆馅200克。
操作步骤：
⒈用后油法将面团揉至扩展阶段。温暖处进行基础发酵。发酵后的面团分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟
。
2.松弛后的面团擀成圆形，包入25克红豆馅和松子仁。
3.将面团收好口。
4.将4擀成椭圆形，用利刀划几道开口，要划穿。
5.将5卷成条。
6.将6打个单结。
7.把6放在涂过油的纸杯中。
8.将7进行最后发酵。入预热180℃的烤箱，下层，上下火，25分钟左右。
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