还有半个多月就要过年了！每年这个时候春运买票都是一个老大难的问题！最近几天各大门户网站的新闻头版都在报道春运买票难的问题，刚开票就没有了！相关部门年年都在说解决这个问题！多少年了，为什么就是解决不了呢？原因在哪儿呢！相关部门这个史上最神秘的组织到底在做啥呢！在外漂泊的兄弟姐妹们只能各自想门路吧！实在没有什么好办法！买高价票的朋友们一定要验票，可别买到假的！

进入三九天，终于感受到今年的冬天冷的很给力！对抗严寒最好的方法就是吃热量高的食物，想在冬天减肥是一件很痛苦的事情，吃两个鸡蛋皮和几片菠菜，走在零下20-30度的天气里，等着生病吧！所以减肥不在这一时，夏天有大把的时间来减肥，这个时候保暖抗寒最重要！今天分享一道地道川菜【重庆酸菜鱼】。酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，想不到这汤的味道还真有些鲜美，于是一些鸡毛小店便将其移植，供应南往北来的食客。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。酸菜鱼的鱼并非固定，只要选择自己喜欢的就好！ 

酸菜鱼好吃的5个要点：

1.鱼的选择尽量选择活鱼，鱼宰杀过后最好放在冰箱冷藏半个小时在进行料理，这个时候鱼肉最鲜美。

2.酸菜要选择四川的酸菜，不建议用其他地方的酸菜代替，虽然都叫酸菜完全不是一回事儿。

3.如果时间充足不怕麻烦可以将鱼头做成鱼汤加入味道会更鲜美。

4.调味汁的好坏直接影响这道菜的品质，所以不可以忽视。

5.鱼片放入锅中，开锅立即关火不可煮的过火，否则影响鱼肉的口感。

在杭州的时候看过几集放养的星星，故事情节不是很深刻，印象深刻的是主题歌《我们的纪念》，很好听。

食材：

鲶鱼                           1500克

酸菜                           250克

姜片                           少许

蒜头                           少许

白胡椒粉                       少许

白醋                           5汤勺

盐巴                           少许

鸡精                           少许

泡椒                           少许

蛋清                           1大勺

植物油                         1汤勺

白水（高汤）                   1升

做法：

1.买回来的鲶鱼用开水烫一下去除表皮粘膜，刀压着鱼骨横切，剔下鱼肉切片用鸡精，盐巴与少许蛋清腌制20分钟，鱼骨备用，酸菜改刀、泡椒切成碎末。

2.找一个小碗，加入少许白醋，盐巴，鸡精与白胡椒粉调汁备用。

3.锅底放入1汤勺植物油，烧热后加入泡椒末与少许酸菜超香。然后加入其余酸菜、姜片与蒜头翻炒3-5分钟左右，然后加入适量的水，待其沸腾后加入鱼骨与调味汁转大火烧开，小火炖煮10分钟后，加入鱼片待其再次沸腾后关火，上桌前撒些花椒并淋上热油即可。

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抵御严寒的60道暖身大菜

黑椒滑鸡煲           沙茶牛腩煲             打抛猪            蒜蓉辣子鸡

              芝士虾球            清炒黄心菜           鸭血粉丝汤            红酒牛肉

              八宝辣酱            木耳炒白菜            冰糖小排            东北地三鲜
             

              糖醋面筋            蜂蜜大枣茶            红烧牛肉            红枣小米粥

             
            虎皮蛋烧翅根           回味豆丝            尖椒干豆腐           酱爆基围虾

             
            酱牛肉(热版）          金桔蜜饮            九层塔炒蛋             溜肉段
             
             东北炸茄盒            杭椒牛柳             卤汁大排             秘制肉燥

             
              魔法鸡块           西红柿炖牛肉          香干马兰头             小煎鸡
             
             木瓜炖雪蛤            排骨乱炖            泡菜牛肝菌           日式牛肉饭
             
              软炸里脊            台湾三杯鸡            上汤芦笋          四川版酸菜排骨

             
              西芹百合             香酥鸡叉              樱桃肉              孜然牛柳
             
            咖喱杂菇炒蛋        台湾酱烧排骨           黑椒猪柳蛋         朗姆酒凤梨鸡腿
             
              蚝油牛肉              老虎菜              四喜烤麸            沈阳小土豆

             
              板栗烧鸡            清柠薄荷茶            酸辣鸡丁              锅包肉
             
              红烧吐司            荠菜豆腐汤             鸡蛋酱               苍蝇头