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【无花果塔】——初冬的甜蜜味道
(2013-11-21 20:22:51)
标签：
荷私厨美食 |
分类： 荷·私厨 |
这款甜品看起来复杂
其实只要掌握制作要领并不难学
而且一旦学会，还可以变幻出无数花样
上面的水果可以是自己喜欢的任何水果：苹果、黄桃、香蕉、蓝莓……
不论用什么食材，味道都一样赞~
【奶香馅】食材：鲜牛奶110g、淡奶油100g、糖30g、低筋面粉50g
做法：
1、锅中倒入鲜牛奶、淡奶油、糖和低筋面粉，彻底搅拌至无颗粒。
2、将搅拌好的混合物加热，边加热边搅拌，直到混合物变粘稠。
做法：
1、准备一个打蛋盆，混合过筛后的面粉和盐。
2、放入黄油，用叉子混合面粉和黄油，直到黄油变成大约豆子大小的颗粒，先加一勺冰水，继续用叉子混合。
3、然后再倒入一勺冰水，继续用叉子搅拌，直到所有的混合物成团。
4、面团附上保鲜膜放入冰箱冷冻至少1小时。
5、取出面团后，分成两份，先用手把面团按平。
6、再把面团从中心往外擀，面皮最后的直径约为15厘米。
【无花果塔】做法：
1、烤箱预热200度，烤盘铺上油纸。面团擀至成直径约为15cm后，用叉子均匀的扎孔，小心地把面片放到烤盘上。
2、把奶香馅均匀地涂抹到面片上，周围留大约两厘米。
3、把无花果切片，由外至内均匀地铺在涂有奶香酱的面片上。
4、沿着外围把面片的边缘叠起，然后刷上全蛋液，撒上大粒砂糖，放入烤箱烘焙约40分钟左右，根据自己烤箱调整，或是看到塔的边缘金黄即可出炉。
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