真的要先说说新浪微博，这个平台真是太好了，除了能和朋友分享自己的生活趣闻，获取世界各地新鲜资讯，还能参加诸多例如出版社以及厂商的转发获奖活动。至今我都数不清得了多少绘本与育儿书、亲子活动门票、儿童摄影工作室的免费拍摄等等，这周又非常幸运地中奖了一台面包机。
我以前那台ACA的面包机已经用了八年，虽说没什么毛病，但是因为不能自己设定手动程序，绝大部分时候我只用它来和面，然后手工整形，再放入烤箱烘焙。
这台新的柏翠PE8990功能真的就强大多了，除了一键式傻瓜包，还能做我喜欢的手工整形面包，于是赶紧迫不及待地做了两款。
以前很多妈妈想让我介绍下做面包的过程及所需时间，正好趁这次机会整理出来，下面就是这次做的【南瓜吐司+蜜豆奶酥面包】。另外还做了一款应季的苹果酱，抹吐司吃哦~请看下面的超详细的面包机使用攻略~
一、【南瓜吐司】
现在正是吃南瓜的季节，不妨在主食中也添加点南瓜，营养更全面~
方子是面包机自带的，总重量不大，所以看起来个头有点儿小，哈哈。
食材：水120ml、橄榄油2大勺（26g）、盐2/3小勺（3g）、鸡蛋1个（约60g）、南瓜泥1/4杯、糖1+3/4大勺（21g）、奶粉2大勺（14g）、高筋面粉2杯（290g）、即发酵母2/3小勺（2g）
做法：
1、 将南瓜去皮洗净切片
2、 将南瓜片放在盘子里，表面附保鲜膜，用牙签插些小孔，入微波炉蒸熟（我用高火4分钟左右），之后用勺子背面将南瓜挤压成泥
3、 将除南瓜泥的所有材料倒入面包桶（正确的顺序为：液体+粉+酵母）
4、 选定程序2（法式面包，烧色选择“中”、重量选择700g），面板显示制作时间为3小时25分钟
5、 15分钟和面程序完成后，面团表面已经基本光滑
6、 加入南瓜泥
7、 剩31分钟时我观察了下，面包机已经完成发酵，开始烘焙
8、烘焙完成听到面包机提示蜂鸣音后，将面包倒在晾网上晾凉
小贴士：
1、 面粉一定要用高筋面粉
2、 酵母要用即发酵母
3、 夏季制作面包时可使用冰水冰蛋，冬季室内温度低时从冰箱取出的鸡蛋最好回温后使用
4、 投放食材一定要避免盐糖与酵母接触，一般在高粉上凹个洞把酵母埋进去
二、【红豆奶酥面包】
方子取自 爱和自由
食材：
面团：面包粉400克，即发干酵母4.5克，细砂糖60克，盐5克，奶粉16克，蛋40克，水230克，黄油40克
辅料：蜜红豆、奶酥粒（制作方法在后面）
做法：
1、 将除黄油以外的原料放在一起，启动“和面”档，揉面15分钟
2、 15分钟后，面团表面比较光滑
3、 加入黄油，继续选择“和面”档，揉面15分钟
4、 面团将黄油几乎吸收进去
5、 再选择一次“和面”档，当揉至5分钟时，检查下面团，能拉出膜，但是破孔处不光滑，继续揉
6、 揉至10分钟时，再检查下面团，已经到延展状态
7、 选择发酵，45分钟
8、 发酵至原来面团的两倍后取出
1、
将面团排气后擀开
2、 在面团中间放上红蜜豆
3、 将面团两边向内折
4、 将面团擀长，压薄底边，上面再放上红蜜豆
5、 将面团自上而下卷起来，捏紧收口处
6、 将面团放回面包机内筒中
7、 选择发酵，设置1小时
8、 当面团发至8分满就好了
1、 在发酵好的面团上刷层蛋液，撒上奶酥粒
2、 面包桶用锡纸包裹好（也可以省略此步骤）
3、 选择“烘烤”程序，设定时间为45分钟
4、 听到蜂鸣声，用手套将面包桶提出，将面包倒扣在晾网上晾凉，之后切片或者凹凸造型后食用
【奶酥粒的制作】
食材：黄油30g、细砂糖30g、低筋面粉70g
做法：
1、室温下软化黄油，低筋面粉过筛备用
2、将黄油打软后加入砂糖
3、将黄油与砂糖打匀
4、加入过筛的低筋面粉。拌匀后用手搓成小粒
【红蜜豆的制作】
将适量红豆提前用水浸泡3-4小时，锅中放入没过红豆的水，烧开后即关火，待手碰锅体不烫时，再烧开-关火，反复几次至红豆熟即可。这样焖熟的红豆形状不会散掉~
三、【手工苹果酱】
食材：去核去皮苹果500g、白糖200g、柠檬汁（半个柠檬）
做法：
1、 将苹果去核去皮，切成小丁
2、 加入白糖
3、 将苹果与白糖搅拌均匀
4、 加入半个柠檬的汁
5、 待苹果渗出汁后（我静置了两个小时左右）倒入面包桶，也可将苹果碎提前用料理机搅打成泥
6、 选择面包机上的“果酱”程序，面板显示时间为1小时20分钟
7、 1小时后我观察的情况
8、 程序结束时的状态，明显液体减少，基本已经熬煮成果酱
我的围脖儿（
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总之我在玩儿，如果感兴趣就加个关注吧
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(2013-11-08 19:18:43)