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【黑芝麻红糖酥】——春日里的甜蜜

(2013-04-28 20:59:18)
标签：

美食

荷·私厨

下午茶

 分类： 荷·私厨

【黑芝麻红糖酥】——春日里的甜蜜

 

黑芝麻 红糖都是我喜欢的食物

喜欢把它们做到点心里

中式酥皮最容易

家人也爱吃

用在南食召那里买的古法红糖

上午做了这个黑芝麻红糖酥

下午带妞出门

回家第一件事就是煮了大麦茶

端上一盘点心

 

窗外桃花盛开

开心的下午茶时光

虽然我包的不完美

馅料不够均匀

但是依和爸爸很给面子

吃的时候兴高采烈

吃完不由叹气

依爸甚至提议他们最好再分食一个【黑芝麻红糖酥】——春日里的甜蜜


【黑芝麻红糖酥】——春日里的甜蜜

【黑芝麻红糖酥】——春日里的甜蜜

油皮：
低粉200克、白砂糖40克、水100ml、黄油40克

油酥：
低粉120克、色拉油60克左右（以能和成面团为准

内馅：红糖60克、熟黑芝麻40克、熟面粉20克、溶化黄油20克

 

黑芝麻红糖酥做法：
1.将面粉过筛

2.分别把两种面和好，放在一边松弛半个小时左右

3.将醒过的油皮，油酥分别搓成长条

4.用刀将油皮、油酥分成10段

5.取一块油皮，擀平，包入油酥，封口捏紧，避免油酥漏出来

6.面团醒3-5分钟

7.用手掌将面团压平，再用擀面杖擀成长条状，再将它卷起

8.这步做好后再醒3-5分钟（7、8图同5、6）

9.再用手掌压平，擀成长条，再卷起，再醒3-5分钟，然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮就可以了

10.做好内馅：将熟黑芝麻用擀面杖压碎，加入红糖、面粉和黄油混合均匀。（为了减少油的摄取量，这次的内馅我没放油，还是放一点更好吃。另：馅料的重量可根据自己喜好调节。）

11.包入黑芝麻红糖馅，捏好封口

12.在小饼表面刷蛋黄水，表面撒黑芝麻，放入预热200度的烤箱，烤约30分钟，表面呈金黄色即可


【黑芝麻红糖酥】——春日里的甜蜜

【黑芝麻红糖酥】——春日里的甜蜜

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凉菜篇：

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饮料篇：

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