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【可可双色土司】——巧克力的诱惑

(2012-12-20 11:58:39)
标签：

荷·私厨

美食

手作面包

 分类： 荷·私厨

【可可双色土司】——巧克力的诱惑

 

有人能抵御巧克力的诱惑吗？

反正我不能

从小就喜欢巧克力浓郁而独特的味道

可惜没什么机会吃

反而更加喜欢

 

现在巧克力是家里唯一常备的零食

且种类繁多

倒是很少把巧克力做进面包、饼干和蛋糕

这个【可可双色土司】算是第一次尝试吧

下次做巧克力丹麦酥

 

喜欢有盼头

有计划的日子

 

上次法国DGF巧克力豆直接在快递途中化掉

这次的耐高温巧克力豆选的雀巢的

一酵35度的温度也化了

所以成品没了颗粒

几乎全部融进了面包里

这让小妞有些懊恼

 

诸位，有什么好办法？

【可可双色土司】——巧克力的诱惑

【可可双色土司】——巧克力的诱惑

食材：

A高筋粉260g、细砂糖40g、盐1/4小匙、即发酵母1小匙、水150g、无盐黄油20g

B耐高温巧克力豆25g、可可粉2大匙、水1大匙

操作步骤：

1.用后油法将A揉至扩展阶段

2.取230g面团加入B揉匀

3.将巧克力豆揉进剩余的白面团

4.各自室温发酵至两倍大（4-5）

6.将可可面团擀成边长20cm的面饼，白面团擀成边长16cm的面饼

7.卷好放置土司模具

8.二次发酵至9分满

9.烤箱预热190度，烤30分钟。烤好后网架上晾凉。


【可可双色土司】——巧克力的诱惑

我的围脖儿（http://t.sina.com.cn/yiyibaby），记录依依实时动态，也会发发新鲜事，

总之我在玩儿，如果感兴趣就加个关注吧！*^__^*      

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