加载中…
个人资料
tony美食小屋
tony美食小屋 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:24,175,333
  • 关注人气:28,234
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

内藏玄机的无酥油版平底锅千层芝麻烧饼

(2011-06-28 07:33:08)
标签:

美食摄影

感悟

千层芝麻烧饼

学英语

歌曲

tony小屋

美食

分类: 中式面食

             内藏玄机的无酥油版平底锅千层芝麻烧饼

             内藏玄机的无酥油版平底锅千层芝麻烧饼

     点击进入微博我看到趣的东西都在那里。


    新浪轻博客正在测试中,我有幸成为首批测试用户,并成为首批推荐博主,大家可以点击去看一下:
我的新浪轻博客

 

    美食拍照上瘾的好处是好的美食照片会带给你欣喜若狂的感觉,然后小得意一下,但是过了几天你看前面的图片就又觉得很不满意。呵呵,这就是做美食的另一种快乐,拍照的快乐。摄影灯还没有来,这款美食也是在自然光线下拍的,靠北窗,光线一般明亮,用三脚架,反光板,快门延时2秒,整体感觉确实比以前进步了点,至少我已经找到了自己的问题所在,这样我想我也可以一步一个脚印地慢慢提升自己的摄影技术啊呵呵!

   

    上周末Vincent的表姐来我家里玩,她高考结束了,发挥地一般,估计是要读三本了,不过我姐姐家也都很开明,不怎么说她,努力了就行,再说,读个二本,三本也没什么区别,大学里继续努力,认真规划,还是可以学得很好的。话说,姐姐好久没来,吃饭的时候我还让Vincent给姐姐夹菜,他做的倒很是有主人的样子啊。接下来,我,Cutelady,Vincent还有Vincent姐姐四个人准备玩游戏。这下好男儿来劲了,我么自然让他来做主了,这回他的主人翁感上来了,开电视,打开游戏,寻找要玩的项目,他先和姐姐打网球,姐姐是第一次打,自然没有还手能力,这可把好男儿乐坏了,接连得分,很快就赢了,看他那个开心啊哈哈。敢情平时我太强势,很少让他赢,今天他终于找到成就感了,那个乐呵啊哈哈!

 

    今天给大家推荐好吃的千层芝麻烧饼。可能很多人用酥油做过,但是油酥一般都是猪油做的,很多人看了又要叫了。还有人总是觉得做出千层的效果比较难,还有的觉得芝麻粘在饼上在锅里怎么一翻身就全掉了呢?

 

那么这些问题的解决方法在哪里呢?主要有9个秘诀。

1.面要和的稍微软一点,一般来说,面和水的比例是5比3,只要你揉好后面团比较软就可以了。

2.面团揉好后在上面刷上油,醒发15分钟,这样做,结合第一点才能拉出薄的面皮。拉面皮的时候记得要在案板上涂满油,防止粘连。

3.芝麻酱一定要用油来调稀,要加少许糖和盐,千万不可加水,那样就不能做出千层的效果了。

4.在包裹面团时,手法非常关键,一定要边包裹,还要边拉面皮,这样包裹的圈数越多,层次就越多啊。

5.芝麻不掉下来的秘诀很简单,就是在最后的面饼上刷蜂蜜或者白糖水,这样芝麻绝对不会掉下来。

6.这款面饼其实有两种做法,一种是在面团里加发酵粉,但不需要等面团发酵,也只要醒面15分钟,做好后直接放入平底锅,我家吃的是不放发酵粉的,口感也很不错,你两种方法都可以实践。

7.放入平底锅做出好吃的千层芝麻烧饼的秘诀是不要放油,放入千层饼后改中小火,记得要加盖,5分钟后翻面再烘5分钟到两面金黄。

8.吃这款饼配上粥那就是很健康的搭配了。

9.芝麻酱里的油我放的是橄榄油,所以整体来看,这款饼是非常健康的,也是很多对饮食比较苛刻的人的选择。

 

 

原料:高筋面粉  鸡蛋  盐  水  芝麻酱  白糖  盐  橄榄油   

做法:面粉放入容器里,中间弄出一个小坑。    

内藏玄机的无酥油版平底锅千层芝麻烧饼

 

2.加入一个鸡蛋和一点盐。
内藏玄机的无酥油版平底锅千层芝麻烧饼

 

3.慢慢加水开始由中间到外围和面。
内藏玄机的无酥油版平底锅千层芝麻烧饼

 

4.和出好的面团标准是三光,就是面团光,容器光,手也差不多光了。
内藏玄机的无酥油版平底锅千层芝麻烧饼

 

5.在面团上刷上一层橄榄油。醒15分钟。
内藏玄机的无酥油版平底锅千层芝麻烧饼

 

6.来调馅。三勺芝麻酱。
内藏玄机的无酥油版平底锅千层芝麻烧饼

 

7.一勺白糖。
内藏玄机的无酥油版平底锅千层芝麻烧饼

 

8.加橄榄油直到调成糊状。不要太稀,因为等会要涂在面皮上。
内藏玄机的无酥油版平底锅千层芝麻烧饼

 

9.加入些盐,这样有椒盐味的感觉,放入熟的白芝麻搅拌均匀。
内藏玄机的无酥油版平底锅千层芝麻烧饼

 

10.案板上涂满橄榄油,面团擀开。你可以这样拉,只要遵循前面的和面步骤,

面皮就可以拉得很薄。
内藏玄机的无酥油版平底锅千层芝麻烧饼

 

11.也可以用擀面杖这样把面皮擀开。但不要太薄。
内藏玄机的无酥油版平底锅千层芝麻烧饼

 

12.在上面涂满刚才调好的芝麻酱。
内藏玄机的无酥油版平底锅千层芝麻烧饼

 

13.慢慢地卷起来,注意边卷可以边拉一下面皮,这样可以让里面有更多的层次。
内藏玄机的无酥油版平底锅千层芝麻烧饼

 

14.切成一个个小剂子。
内藏玄机的无酥油版平底锅千层芝麻烧饼

 

15.拿起一个小剂子。
内藏玄机的无酥油版平底锅千层芝麻烧饼

 

16.先把一端捏紧。
内藏玄机的无酥油版平底锅千层芝麻烧饼

 

17.另一端也捏紧。
内藏玄机的无酥油版平底锅千层芝麻烧饼

 

18.两端捏紧后合拢再捏紧。
内藏玄机的无酥油版平底锅千层芝麻烧饼

 

19.接缝朝下放,摁成圆形。刷上蜂蜜或者糖水。
内藏玄机的无酥油版平底锅千层芝麻烧饼

 

20.在芝麻里滚一下。
内藏玄机的无酥油版平底锅千层芝麻烧饼

 

21.放入平底锅,不用放油,盖上锅盖,中小火5分钟后翻面,直到两面金黄色。
内藏玄机的无酥油版平底锅千层芝麻烧饼


 

 

 

好男儿看到我做的这款面饼,没有吃就笑了,吃到嘴里笑得更欢了啊哈哈,因为他知道,我做面饼到现在没有失手过,一直都很好吃啊!家里人说一句“好吃”,那也是一种快乐啊哈哈!
             内藏玄机的无酥油版平底锅千层芝麻烧饼

             内藏玄机的无酥油版平底锅千层芝麻烧饼

 

 

 

 

看看里面的千层效果,中间白色的是面皮的一端,那里是不用涂上芝麻酱的,否则卷起来麻烦,你看到黑黑的部分,你还能数出有几层吗?密密麻麻的啊,这就是千层芝麻烧饼的效果!你学会了吗?建议两个版本都尝试一下,一个放发酵粉的,一个不放的,都很好吃的说!

             内藏玄机的无酥油版平底锅千层芝麻烧饼


 

学习英语:写作必备
156. It is conceivable that knowledge plays an important role in our life.
可想而知,知识在我们的一生中扮演一个重要的角色。  
157. Summer is sultry. That’s the reason why I don’t like it.   

夏天很闷热,这就是我不喜欢它的原因。
158. The progress of the society is based on harmony. 
社会的进步是以和谐为基础的。
159. We should bring home to people the value of working hard. 
我们应该让人们知道努力的价值。

160. Taking exercise is closely related to health. 锻炼身体与健康息息相关。

 

 

更多的美食点击图片查看:  

 集多重功效于一身的馋嘴山药红豆饼----六一儿童节送给祖国花朵的61道营养大餐    美味葱油饼的三种做法超级详细图解------只要功夫深,你也能成为美食家    30道除湿健脾菜让你安然度过江南梅雨季----10分钟的玉米烙饼

 

 吃了让你永远记住的新疆吐鲁番剁肉饼    两个秘诀成就这款一听名字就让你流口水的平底锅鈥溎瞎闲∶妆    低碳生活里少不了这碗紫薯葱油面 

Cutelady的美味锅贴   做一道上海的名小吃--五星级的多汁生煎包    寒冷冬季的早上来上一碗很过瘾的咖喱牛肉面

           

周末吃什么犒劳自己---红烧带鱼(附周末食谱)   夏天让你欲罢不能的一碗面---经典的番茄鸡蛋面   五星级的馄饨是这样做出来的

      

三色鸡丝粥    冬令进补, <wbr><wbr><wbr><wbr>你的肠胃准备好了吗?------立冬后的养生要从这款杂粮粥开始    一道中西合璧的早餐:五谷杂粮养生粥配奶油红豆包

 

好吃的意大利面的关键是做好酱汁    家庭版小麦煎饼的美味秘诀     一碗能打败通货膨胀的面条----通胀时分的食物对策

 

一点创意就能把过年吃剩的食材来个华丽变身----青菜炒年糕    用一百万换取煮夫的200道家常美食     5分钟真能搞定营养美味早餐--紫薯鸡蛋饼

 

    

鈥溩楹鲜绞卟蒜澘梢匀媚闵闳敫嗟挠-----高考前三十天的58道营养菜   在端午节让你瞬间变身厨房高手的一道菜--------三葱焖排骨   周末在家做简单又美味的改良版鈥溄谢ㄗ蛹︹

 

用杨贵妃痴迷的鈥滃有︹澴鲆坏览笾θ  红烧肉和豆制品的荤素完美结合-----油豆腐烧肉   那一碗令人难以抗拒的酥黄豆烧肉

 

用捆绑大法烧出美味的荷叶鸭   谁能抵挡这盘鈥溁缰兄剽澋拿廊荼=∪獾挠栈----五香兔肉   用一百万换取煮夫的200道家常美食

 

为什么我们管这种肉丸子叫狮子头---经典的红烧狮子头   江南煮夫新浪美食博客一周年纪念----最江南的72道家常菜----祝贺新浪美食的改版   梅干菜烧肉

 

如何让虾仁Q得弹起来------水晶虾仁   用一根稻草煮出江南农家味的红烧羊肉-----五星级酒店,请站到一边去   年夜饭上不能缺少一道烘托气氛香气四溢的给力大肉菜

 

把红烧肉做到极至不广为人知的秘诀--------慈姑红烧肉   用江南的笋香把红烧肉的滋味提升到一种境界----味醇焖香的笋干红烧肉   寒潮来袭时你需要这碗炖牛肉-----煮夫给大家推荐18道健康的抗寒荤菜

 

自己在家也可以做酒店招牌菜----日月生辉   煮夫教你在家也能做出顶级西餐-----蜜煎柠香三文鱼  内藏玄机的无酥油版平底锅千层芝麻烧饼

     

                                      

 

用杨贵妃痴迷的鈥滃有︹澴鲆坏览笾θ 夏日里一定要来一盘养颜排毒的香辣干锅牛蛙 超级详细步骤解密蚕豆的创意吃法

 

用杨贵妃痴迷的鈥滃有︹澴鲆坏览笾θ 如何做出色泽洁白质地鲜嫩而完整的鱼片----春笋咸菜鱼片 初夏没有胃口的时候你就会想到的一道菜----附1.如何挑选咸菜 <wbr><wbr><wbr>附2.初夏的20道开胃美食

 

炒菜时何时加水能提升一道菜的口感----香干炒胡萝卜藕片 鈥溩楹鲜绞卟蒜澘梢匀媚闵闳敫嗟挠-----高考前三十天的58道营养菜 破译一道美食的密码关键就靠那一张嘴-----番茄鲜虾面

 

 

 

对中餐贡献很大的一款蔬菜是什么?------雪里红其实是百搭的蔬菜   几乎不用动手就能做出最好吃的娃娃菜    让人找回恋爱感觉的一碟江南小炒---每个人在不同人生阶段都有一盘自己最喜欢的菜

      

食物的合理搭配是做出美味的基本前提------笋干炒大蒜千张     大雪来临时温暖我们肠胃的一碗香浓的菜饭------附煮饭的小秘诀   如何让自己的饮食做到美味又营养----素炒虾仁蛋白肉

              

如何安全地吃地球活化石的果子------初冬润肺的白果炒鸡丁    如何打造一碗标准的盖浇饭?------这碗咖喱土豆盖浇饭真的很鈥湼︹    最近流行吃咖喱---能真正打开你味蕾的五星级咖喱牛肉

                          

经典的青椒牛柳原来可以这么轻松地搞定    春天里做一道很有小资情调的江南下酒菜    风靡世界的中国美食-----南北豆腐的两种经典的吃法

                        

今天有人给你送秋波了吗---知道秋波是秋天的菠菜吗?     长假上来给自己清肠的28道素菜----青菜炒香菇     秋天里的一道风景---可以提高你情商的缤纷蔬菜

                      

一盘菜搞定所有营养----动物人参鹌鹑蛋的惊艳吃法     黄豆芽    养眼(颜)菜

    

怎样才能去掉豇豆的青味?----蒜泥炒豇豆     如何识别三种常见的豆类蔬菜----提高你免疫力的四季豆    如何识别三种常见的豆类蔬菜----提高你免疫力的四季豆
                                                                                  
夏天排毒减肥秘籍---多吃药食两用的冬瓜    给夏天帮你防晒的番茄炒蛋增加点绿色吧    周末吃什么犒劳自己---红烧带鱼(附周末食谱)

  

周末吃什么犒劳自己---红烧带鱼(附周末食谱)    可以与鸡肉相媲美的菌中新秀-----鸡腿菇炒韭菜花    把酒店打包回家的大肉菜来个华丽变身----剩菜化腐朽为神奇

 

家人打99分的一卤两吃有什么惊天秘诀    春天的味道:是什么让改良版油焖春笋美味不打折    用祖传80年的铜勺做出惊艳美味的蛋饺-----附两种蛋饺肉馅的详细图解

 

金秋时节江南水乡的鲜菱上市了     风靡世界的中国美食-----南北豆腐的两种经典的吃法    花好月圆------煮夫给你推荐中秋节8道应景团圆和睦菜
 
臭豆腐中也有中国文化----让臭豆腐吃起来不发涩的秘诀     如何识别蘑菇中的鈥湺灸⒐解------不要糟蹋了提高免疫力的好蘑菇     江南的秋天也有鲜竹笋吃----竹笋炒三丝
 

白娘子和许仙的千年爱情滋润少不了这一碗西湖莼菜汤    用浓缩精华的骨头汤打造一款冬季豪华温暖版三鲜煲-----奏响圣诞的华丽篇章     立秋拉开喝汤水的序幕---去燥要多喝汤---翡翠对虾汤

 

 

                              

用杨贵妃痴迷的鈥滃有︹澴鲆坏览笾θ    用春天里最好吃的树叶做最叫绝的极品菜----香椿头的绝版吃法   芦笋最简单易行的健康吃法----凉拌芦笋

 

30道清肠菜吹响春节上来减肥排毒的号角-----樱桃番茄沙拉   酒店里出镜率最高的冷盘红枣是怎么做的  炮制一款有情调的蔬菜沙拉只要5分钟的时间

 

秋季养生甜品----充满江南浓郁风情的桂花糯米糖藕    用杨贵妃痴迷的鈥滃有︹澴鲆坏览笾θ    用浓缩精华的骨头汤打造一款冬季豪华温暖版三鲜煲-----奏响圣诞的华丽篇章


Hey There Delilah

Plain White T's
 


Hey there delilah
What's it like in new york city
I'm a thousand miles away
But girl tonight you look so pretty
Yes you do
Times square can't shine as bright as you
I swear it's true
Hey there delilah
Don't you worry about the distance
I'm right there if you get lonely
Give this song another listen
Close your eyes
Listen to my voice it's my disguise
I'm by your side
Oh it's what you do to me
Oh it's what you do to me
Oh it's what you do to me
Oh it's what you do to me
What you do to me
Hey there delilah
I know times are getting hard
But just believe me girl
Someday I'll pay the bills with this guitar
We'll have it good
We'll have the life we knew we would
My word is good
Hey there delilah
I've got so much left to say
If every simple song I wrote to you
Would take your breath away
I'd write it all
Even more in love with me you'd fall
We'd have it all
Oh it's what you do to me
Oh it's what you do to me
Oh it's what you do to me
Oh it's what you do to me
A thousand miles seems pretty far
But they've got planes and trains and cars
I'd walk to you if I had no other way
Our friends would all make fun of us
And we'll just laugh along because we know
That none of them have felt this way
Delilah I can promise you
That by the time we get through
The world will never ever be the same
And you're to blame
Hey there Delilah
You be good and don't you miss me
Two more years and you'll be done with school
And I'll be making history like I do
You'll know it's all because of you
We can do whatever we want to
Hey there Delilah here's to you
This song is for you
Oh it's what you do to me
Oh it's what you do to me
Oh it's what you do to me
Oh it's what you do to me
What you do to me
Oh oh oh oh ohoh oh ohoh
Oh oh ohoh oh ohoh
Ohoh oh ohoh oh oh
Oh oh

0

阅读 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

新浪公司 版权所有