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风靡世界的中国美食-----南北豆腐的两种经典的吃法

(2010-10-25 06:37:03)
标签:

中国豆腐

学英语

南北豆腐

经典做法

歌曲

tony小屋

美食

分类: 中国菜啊

 风靡世界的中国美食-----南北豆腐的两种经典的吃法
    

    周末下雨,三个人宅在家,我们做美食玩游戏看电视。电视里中午11点10分中央新闻频道会准

时播出天天世博会,这是Vincent最喜欢的节目,周末他是必看的。看的时候他把地球仪放在茶几

上,边看边寻找主持人介绍的那个国家,通过这个方式他应该也了解了不少国家的风土人情,当然

把地球玩转在自己手里的感觉应该也是蛮好的。

 

 

    这个周末我做了很多美食,但是今天首先要出场的是豆腐,为什么我把标题定为南北两种豆腐

的经典吃法呢,难道经典就这么两种?哈哈,我不是这个意思,我只是从大的方面来概括一下豆腐

的这两种经典的吃法,通常来说,我们做豆腐要么是白烧,要么是红烧的啊。

 

 


    说起豆腐,我们中国人自然非常自豪。一来豆腐是我们中国人发明的,二来豆腐早已经成为风

靡全世界的美食。做为中国人,估计没有人不喜欢吃豆腐,哈哈,此吃豆腐不是那个吃豆腐啊,哈

哈!我们中国人最早种植大豆,然后把大豆做成千上百上前种豆制品,古代人的智慧真是太了不起

了。估计中国家庭,一个礼拜里至少有一次吃个一次豆制品,其中的豆腐更是经常吃的。在Tony家

除了吃豆腐,经常吃的豆制品有豆浆,豆腐衣,素鸡,豆腐干,油豆腐,千张,呵呵,中国人的生

活离不开豆制品。而且每个人总会有自己喜欢的豆制品。好吧,现场采访开始:

Tony: 你们两个说说最喜欢的豆制品。

Cutelady: 我最喜欢吃豆腐花。

Vincent:我最喜欢吃豆腐。白烧的更好吃。

哈哈,好吧!我也喜欢吃豆腐!我喜欢红烧的。

 

    豆腐作为一种传统养生食品,已有两千多年历史。豆腐的膳食文化基于豆腐自身的营养和官感

的两大特点,在漫长的两千多年的历史中,我们中国人创造出了许多烹饪、品尝、描写、赞誉豆腐

的膳食文化。关于豆腐菜的传说也很多。或讲其来历,或讲其特色,或讲其命名,同时又与各种各

样的人物、故事交织在一起,大多具有地方特色和乡土气息。读书时大家都知道了鲁迅先生笔下有

个豆腐西施。每道豆腐菜名都有一个美丽的传说,每道豆腐菜肴都有一种独特风味。据不完全统计

我国就有豆腐菜肴千余道。随着豆腐的走向世界,中国人吃了两千多年的日常食品,如今也已成为

西方餐桌上的珍馐。我记得一开始我们给外国人介绍豆腐时都会说 Beancurd,不过不知什么时候英

语字典里面吸收了豆腐最为原汁原味的翻译就是Toufu。所以老外都知道中国的Toufu,我们没有必

要再说Beasncurd了。  

 

    豆腐起源的故事有好几个。我喜欢下面这个,因为有趣啊,哈哈。说有一家三口,住着一对夫

妻与母亲,可惜婆婆待媳妇并不好,连普通的豆浆都不愿让她饮用,一天婆婆要出远门两三日,当

婆婆前脚一走,媳妇后脚便开始磨豆子、煮豆浆,但当豆浆正开锅,她满心喜悦的要舀装时,院子

里竟传来了脚步声,媳妇害怕是婆婆回来了,见着会挨骂,便赶忙端起整锅刚烧好的豆浆往灶边的

坛子倒,出门迎接一看才知是丈夫回来了,于是又喜滋滋的拉着丈夫要进屋喝豆浆,哪知打开坛盖

一看,豆浆竟成了雪白的凝固剂;原来坛子以前泡过酸菜,里面还有些酸汤底,因此豆浆倒进去便

凝固了,小夫妻俩勉强一尝居然发现这凝固的豆浆味道不错、质嫩味美,于是为他取名“逗夫”,

而豆腐也由此而来。估不论豆腐是由这儿开始,或由刘安所创,我们都仍应感谢祖先过往的智慧造

就了今日此种富含营养的食品。

 

 

    细嫩柔软、洁白如玉、营养丰富、风味清淡、物美价廉的豆腐早在世界各地逐步奠下了根基,

在亚洲人民的家庭菜单上,也已占据一席重要地位,只要有中国人的地方更是少不了豆腐;二千年

前的智慧造就了今日这享有大自然充足养分,极富蛋白质的东方食品,其之清淡滋味纵不如其他的

浓烈风味香浓,但直至今日又还有谁能完全抗拒这吸取众长、集聚美味的人间珍品?

 

豆腐已经渗透到我们的语言文化中,今天跟tony学英语时间看看和豆腐有关的表达用英语怎么说。
1."豆腐渣工程",指的是偷工减料建成的、粗制滥造的工程:jerry-built project.jerry在这里

做形容词,意思就是"草率了事的,偷工减料的"。

2.心急水不开,心急吃不了热豆腐
a watched pot never boils.或者说,Haste makes waste.

3.刀子嘴,豆腐心。His (or her) bark is worse than his (or her) bite.

Bark 的意思是大声的愤怒的喊叫,或是狗的叫声。那么这句话的字面意思就是说他的叫声很大,

但是咬得不疼,那这到底是什么意思呢?
So, for example, you might have a boss at work who shouts a lot and gets angry at times. However, in reality he is a very good boss because he gives you a bonus, he manages the team well and he lets you have holidays when you want them. So really his bark is worse than his bite. He might not be pleasant to talk to but he is a good manager.
虽然有些老板经常对自己的员工大喊大叫,但是如果员工真的遇到困难,他们总会伸出援助之手。

这样的老板看上去过于严厉,其实内心都很善良,那么我们就可以说 their bark is worse than their bite. Here's another example:
Well, if someone's bark is worse than their bite, it means basically that someone is not as unpleasant as they seem.
也就是说一个人虽然外表看上去令人很不愉快,很反感,但其实他们内心很美,使很善良的人。

4.吃某人豆腐,对...轻薄come on to sb

Tanya slapped Bill after he came on to her.
Tanya在Bill对她轻薄之后打了他一巴掌。
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中国的豆腐是世界的豆腐-----南北豆腐的两种经典的吃法
                            (一)北豆腐:红烧豆腐

原料:北豆腐  鸡胸脯肉   大蒜叶

调料: 橄榄油   盐   鸡精   生粉   料酒
风靡世界的中国美食-----南北豆腐的两种经典的吃法
做法;1.把鸡胸脯肉切成丁。
风靡世界的中国美食-----南北豆腐的两种经典的吃法
2.放入一勺生粉。
风靡世界的中国美食-----南北豆腐的两种经典的吃法
3.放少许料酒。
风靡世界的中国美食-----南北豆腐的两种经典的吃法
4.加一点盐。
风靡世界的中国美食-----南北豆腐的两种经典的吃法
5.腌制20分钟。
风靡世界的中国美食-----南北豆腐的两种经典的吃法
6.热锅。
风靡世界的中国美食-----南北豆腐的两种经典的吃法
7.倒入适量的橄榄油。
风靡世界的中国美食-----南北豆腐的两种经典的吃法
8.把北豆腐切成小的正方形。
风靡世界的中国美食-----南北豆腐的两种经典的吃法
9.把豆腐下到油锅里中火煎一下。
风靡世界的中国美食-----南北豆腐的两种经典的吃法
10.煎到两边颜色金黄就可以了。
风靡世界的中国美食-----南北豆腐的两种经典的吃法
11.加入鸡肉煸炒片刻倒入适量老抽。(根据自家的口味,自由发挥,你

   也可以加入辣椒酱或者甜面酱,都是不错的选择啊!)
风靡世界的中国美食-----南北豆腐的两种经典的吃法
12.加水没过豆腐,大火煮开后该中火,加一小勺白糖。
风靡世界的中国美食-----南北豆腐的两种经典的吃法
13.烧到水收的差不多时就差不多了。
风靡世界的中国美食-----南北豆腐的两种经典的吃法
14.加入鸡精。
风靡世界的中国美食-----南北豆腐的两种经典的吃法
15.撒上大蒜叶就可以出锅了。
风靡世界的中国美食-----南北豆腐的两种经典的吃法

 

 


我家确实喜欢吃比较清淡的,辣的菜难得吃吃,主要是饮食习惯不一样吧,所

  以做菜时大家都可以根据自己家人的喜好放入适量的调料,喜欢吃辣的

      放辣椒或者辣椒酱,味道肯定非常不错。这个红烧豆腐我家是

            经常吃的,撒上大蒜味道真的是更加香了,非

                      常值得你一试啊,哈哈!
              风靡世界的中国美食-----南北豆腐的两种经典的吃法

 

 


 最主要的是豆腐做法非常简单,再不会做菜的人,豆腐应该都会烧的吧。小时

   候,经常喜欢把菜拌在饭里面吃,这个红烧豆腐真的也是非常下的啊。

         北豆腐的一个特点是你能嚼豆腐,哈哈,真的味道不错。
             风靡世界的中国美食-----南北豆腐的两种经典的吃法

 


 这次拍照的最大遗憾是没有把盘子的边弄干净,把豆腐倒到盘子时速度快了

     点,把汁水都溅了出来,有点影响美观啊,哈哈,小小的瑕疵啊!

           不过瑕不掩瑜,整体做的味道还是相当不错的说哈哈。
              风靡世界的中国美食-----南北豆腐的两种经典的吃法

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                         (二)南豆腐:毛豆肉丝豆腐

原料:毛豆  肉丝  南豆腐  大蒜叶

调料:橄榄油   盐   鸡精

做法:1.热锅倒入橄榄油后下剥好的毛豆。
风靡世界的中国美食-----南北豆腐的两种经典的吃法
2.接着就放入肉丝煸炒一会。
风靡世界的中国美食-----南北豆腐的两种经典的吃法
3.倒入清水,大火煮开改中火再烧5分钟。
风靡世界的中国美食-----南北豆腐的两种经典的吃法
4.倒入南豆腐。
风靡世界的中国美食-----南北豆腐的两种经典的吃法
5.加入适量的盐。
风靡世界的中国美食-----南北豆腐的两种经典的吃法
6.煮开后加入鸡精撒上大蒜叶就可以出锅了。
风靡世界的中国美食-----南北豆腐的两种经典的吃法

 


清爽的豆腐加上有了毛豆的嚼劲和大蒜叶的清香一下子给这道菜的味道增加了

许多亮点。豆腐和我们人很相似,只要每个人稍微做点努力就会给自己的生活

增色不少,就象这普通的豆腐,经过烹饪,每次总能带给我们不一样的惊喜!
            风靡世界的中国美食-----南北豆腐的两种经典的吃法

 


南豆腐细腻润滑,到嘴中即化,既可以当下饭菜也可以当汤来喝,怎么做都是美味啊。
           风靡世界的中国美食-----南北豆腐的两种经典的吃法
上次Tony做过鱼头豆腐,呵呵,只要你有想像力,其实自己在家还是可以做出

不同口味的豆腐的。
           风靡世界的中国美食-----南北豆腐的两种经典的吃法

 


豆腐当然已经成为中国文化的一部分啊,那我拍照的时候怎么也得让豆腐体现

出一点“文化”的意境来吧,哈哈!好吧,停止自娱自乐!不要再吹了!
风靡世界的中国美食-----南北豆腐的两种经典的吃法


来自Sean Kinston的 Beautiful Girls

Chorus:

you're way too beautiful girl
你实在太美了
that's why it will never work
因此无人可及
you had me suicidal, suicidal
你令我走向毁灭,毁灭
when you say it's over
当你说我们缘分已尽
damn all these beautiful girl
这些该死的漂亮女孩
they only wanna do you dirt
她们只会伤害你
they'll have you suicidal suicidal
她们将让你走向毁灭,毁灭
when they say it's over
当她们说分手的时候

see it started at the park,used to chill after dark
故事从公园开始,黄昏后有些冷
oh,when you took my arm, that's when we fell apart
哦,当你挽着我的手臂,我们迷失了自己。
cuz we both thought,that love last forever
因为我们都认为,爱会永恒。
they say where too young,to get are self's sprung
人们都说我们太年轻,太冲动
oh we didn't care,we made it very clear
哦,我们不曾在乎,我们都明白
and they also said, that we couldn't last together
人们也说,我们不会长久
see it's very define,your one of a kind
很明显,你是无与伦比的
but your much on my mind, you often get decline
但我太挂念你,你常常被否定
oh lord my baby your driving me crazy
哦 神啊 宝贝你令我疯狂

   
 

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