加载中…
个人资料
tony美食小屋
tony美食小屋 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:24,191,389
  • 关注人气:28,231
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

如何识别蘑菇中的“毒蘑菇”------不要糟蹋了提高免疫力的好蘑菇

(2010-12-03 07:30:15)
标签:

食品安全

蘑菇

挑选

学英语

冬笋

娃娃菜

歌曲

tony小屋

美食

分类: 中国菜啊

如何识别蘑菇中的“毒蘑菇”------不要糟蹋了提高免疫力的好蘑菇

 

    昨天新浪博客首页有个引人关注的话题,说小学生调查出93%鲜蘑菇被污染可信吗?文章说,北京西城阜外一小六年级学生张皓从不同的零售和批发市场,选择了不同产地的十六种消费者常吃的食用菌样品,进行暗室实验检测,结果表明,93%的鲜蘑菇都被荧光增白剂污染。对于张皓同学的这个调查,中国农业大学微生物实验室高瑞芳博士表示“可信度100%”。而北京市工商局相关人士表示,张皓的实验及调查结果“不具科学性”。

 

 

    那你的态度呢?如果你没有买过菜你可能不知道。我的回答是我信。对于这个比例我没有调查没有发言权,但是市场里毒蘑菇的存在早是不争的事实。请记住,此毒蘑菇不是那个童话故事里主人公在森林里采到的不能吃的毒蘑菇,此蘑菇是正常的可以吃的蘑菇哈!可怜的消费者嫌那些健康蘑菇难看,偏要选择那些被药水浸泡过的发白的,貌似很漂亮的“毒”蘑菇,真的很可悲啊。

 

 

    我市场里买过蘑菇,有摊主自己揭内幕说有些摊主用所谓的保鲜剂(即增白粉)浸泡过,这样一来好看,二来可以延长保质期。所以在这种情况下,我们如何去挑那些7%的好蘑菇?有的人说那就干脆不要吃了,哈哈,不要吃了就安全了吗?别的食品就没有问题了?所以我觉得多些生活常识还是有帮助的,至少可以减少这种风险。现在很多孩子生了病用再高级的抗生素都没用,其中一个原因就是动物饲养过程中添加了抗生素,你想,我们每天吃的肉里都含有抗生素,等我们生病时再用抗生素还有用吗?最可怜的是孕妇,生出来的孩子就已经抗药了吧。我不是医学专家,但是动物饲养和我们普通人平时乱用抗生素已经是个不争的事实,新闻都已经报道过,我们国家已经成为全球滥用抗生素的国家。

 

    我今天不是来发牢骚的,Tony还是在博客里多给大家介绍一些生活常识,做美食的同时,我们也要安全的享受美食才是重要的啊呵呵。

 

下面马上就这个新闻现场采访一下家里的两位,你们对这个问题怎么看?

Vincent: 对不起,我没有弄明白是怎么回事?再讲一遍!(如何识别蘑菇中的“毒蘑菇”------不要糟蹋了提高免疫力的好蘑菇

Tony:解释中.......

Cutelady: 很简单,不吃了呗。

Tony:那别的食品有问题,我们都采取不吃的态度吗?显然不是好办法!

Vincent:我听明白了(如何识别蘑菇中的“毒蘑菇”------不要糟蹋了提高免疫力的好蘑菇),我觉得应该把那些卖毒蘑菇的人抓起来,然后让他们每天吃毒蘑菇!

Tony:哈哈哈哈哈,高,你实在是高。

观众朋友,今天有关毒蘑菇的采访报道就到这里,我们认为,防止毒蘑菇事件,关键是我们的法律制度要更完善,对这些坑害老百姓的不法商贩要严惩,最好是罚的他们倾家荡产,或者施行藤鞭!感谢你的收看,节目最后会教大家如何识别蘑菇!哈哈!

 

先学英语哈:

1. I’m working on[着手;从事] it.(我正在努力。)
2. You bet!(当然!)
3. Drop me a line[短信].(写封信给我)
4. Are you pulling my leg[同某人开玩笑;取笑]?(你在开我玩笑吗?)

5. I’ll keep my ears open.(我会留意的。)
6. Neck and neck.(不分上下。)
7. I’m feeling under the weather.(我觉得不舒服/精神不好/情绪低落。)
8. Don’t get me wrong[误解].(不要误会我。)
9. You’re the boss.(听你的。)

10. If I were in your shoes[处在某人的位置].(如果我是你的话。)
================================================================================================

                不要糟蹋了提高免疫力的好蘑菇------蘑菇炒三鲜

 

原料:鲜蘑菇   肉片  冬笋   腌制的娃娃菜

调料:盐 鸡精 

 

先让大家看看正常的蘑菇是怎么样子,文章后面再告诉大家如何挑选。

如何识别蘑菇中的“毒蘑菇”------不要糟蹋了提高免疫力的好蘑菇

 

这是新鲜的娃娃菜,有点像榨菜,当然更不是高山娃娃菜,我们江南一带就叫娃娃菜。

如何识别蘑菇中的“毒蘑菇”------不要糟蹋了提高免疫力的好蘑菇


这是腌制好的娃娃菜,非常香脆。不像有些咸菜太咸,咸度正好。

如何识别蘑菇中的“毒蘑菇”------不要糟蹋了提高免疫力的好蘑菇


做法:1.冬笋切片后焯水。
如何识别蘑菇中的“毒蘑菇”------不要糟蹋了提高免疫力的好蘑菇


2.把肉切成片。
如何识别蘑菇中的“毒蘑菇”------不要糟蹋了提高免疫力的好蘑菇


3.在肉片中加入生粉。
如何识别蘑菇中的“毒蘑菇”------不要糟蹋了提高免疫力的好蘑菇


4.加入料酒后搅拌均匀,腌制15分钟。
如何识别蘑菇中的“毒蘑菇”------不要糟蹋了提高免疫力的好蘑菇


5.蘑菇冲洗干净后切成片。
如何识别蘑菇中的“毒蘑菇”------不要糟蹋了提高免疫力的好蘑菇


6.热锅,放油。加入肉片煸炒。
如何识别蘑菇中的“毒蘑菇”------不要糟蹋了提高免疫力的好蘑菇


7.放入冬笋继续煸炒。
如何识别蘑菇中的“毒蘑菇”------不要糟蹋了提高免疫力的好蘑菇


8.接着赶快放入蘑菇。
如何识别蘑菇中的“毒蘑菇”------不要糟蹋了提高免疫力的好蘑菇


9.加入少许盐(因为娃娃菜是咸的)。
如何识别蘑菇中的“毒蘑菇”------不要糟蹋了提高免疫力的好蘑菇


10.放入小半碗水,大火烧。
如何识别蘑菇中的“毒蘑菇”------不要糟蹋了提高免疫力的好蘑菇


11.煮开后水收的不多时放入娃娃菜,翻炒几下。
如何识别蘑菇中的“毒蘑菇”------不要糟蹋了提高免疫力的好蘑菇


12.放入鸡精。
如何识别蘑菇中的“毒蘑菇”------不要糟蹋了提高免疫力的好蘑菇


13.撒上葱花就好了。
如何识别蘑菇中的“毒蘑菇”------不要糟蹋了提高免疫力的好蘑菇

 


那么到底如何鉴别蘑菇呢?其实和鉴别好的馒头,包子差不多。我们都知道面粉的本来颜色吧!不是现在市场上很白的,你看外面卖的馒头包子都那么白总是不对劲的,增白剂的功能。所以挑选蘑菇要注意以下几点:

1.看外观:这是最重要的,也是最简单的步骤。好蘑菇的盖和柄多呈白灰色,那些蘑菇表面很光滑,白的都发亮的肯定是被增白剂浸泡过了。其实新鲜菜下来的蘑菇是有很长的根,根上还有些类似泥土的基质,在菜市场,卖菜的一般为了证明自己的是新鲜的,当场会把最下面一部分剪掉,剩下类似伞柄的一部分,因为蘑菇比较贵,这里一斤要7块钱,很多人一下子也不会买很多。外观其实已经能够断定是不是好蘑菇。尽量挑选带根的鲜蘑菇,就是带点泥的,根还未被削去的蘑菇,让卖菜的当场削去。

2.捏一捏:观察含水量。有些商贩为了增加分量,会给菇类泡水,用手挤压下就能发现,这样蘑菇不但缺斤短两,储藏期限也更短,容易变质。所以蘑菇本身是不含有很多水分的,如果你炒菜时蘑菇出很多水,说明你买到的蘑菇是被浸泡过的。

3.闻气味:选择没有发酸发臭的。

 

相关知识的链接:

保鲜粉焦亚硫酸钠是一种食品添加剂,在食品工业中作防腐剂、漂白剂、疏松剂。当作为漂白剂使用时,只限于熏蒸,不能用于浸泡等直接接触物体方式进行漂白。焦亚硫酸钠可引起人体肝肾伤害,严重的会造成急性中毒,甚至导致死亡。

 

正常的蘑菇就是这样的,不是特别光滑好看。呈灰白色。

如何识别蘑菇中的“毒蘑菇”------不要糟蹋了提高免疫力的好蘑菇

反面也是这样。

如何识别蘑菇中的“毒蘑菇”------不要糟蹋了提高免疫力的好蘑菇

 

 

这道小菜的美味秘诀:

1.冬笋一定要在水里焯过,否则会有发涩的感觉。

2.肉片应该事先处理好,用生粉和料酒腌制。一来去腥,二来可以更加鲜嫩。

3.娃娃菜不能炒的时间太长,否则吃起来就不脆,口感大打折扣。

4.适量放水,食材的味道才会更好的融合在一起,没有放香油是从营养角度考虑,

 香油热量太高,不放也已经很好吃了。

 


       如何识别蘑菇中的“毒蘑菇”------不要糟蹋了提高免疫力的好蘑菇

很多人在这道菜里都能找到自己喜欢吃的,有人喜欢吃冬笋,有人喜欢脆脆的娃娃菜,哈哈,我家的Vincent就是这样,还有人最喜欢吃蘑菇,哈哈,就是Tony啊!你呢?

       如何识别蘑菇中的“毒蘑菇”------不要糟蹋了提高免疫力的好蘑菇


再近距离观赏一下这道菜哈!太绝了!人的想像力无限,只要你想得到啊就可以做出来,哈哈!

一般做菜,我只是象征性地放点肉片,还是多吃蔬菜好,一来健康,二来也更加安全吧。特别是冬天,很多蔬菜是不用打农药的,青菜,土豆,萝卜,胡萝卜,黄豆,呵呵,还是蛮多的,只能自己多注意一点了啊,祝大家吃的安全健康啊哈哈!
       如何识别蘑菇中的“毒蘑菇”------不要糟蹋了提高免疫力的好蘑菇




随便看一看,有什么好吃的哈! 

让人找回恋爱感觉的一碟江南小炒---每个人在不同人生阶段都有一盘自己最喜欢的菜  用一根稻草煮出江南农家味的红烧羊肉-----五星级酒店,请站到一边去   在五星级酒店自助餐厅做个文明食客----没有专业工具该怎样享受大闸蟹

 

 

如何安全地吃地球活化石的果子------初冬润肺的白果炒鸡丁   在南宋就享誉江南的一道菜------西湖醋鱼      如何打造一碗标准的盖浇饭?------这碗咖喱土豆盖浇饭真的很鈥湼︹

     

 

那一碗吃了令人难以忘怀的奶白色鱼头豆腐汤   自己在家也可以做酒店招牌菜----日月生辉     那一碗令人难以抗拒的酥黄豆烧肉

 

江上往来人,但爱鲈鱼美---鲈鱼最鲜美的吃法   自己在家煎牛排---煮夫们一看就会的20道中秋美味佳肴     最近流行吃咖喱---能真正打开你味蕾的五星级咖喱牛肉

 

江南初秋的第一下酒菜----爆炒螺蛳    美味营养的'心灵鸡汤鈥澥且谜患β湴锯澇隼吹     红烧肉和豆制品的荤素完美结合-----油豆腐烧肉

 

用捆绑大法烧出美味的荷叶鸭   经典的青椒牛柳原来可以这么轻松地搞定    煎鱼不粘锅的秘诀----红烧鳊鱼

 

 

煮夫教你在家也能做出顶级西餐-----蜜煎柠香三文鱼    寒潮来袭时你需要这碗炖牛肉-----煮夫给大家推荐18道健康的抗寒荤菜     风靡世界的中国美食-----南北豆腐的两种经典的吃法

 

好吃的意大利面的关键是做好酱汁    一盘菜搞定所有营养----动物人参鹌鹑蛋的惊艳吃法     金秋时节江南水乡的鲜菱上市了

 

今天有人给你送秋波了吗---知道秋波是秋天的菠菜吗?    江南初秋的第一下酒菜----爆炒螺蛳     花好月圆------煮夫给你推荐中秋节8道应景团圆和睦菜

 

白娘子和许仙的千年爱情滋润少不了这一碗西湖莼菜汤    臭豆腐中也有中国文化----让臭豆腐吃起来不发涩的秘诀     长假上来给自己清肠的28道素菜----青菜炒香菇 

 

秋天里的一道风景---可以提高你情商的缤纷蔬菜    对付反式脂肪酸的最好利器-----18道橄榄油大餐    周末吃什么犒劳自己---红烧带鱼(附周末食谱)

                   

周末吃什么犒劳自己---红烧带鱼(附周末食谱)   洋葱爆鳝丝    梅干菜烧肉

                          

      为什么我们管这种肉丸子叫狮子头---经典的红烧狮子头                   萝卜有肉才会鈥溁垛-------排骨炖萝卜(附萝卜的6大保健方法)


来自Green Day的21Guns

 



Do you know what's worth fighting for,
when it's not worth dying for?
Does it take your breath away
and you feel yourself suffocating?
Does the pain weigh out the pride?
and you look for a place to hide?
Did someone break your heart inside?
you're in ruins
one, 21 guns
lay down your arms
give up the fight
one, 21 guns
throw up your arms into the sky,
you and I
When you're at the end of the road
and you lost all sense of control
and your thoughts have taken their toll
when your mind breaks the spirit of your soul
your faith walks on broken glass
and the hangover doesn't pass
nothing's ever built to last
you're in ruins

0

阅读 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

新浪公司 版权所有