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做一道上海的名小吃--五星级的多汁生煎包

(2010-08-03 06:48:58)
标签:

vincent

高温

英语学习

面粉

肉馅

皮冻

葱花

生煎包

多汁

tony小屋

美食

分类: 中式面食



做一道上海的名小吃--五星级的多汁生煎包

Vincent的英语阅读书来了,他可开心啦,这套数书大概有60本,可够他看一阵了。今天我就给他念了第一个故事,超级简单的:Every year my dog has a party.All her friends come.They play hide and seek(捉迷藏)。They

fight.They sing a song.Then they have tea.And when they go home,they all say,"T-H-A-N-K  Y-O-U!!"哈哈,超级简单,比我以前给他看的简单好几倍。不过这套书的阅读分四级,我们现在才看第一级,那自然是简单的,看到后面应该越来越丰富。国外的故事书设计确实好,纸张啊印刷各方面质量一流,虽然都是中国造,给人家的怎么做的那么好呢?!

上个礼拜Vincent收获蛮多了,游泳进步很大,是队里唯一一个开始会换气的哈,还有上个星期和老爸我看完了动画片冰河世纪系列1,2和3哈哈,可好看了。我也喜欢看。整个大顽童啊!还有家里来了个大扫除,哈哈,大树底下可以乘凉了啊!不过这几天我们这里是全国最热的地方,比有名的南沙群岛,那些火炉城市什么重庆啊南京啊都要热,38度,据说明天是39度!

Vincent下午去画画了,回来爷爷说那边空调坏了,Oh,my,小孩子们可惨了,个个洗桑拿啊哈哈!话说,这小子现在每天外面回来第一件事情就是到卫生间,干嘛呢?洗手!哈哈,以前都是经常要提醒他的。怎么那么自觉呢?正纳闷呢,他洗好手了,说爸爸你知道bao zi吗?哈哈,包子?怎么想吃包子不成?不是那个包子,我说的是细菌孢子,书上说最大的细菌孢子有足球场那么大呢。而且我们都看不到细菌的。恩赫,哈哈我的教育时机来了,说,对啊,所以外面回来手上会有很多细菌,你一不小心细菌就通过你的手钻到你嘴巴里,然后你就会生病的!成功?爸爸,你知道吗,细菌也有好的!啊?你知道伐了,我们吃的酸奶和包子就是靠有益的细菌发酵出来的!好吧,我输了!那怎么办,咱就做孢子来吃吧,哈哈是这个包子!

今天跟tony学习英语时间我们来看一个幽默小故事:

Two Lines In Heaven

Everybody on earth dies and goes to heaven.
God comes and says "I want the men to make two lines.
One line for the men that dominated their women on earth
and the other line for the men that were whipped by their women.
Also, I want all the women to go with St Peter."
Said and done, and there are two lines. The line of the men
that were whipped was 100 miles long,
and the line of men that dominated women, there was only one man.
God got mad and said. "You men should be ashamed of yourselves.
I created you in my image and you were all whipped by your mates.
Look at the only one of my sons that stood up and made me proud.
Learn from him! Tell them, my son,
how did you manage to be the only one on that line?"
The man said, "I don't know, my wife told me to stand here."
世上的每一个人都上了天堂 神说 :
" 要男人分成两队 , 一是在世上控制女人的男人 ,
另一是被女人鞭打的男人 .
另外女子自成一队 , 跟着圣彼德去 ."
队伍列好后 , 一是被女人鞭打的 ,
有 100 英里长 , 一是在世上控制女人的 ,
仅有一人 .
神生气的说 :" 你们男人应该感到羞耻 ,
我按照自己的形象创造了你们 ,
而你们被女子鞭打 . 看看 , 我唯一的儿子 ,
站着使我骄傲 . 你们应该向他学习 .
告诉他们 , 儿子 ,
你如何成为唯一站在这一队上的 ?"
这男子回说 :" 我不知道 , 我太太叫我站在这的 !"

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        五星级的多汁生煎包是这么做出来的

我家cutelad又要隆重登场了,没办法,人家就是面点高手啊哈哈!她做的面点卖相好又好吃,所以推荐她的东西我放心,肯定好吃的,所以很值得你们一试的哈!

虽然这是上海的一道名点,其实在我们浙江一带也早就非常流行吃生煎包了,口味是一样的,只不过上海的生煎包名气更大点而已。吃生煎包时最好配上一碗咖喱牛肉汤或者是骨头汤,那真的是绝了!

 

原料:中筋面粉 发酵粉 肉馅 皮冻 葱 色拉油

做法:

1. 先来和面。面粉准备好。

2. 在碗里放上发酵粉,放入冷水拌匀。

3. 把放水拌好的发酵粉倒入面粉,再慢慢加水,边加水边用筷子搅拌。

4. 用手开始和面,面团不能太干也不能太湿,不粘手正好!

5. 把和好的面团盖上盖静置发酵30分钟就可以了,不用发成两倍大(不是做面包哈)。

做一道上海的名小吃--五星级的多汁生煎包 做一道上海的名小吃--五星级的多汁生煎包
做一道上海的名小吃--五星级的多汁生煎包 做一道上海的名小吃--五星级的多汁生煎包
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 6. 皮冻的制作:准备好一些肉皮,放在锅里烧到用筷子能很容易戳穿肉皮时就关火,把里面的汤水放在碗里,

    凉了后放入冰箱冷藏,大概两个小时后就变成了皮冻,你看就是下面这个样子,我们把皮冻也就冻露。

 7. 把皮冻用刀分割成一小块。可以取3分之一拌在肉馅里,剩下的等一下和肉馅一起包在包子里。

 8. 把鲜肉清洗干净然后剁成馅,再放入葱花,三分之一的皮冻,料酒,盐和鸡精搅拌均匀备用。
做一道上海的名小吃--五星级的多汁生煎包 做一道上海的名小吃--五星级的多汁生煎包
做一道上海的名小吃--五星级的多汁生煎包 做一道上海的名小吃--五星级的多汁生煎包
 9. 面团发酵好后把面团分成一个个重约12克的小剂子。

10. 先搓圆,再压扁,然后用擀面杖擀成圆圆的面皮,面皮的外围要薄一点。

11. 在面皮上放入肉馅,再放一块皮冻。

12. 把面团包起,开始折出褶皱,到最后在旋转一下把顶端收紧压一下,这样汤水不会出来。

    看我家cutelday给你亲手示范吧!

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做一道上海的名小吃--五星级的多汁生煎包 做一道上海的名小吃--五星级的多汁生煎包

 13. 准备好一口平底锅,放上橄榄油或者花生油滑光锅子的表面。

 14. 把做好的包子放在锅里,要让他们保持一定的间距啊,因为还会发大的。

 15. 在锅中放水,没过包子的三分之二。大火烧。
 16. 看到水快要干时,打开锅盖,撒入葱花(最好再放点芝麻)。
 17. 盖上锅盖,大火。拿起锅子摇晃,直到听到包子和锅底摩擦发出沙沙的声音就差不多可以关火了。
做一道上海的名小吃--五星级的多汁生煎包 做一道上海的名小吃--五星级的多汁生煎包
做一道上海的名小吃--五星级的多汁生煎包 做一道上海的名小吃--五星级的多汁生煎包
做一道上海的名小吃--五星级的多汁生煎包 做一道上海的名小吃--五星级的多汁生煎包
出锅!面皮油润柔软,包底金黄脆香,馅心鲜嫩适口。这就是好吃的上海生煎包!哈哈,现在已经红遍全国,所以我们浙江的生煎包也是不错的啊哈哈!
                    做一道上海的名小吃--五星级的多汁生煎包
小的时候,我最喜欢吃的就是生煎包,那时一块钱好像有十个,个头好像比我这个还要大!而且人家的平底锅超大的,放在一个大炉子上大火煎出来的。我最喜欢的一幕就是在旁边等着生煎包出锅,那伙计最后撒上水,发出扑哧的响声时,我知道快要好了!这时伙计在上面撒上葱和芝麻,马上就可以开卖了哈!
做一道上海的名小吃--五星级的多汁生煎包
我高中读书时总会到旁边的一家生煎包店,现在那边早就拆迁了,不知道那家生煎包子店搬到哪里去了!那是我吃过的最好吃的生煎包子!
                      做一道上海的名小吃--五星级的多汁生煎包
生煎包还有一个重要的特点是不像一些包子吃上去干巴巴的,因为加了皮冻吃上去鲜香多汁,而且丝毫不油腻。

看到里面的汁水了吗,而且里面的肉超级鲜嫩,皮冻的功劳啊哈哈!
做一道上海的名小吃--五星级的多汁生煎包
美味生煎包的秘诀:

1. 生煎包的肉馅一定要加入皮冻才会让包子吃起来鲜美多汁水。

2. 也有人在肉馅里加骨头汤水等,但剁好的馅一定要冷藏,这样才容易包到面皮里,否侧汤水容易流出,面皮

   顶端收不紧。

3.大火烧到最后一定要端起锅子摇晃,一来防止粘锅,二来防止煎焦了哈!


 

              点击图片看我家cutelady做的其他两款五星级面点:

 

                                        五星级的馄饨

                   做一道上海的名小吃--五星级的多汁生煎包
                                       五星级的锅贴
                            做一道上海的名小吃--五星级的多汁生煎包

今天来到tony小屋tony给你介绍的歌曲叫she,不是那个组合啊,我可不喜欢那个组合。这是一支创造中国地区海外歌曲网络点击率最高、拥有超过数百万次下载神话的超级流行舞曲团体- 来自德国的二人电子流行舞曲组合德国舞动精灵王族Groove Coverage。自2006年一首在网络上颇为受欢迎的英文舞曲God Is A Girl红遍全国各地,无数人将这首歌曲作为自己的手机铃声,各地夜店频频播出。在网络及无数歌迷的热捧之下,该舞曲幕后团体、来自德国的二人电子舞曲组合成为了继黑眼豆豆后,又一支在华拥有巨大影响力的舞曲组合。他们就是Groove Coverage – 新晋乐队,又译“舞动精灵王族”。

一起来听这首she

she hangs out every day near by the beach
havin' a harnican fallin' asleep
she looks so sexy when she's walking the sand
nobody ever put a ring on her hand
swim to the oceanshore fish in the sea
she is the story the story is she
she sings to the moon and the stars in the sky
shining from high above you shouldn't ask why
she is the one that you never forget
she is the heaven-sent angel you met
oh, she must be the reason why god made a girl
she is so pretty all over the world
she puts the rhythm, the beat in the drum
she comes in the morning and the evening she's gone
every little hour every second you live
trust in eternity that's what she gives
she looks like marilyn, walks like suzanne
she talks like monica and marianne
she wins in everything that she might do
and she will respect you forever just you
she is the one that you never forget
she is the heaven-sent angel you met
oh, she must be the reason why god made a girl
she is so pretty all over the world
she is so pretty all over the world
she is so pretty
she is like you and me
like them like we
she is in you and me
she is the one that you never forget
she is the heaven-sent angel you met
oh, she must be the reason why god made a girl
she is so pretty all over the world
(she is the one) she is the one
(that you never forget) that you never forget
she is the heaven-sent angel you met
she's the reason (oh she must be the reason) why god made a girl
she is so pretty all over the world (oh...)
na na na na na ...
to my pretty boy~_*
lyrics by rummyjulia
groove coverage - she

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