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【葱香&椒盐花卷】有好组织就有好口感
(2014-05-07 11:49:27)
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千百度的小厨房葱香花卷椒盐花卷好组织好口感 |
分类： 花样面食 |
再复杂的花式，你看她一边有条不紊地操作一边柔声细语地娓娓道来，简直是手底生花、技艺了得。我喜欢听她说话的口音和语气，平稳而认真，随意而自信；看她轻轻松松地玩转面团，让我肃然起敬，所谓台上一分钟，台下十年功，这是付出了何等钻研的精神和毅力。
街头面食的不安全性已经不是秘密了，尤其是加入过量的泡打粉对人体的危害极大。我自己常常在家做面食，自给自足，非常快乐。花卷我是第一次做，拧花卷的视频看了不少，还是拧不好看，葱油花卷和椒盐花卷最好吃了，今天就发这2个味道的花卷的做法。
【食材】
普通面粉300克、酵母2.5克、细砂糖2克、牛奶适量、葱油适量、盐适量、葱花适量
【做法】
1、将牛奶温热后加酵母融化。
2、加入面粉拌匀，加糖揉匀后于温暖处发酵至2-3倍大小。
3、发好后的面团揉匀，擀开后抹葱油，撒盐、撒葱花、卷起来。
4、我试过竖卷和横卷，就是层次有区别。然后切断，2块叠起来，用筷子压出痕迹。
5、捏住两端，拉长后卷起，接口朝下固定住就行了。静置20分钟，待体积稍有增大。
6、开水上锅，中火蒸10-12分钟左右，焖3分钟开锅即食。
7、还做了椒盐芝麻卷，味道咸香可口，非常好吃。
【美文欣赏】
过有意思的生活
文/胡适
过有意思的生活
哪样的生活可以叫作新生活呢？
我想来想去，只有一句话：新生活就是有意思的生活。
你听了，必定要问我，有意思的生活又是什么样子的生活呢？
我且先说一两件实在的事情做个例子，你就明白我的意思了。
前天你没有事做，闲得不耐烦了，你跑到街上的一个酒店里，打了四两白干，喝完了，又要四两，再添上四两。喝得大醉，同张大哥吵了一回嘴，几乎打起架来。后来李四哥来把你拉开，你气愤愤地又要了四两白干，喝得人事不知，幸亏李四哥把你扶回去睡了。昨儿早上，你酒醒了，大嫂子把前天的事告诉你，你懊悔得很，埋怨自己：“昨儿为什么要喝那么多酒呢？可不是糊涂吗？！”
你赶紧上张大哥家去，作了许多揖，赔了许多不是，自己怪自己糊涂，请张大哥大量包涵。正说时，李四哥也来了，王三哥也来了。他们三缺一，要你陪他们打牌。你坐下来，打了十二圈牌，输了一百多吊钱。你回得家来，大嫂子怪你不该赌博，你又懊悔得很，自己怪自己道：“是啊，我为什么要陪他们打牌呢？可不是糊涂吗？！”
诸位，像这样子的生活，叫作糊涂生活，糊涂生活便是没有意思的生活。你过完了这种生活，回头一想：“我为什么要这样干呢？”你自己也回答不出究竟为什么。
诸位，凡是自己说不出“为什么这样做”的事，都是没有意思的生活。
反过来说，凡是自己说得出“为什么这样做”的事，都可以说是有意思的生活。
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