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【葡萄干发糕】想念小时候的味道(十八张步骤图详解美味发糕)

(2012-07-07 12:57:38)
标签:

千百度的小厨房

葡萄干

发糕

想念

小时候

味道

十八张

步骤图

详解

美食

分类: 花样面食

【葡萄干发糕】想念小时候的味道(十八张步骤图详解美味发糕)

      现代人的餐桌上除了生猛海鲜、大鱼大肉或是摆盘精美考究的西式小点心,越来越难见到朴实又普通的发糕的身影。我小时候经常吃发糕,那个时侯它可是主打粗粮,街边就可以买到各式发糕,有玉米发糕、枣泥发糕,还有我最喜欢吃葡萄干发糕,因为它有股甜丝丝的味道。一起来做发糕吧,在餐桌上摆上几个家常菜,另外盛上一个小盘,盘子里放上几块热腾腾的发糕,那份滋味多么美妙。

【食材】

大米(东北珍珠米)250克、清水125+100克、70克面粉、30克澄粉、白砂糖60克、酵母1.5克。

【做法】

1、大米加水浸泡过夜后,加入125克清水打成米浆。

2、面粉和澄粉一起过筛备用。

3、其一半量米浆微烫后拌入剩余生米浆。

4、撒入粉类,加100克水拌匀。

5、加入糖拌匀,加入酵母。

6、选取短小一些的葡萄干,洗净沥干水分,加入面糊中拌匀。

7、模具抹油(我用的8寸固底蛋糕模)。

8、将面糊倒入模具,轻震一下,面糊表面撒上葡萄干。

9、夏天就在室温静置40分钟,大火烧开后小火15分钟,关火后焖制2分钟出锅。

 

【葡萄干发糕】想念小时候的味道(十八张步骤图详解美味发糕)

 

【分享小故事】

一样是故居

                               /邵燕祥

  俄罗斯著名画家列宾,1899年买下了芬兰湾岸边森林中的一处庄园,一栋三层小木楼,周围是一湖碧水和茂密的橡树,他给这庄园起名“别纳特”,是“老家”的意思。这里距离圣·彼得堡40公里,像老托尔斯泰、夏里亚平以及高尔基、叶赛宁等文化人,都曾到此跟画家相聚,并接受画家为他们画像。

  今天这所列宾故居陈列着列宾名画《伏尔加河上的纤夫》草稿(油画原作收藏在圣·彼得堡国立博物馆)。二战爆发时,列宾故居所有陈列品全被转移。1942年德军越过芬兰湾短暂占领列宾的“别纳特”,据说,德军冯·卡登上校在列宾的故居内没找到一张列宾的画,但他依然阻止了他的士兵对列宾故居的摧毁……

  就在我读到这一篇游记的同一天,看到关于北京北总布胡同梁思成林徽因故居被拆的报道。

  你想不对比、不联想都不行。

  一个纳粹军队的上校,在战争期间入侵别国的军事行动中,居然阻止了他的士兵摧毁一位敌国画家的故居。而一家中国房地产商,在和平时期且当局一再强调振兴文化的“盛大节日”里,又是在负责监管的文物部门眼皮底下,硬是把一对文化名人夫妇(而且他们在建筑界具有不可替代的象征性)的故居拆成了一片瓦砾!

  你叫人说什么好!?

  我原来还想借此说道说道,转而一想,那就太低估读者的智商和思辨能力了。就此打住。

 

【葡萄干发糕】想念小时候的味道(十八张步骤图详解美味发糕)

 

 

【辣拌香茄】快手又健康的凉拌菜

 

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    【红枣南瓜饼】        【葱香肉夹馍】            【千层肉饼】            【韭菜盒子】

 

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       【红豆饼】             【小麦馒头】           【刺猬豆沙包】           【韩式土豆饼】

  

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      【白面馒头】            【糯米包油条】
           【完美馒头】      【卤牛肉和牛肉卷饼】

 

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     【蜜枣南瓜卷】            【紫薯花卷】      【香浓鸡汤和鸡汁云吞】        【烙春饼】

 

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      【迷你南瓜卷】          【香菇酱肉包】           【水晶虾饺】             【玉米鲜虾饼】

 

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     【红薯甜心】           【双丝烙饼】          【彩蔬鸡蛋饼】                【驴打滚】

 

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   【南瓜豆沙饼】       【皮薄如纸的豆沙包】         【培根意面】            【水晶锅贴饺】

 

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    【花式蒸饺】          【油炸蛤蜊饺】            【葱油饼】               【葱油饼】  

 

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