红薯是价廉物美的好食材，冬季，我喜欢吃烤红薯，香香的，暖暖的；夏季，买不到烤红薯，自己在家烤，也很烧心，不如做红薯饼吧。采取煎、炸、煮等不同的加工方法，可以品尝到不同的红薯美味。

【食材】

红薯、糯米粉、糯米、心形模具。

【做法】

1、先将红薯洗净后去皮，再切成粒。

2、在烤箱哩中火叮5分钟，或蒸熟。

3、捣成泥。

4、糯米粉加适量水，活匀成团。

5、取一小团，在保鲜膜下压平。

6、用模具刻出心形。

7、将红薯泥包入。

8、将另一片心形糯米皮覆盖，捏成形。

9、入热油锅中炸熟即可。

           红薯饼：包好后的心形红薯甜心，在平底锅中，用小火煎至两面金黄即可。

              红薯粥：将糯米泡一夜、煮至半熟，加入红薯粒，煮熟即可。

【分享】

吃红薯的好处：红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。常吃有助于防癌和防高血脂，还有助于“减肥”。

红薯怎么吃才更营养呢？一是忌生吃。南方不少地方时兴生吃红薯。红薯淀粉含量多，生吃的话消化较困难，最好煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化，使其糖链变短，增加红薯甜味。二是忌单吃。吃红薯时应当配合其他的谷类食物。单吃的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将红薯切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的。