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【烧麦】家庭自制简单又美味的三鲜烧麦

(2012-06-20 10:25:10)
标签:

千百度的小厨房

烧麦

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三鲜烧麦

美食

分类: 花样面食

【烧麦】家庭自制简单又美味的三鲜烧麦

 

    喜欢吃烧麦,三鲜烧麦皮薄剔透,馅料鲜香可口,入口香醇鲜美。上次做香菇糯米鸡肉卷的时候就余下很多馅料,立马买来水饺皮,准备一些猪肉粒和青豆,就可以在家自制美味烧麦了。

    据说烧麦最早起源于元代初期,后来“捎上”了些菜点,成为“茶捎卖”,经多年演变成为今天的“烧麦”。烧麦顶端蓬松束折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。在中国土生土长,历史相当悠久。在江苏、浙江、广东、广西一带,人们把它叫做烧卖,而在北京等地则将它称为烧麦。喷香可口,兼有小笼包与锅贴之优点,民间常作为宴席佳肴。

【食材】

烧麦馅料:糯米、香菇、红萝卜、鲜笋、香葱、料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒、猪肉、青豆、香油。

【做法】

【烧麦】家庭自制简单又美味的三鲜烧麦

 

1、烧麦馅料的做法:将香菇、红萝卜和鲜笋洗净沥干水分,切成小丁;锅中倒油,温热时,倒入蔬菜丁翻炒。加入调料和香葱炒熟,盛盘。糯米提前浸泡过夜,控水。将糯米和蔬菜拌匀后,隔水蒸熟。将猪肉切粒,炒熟后,与蒸好的糯米一起翻炒均匀即可。

2、可以加入一些香麻油拌匀。

3、准备一些水饺皮,舀一小勺馅料放在中央,不用收口,用拇指和食指握住烧麦边,轻轻收一下就可以。

4、收口处摆一颗青豆。

5、开水入蒸锅,中火15分钟即可,焖半分钟出锅即食。

 【分享】

1、  烧麦皮最好不要用饺子皮,饺子皮太厚,口感会相当不好。

2、  蒸之前一定要在烧麦表面喷水,蒸好的烧麦皮不会很干。

【烧麦】家庭自制简单又美味的三鲜烧麦

 

【分享小故事】

       真爱难求,你还高傲

           /倪匡

爱情领域中不存在高傲。

常听得一种说法,他,或她,太高傲了,那么得不到爱情。这种说法是错的。

得到或得不到爱情,和是不是高傲无关,因为在爱情的领域中,根本没有高傲这回事。

高傲在爱情之前,如雪向火,会被消融得一点也不剩的,没有人能在爱情之前维持高傲,若竟然还维持着高傲,那只说明了一点:没有爱情。

没有爱情,自然可以维持高傲,甚至还可以维持冷傲,可以若无其事,可以有一切发自内心的属于傲的表现,因为根本没有爱情,自然做什么都可以!

可是若有了爱情,那是心情紧张,手心冒汗,心跳如擂鼓,战兢如上战场,哪里还有时间高傲?对方的一个眼色使来,满地是泥浆,爬都要爬过去,滚都要滚过去,高傲?只怕没有心思高傲了。

他或她若是都已有了爱意,他或她之间都不会再存在高傲———要想要做的事实在太多了,哪有空再去高傲!

听起来,似乎庸俗了一点,可是事实确实如此,无可奈何之至。

 

【烧麦】家庭自制简单又美味的三鲜烧麦

 

 

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