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【刺猬豆沙包】白白胖胖招人爱

(2011-07-27 12:47:41)
标签:

千百度的小厨房

刺猬豆沙包

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美食

分类: 花样面食

【刺猬豆沙包】白白胖胖招人爱

 

   当你的储藏柜里面还有豆沙和和面粉时,就做做这个可爱的刺猬豆沙包吧。

   看到大家做的都那么可爱,我也来做一个,这是我第一次做的。

   做好了自己在那看了半天,都舍不得吃哩~

   过两天去我爸妈家,做给她们吃,就像她们年轻时给我做一样~

【食材】面粉200克、温水100克、酵母粉3克、豆沙馅适量、红豆几颗。  

【做法】

1、将酵母放在小碗里用 50克、35°温水化开,静置五分钟让其充分的溶解再倒入面粉里。

2、缓缓加入剩下的温水,拌至没有干面粉为止。 

3、揉成光滑的面团,用湿布盖好放置温暖处发酵。

4、发好后的面呈蜂窝状,是原来的23倍大。

5、揉好的面团分成20克一个的剂子,擀的皮最好是周围薄,中间厚一点。

6、分别包入豆沙馅,(我还用了一些莲蓉馅)收口处朝下收紧;  

7、用食指和母指在豆沙包三分之一处轻轻捏出刺猬的小嘴,再用剪刀在背部剪出一根根小刺,剪的时候要轻轻往上挑一下才好看。  

8、红豆按在刺猬的头部做眼睛(也可用黑芝麻)。  

9、做好的小刺猬盖上湿布,醒发20分钟。   

10、凉水上锅蒸约1820分钟,关火后焖3分钟再开盖。

【刺猬豆沙包】白白胖胖招人爱

【分享】

1、豆沙包冬天饧20分钟,夏天饧10分钟再放在锅里放,这样蒸出来的豆沙包口感好。

2、红豆最好用水泡一下,这样便于固定。

3、注意是冷水上锅,而且蒸好后要焖3分钟再揭锅,揭时注意不要让锅盖上的烫水滴落在包子上,会烫得不好看的。

4、蒸至的时候,如果蒸锅不够大,在靠得近的小刺猬身上刷点油,这样这样会避免粘在一起。

5、豆沙馅做法:红豆头晚泡好,第二天煮烂,捞出,用锅翻炒,拌入糖炒干即可。

【刺猬豆沙包】白白胖胖招人爱

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