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【蜜红豆沙】和【红豆饼】两款红豆美食

(2011-07-27 08:51:29)
标签:

千百度的小厨房

蜜红豆沙

红豆饼

两款红豆美食

健康

分类: 花样面食

【蜜红豆沙】和【红豆饼】两款红豆美食

 

 

红豆沙是我们做面包、蛋糕最常用的甜点,自己做的营养、卫生、健康看得见又很有趣。

喜欢更油腻的TX可以在制作工程中加入适量的黄油或植物油。

 

【红豆沙的制作】

1、将红豆洗净,红豆最少泡一夜。一直泡到每个豆子都胀起来。

2、将泡好的红豆倒入锅中,加入适量水(以刚好没过红豆为最佳)。

3、开火煮至沸腾,加同样多的白砂糖和少量的油炒匀,至浓稠即可用作红豆饼的馅料。

4、用滤网或勺子压成红豆泥,下面放一小碗水,一点点地洗,豆沙会沉到水里而皮留在网中,全部洗好后,将豆沙带水放进锅里慢慢炒干水,加糖、加油,翻炒,用大火煲即可熬成红豆沙。

 本道甜品可热食,也可置於冰箱冷藏,夏天时冰凉食用风味绝佳。

【蜜红豆沙】和【红豆饼】两款红豆美食

【红豆饼的制作】

1300g面粉和150g沸水和面,醒半个小时。

2、切成剂子擀成薄薄的面皮。

3、均匀抹上豆沙馅,卷成长条状。

4、扯起一端由外向内卷成螺丝圆饼,再按扁,擀陈豆沙饼生坯。

5、平底锅倒少许油,烧热后放入饼坯,小火煎至两面金黄即可。

【蜜红豆沙】和【红豆饼】两款红豆美食

【分享】

1、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了。

2、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。

3、豆沙饼的馅料不易太多,以免面皮破损,薄薄一层就可以啦~

【蜜红豆沙】和【红豆饼】两款红豆美食

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