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【葱香&椒盐花卷】有好组织就有好口感

(2014-05-07 11:49:27)
标签:

千百度的小厨房

葱香花卷

椒盐花卷

好组织

好口感

分类: 花样面食

【葱香&椒盐花卷】有好组织就有好口感
   
 我钟爱中式面点,非常喜欢看天津商洪芳老师的面点节目,她可以把最简单、最基本的面团演变得花样百出,让人非常敬佩。

再复杂的花式,你看她一边有条不紊地操作一边柔声细语地娓娓道来,简直是手底生花、技艺了得。我喜欢听她说话的口音和语气,平稳而认真,随意而自信;看她轻轻松松地玩转面团,让我肃然起敬,所谓台上一分钟,台下十年功,这是付出了何等钻研的精神和毅力。

街头面食的不安全性已经不是秘密了,尤其是加入过量的泡打粉对人体的危害极大。我自己常常在家做面食,自给自足,非常快乐。花卷我是第一次做,拧花卷的视频看了不少,还是拧不好看,葱油花卷和椒盐花卷最好吃了,今天就发这2个味道的花卷的做法。

 【葱香&椒盐花卷】有好组织就有好口感

 

 

【食材】

普通面粉300克、酵母2.5克、细砂糖2克、牛奶适量、葱油适量、盐适量、葱花适量

【做法】

 

【葱香&椒盐花卷】有好组织就有好口感

 

1、将牛奶温热后加酵母融化。

2、加入面粉拌匀,加糖揉匀后于温暖处发酵至2-3倍大小。

3、发好后的面团揉匀,擀开后抹葱油,撒盐、撒葱花、卷起来。

4、我试过竖卷和横卷,就是层次有区别。然后切断,2块叠起来,用筷子压出痕迹。

5、捏住两端,拉长后卷起,接口朝下固定住就行了。静置20分钟,待体积稍有增大。

6、开水上锅,中火蒸10-12分钟左右,焖3分钟开锅即食。

7、还做了椒盐芝麻卷,味道咸香可口,非常好吃。

 

【葱香&椒盐花卷】有好组织就有好口感

 

【美文欣赏】

过有意思的生活

/胡适

  过有意思的生活

  哪样的生活可以叫作新生活呢?

  我想来想去,只有一句话:新生活就是有意思的生活。

  你听了,必定要问我,有意思的生活又是什么样子的生活呢?

  我且先说一两件实在的事情做个例子,你就明白我的意思了。

  前天你没有事做,闲得不耐烦了,你跑到街上的一个酒店里,打了四两白干,喝完了,又要四两,再添上四两。喝得大醉,同张大哥吵了一回嘴,几乎打起架来。后来李四哥来把你拉开,你气愤愤地又要了四两白干,喝得人事不知,幸亏李四哥把你扶回去睡了。昨儿早上,你酒醒了,大嫂子把前天的事告诉你,你懊悔得很,埋怨自己:“昨儿为什么要喝那么多酒呢?可不是糊涂吗?!”

  你赶紧上张大哥家去,作了许多揖,赔了许多不是,自己怪自己糊涂,请张大哥大量包涵。正说时,李四哥也来了,王三哥也来了。他们三缺一,要你陪他们打牌。你坐下来,打了十二圈牌,输了一百多吊钱。你回得家来,大嫂子怪你不该赌博,你又懊悔得很,自己怪自己道:“是啊,我为什么要陪他们打牌呢?可不是糊涂吗?!”

  诸位,像这样子的生活,叫作糊涂生活,糊涂生活便是没有意思的生活。你过完了这种生活,回头一想:“我为什么要这样干呢?”你自己也回答不出究竟为什么。

  诸位,凡是自己说不出“为什么这样做”的事,都是没有意思的生活。

  反过来说,凡是自己说得出“为什么这样做”的事,都可以说是有意思的生活。

 【葱香&椒盐花卷】有好组织就有好口感

 

【葱香&椒盐花卷】有好组织就有好口感

 

 

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