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【紫薯花卷】简单还是不简单

(2011-07-28 12:04:22)
标签:

千百度的小厨房

紫薯花卷

简单还是不简单

美食

分类: 花样面食

【紫薯花卷】简单还是不简单

 

      第一次做花卷,本以为很简单,但第一次还是失败了。如同,我的教练。看我搬库练得不错,声称要带我去路上跑跑,我满怀激动,终于上了梦寐以求的南湖大道,手握方向盘,脚却不听使唤,离合器、刹车、油门,还有换挡。。。大概 500m,开得我心惊肉跳,在教练的训斥声中,结束了我的第一次路跑。自信心瞬间被磨灭,好一段时间就没去驾校,也是近段时间工作太忙。最近一次去,教练满怀关切地叫我多去练练。失败是成功之母啊!我相信。因为,看看啦,这是我第二次做的花卷,还行吧? 

 

【紫薯花卷】

食材:紫薯20g,水50g,面粉100g,酵母1g另一份:水120g,面粉200g,酵母2g

【做法】

1、紫薯洗净蒸软,用料理机打匀;

2两份面团和好,用保鲜膜覆盖,发至两倍大;

3排气后按扁,上下放在一起;

4用擀面杖擀成5mm左右后卷起来,切段;

5大火蒸15分钟即可。【紫薯花卷】简单还是不简单

【分享】

紫薯又叫黑薯(紫红薯),薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。近年来,紫薯在国际、国内市场上十分走俏,发展前景非常广阔。紫薯营养丰富,具有特殊保健功能,在日本国家蔬菜癌症研究中心最近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、维生素B、维生素A8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,更主要的是内含有大量的功效奇特、药用价值较高的花青素,花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,花青素被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

 【紫薯花卷】简单还是不简单

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