这是一款口感清香软绵的小蛋糕，一谈起海绵，很多人都说口感太干涩，但那只是全蛋海绵的做法，而分蛋海绵比全蛋海绵要绵软湿润得多。这也不似小嶋老师的做法，你不必数划了多少圈，做法图详见这里。

夹了蔓越莓，撒了杏仁片，蛋糕清爽可人，就像那首《风吹麦浪》，不谈技巧修饰，听得让人的心神荡漾，思绪摇曳。

【食材】黄油30克、低粉40克、牛奶40克、 鸡蛋3个、糖30克、蔓越莓适量、盐少许、柠檬汁少许。

【做法】

1、黄油小火化开煮滚后关火。加入面粉轻轻拌均，不要拌出筋来。

2、将蛋黄打散,加入牛奶拌均，然后分次加入至黄油面中拌均,拌均后是可流动的稀糊状。

3、将蛋白打到偏干性发泡。分次与蛋黄糊混合，加入蔓越莓拌匀后倒入模具中，轻震后抹平表面。撒点杏仁片。

4、放入提前预热的烤箱中， 150℃25分钟左右。

【美文欣赏】

着衣吃饭

文/孙香我

陶宗仪《南村辍耕录》引谚云：“三代官宦，学不得着衣吃饭。”学不得，乃学不会之意。此谚真非虚语。

听说一帮中国富人在巴黎喝酒，最高档的葡萄酒，一大杯一大杯地干杯，邻桌的法国人看了直摇头：中国人很有钱，但不懂怎么品酒。又听说，英国查尔斯王子的皮鞋也是顶级的名牌，但他一双皮鞋穿了四十年，他知道爱惜。

人家有贵族，有上流社会，我们这里，暴发户却是不少。 

              
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