这是我在一本书中看到的方子，没有记住书名，只是看到诱人的图片就将方子拍照下来了。像杏仁薄脆的做法，甚至更简单。

     口感就是饼干呀，我怎么那么傻呀。我是把它当蛋卷咬的，满脑子想的是蛋卷的味道…

咬下去才顿悟这不就是饼干的配方么，香脆又比较酥松，喜欢的TX也可以尝试一番。

     注意哦，饼干要趁热卷起，一凉就会变硬，会导致无法卷起。

【迷你蛋卷】

【食材】

黄油100克、香草粉1/4小勺、糖粉80克（我用的60克）、全蛋60克、低粉50克。

【做法】（上火200℃，下火100℃，14-16分钟）

1、将奶油加热子融化，温度不要太高。

2、加入糖粉和香草粉，用打蛋器搅拌均匀。

3、再加入全蛋液，拌匀后加入过筛后的低粉，拌至无面粉颗粒。

4、用汤勺舀少许面糊，平均置于烤盘上，间隔大一点。

5、用汤勺将面糊轻轻抹开成圆形，送入烤箱烘焙即可。

6、待饼干上色后，趁热将江干卷起，定型后放开，别烫到手了。

【美文欣赏】

从泥鳅到跳龙门

文/ 章君榖

杜月笙中年以后曾经对他一位知己朋友，推心置腹，很恳挚也很沉痛地说过这么一段话：

“看我们今朝的排场，像熬鲤鱼跳过了龙门，化鱼为龙，身价百倍了。但是你要晓得，我跳龙门比你难得多。你好比是条鲤鱼，修满500年道行就可以跳，我是河里的一条泥鳅，先要修了1000年才能化身为鲤，再修500年才有跳龙门的资格。因此之故，我无论做任何事体，都是只可成功，不许失败的。譬如说我们两个同时垮下来，你不过还你的鲤鱼之身，我呢？我又要变回一条泥鳅。”

               
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