加载中…让每天的饭桌不重样【三色鸡脯】
(2012-12-20 08:51:13)
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美食炒菜家常菜鸡脯的吃法木可 |
分类： 炒菜 |
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让每天的饭桌不重样，是每个煮妇倾力研究的课题！
我也不例外，我家买菜的是婆婆，婆婆总说每次在菜场转悠半天，也不知道要买什么菜好。所以现在我总是隔天就想好菜式，然后列出清单，让婆婆照买，这样婆婆就省事多啦！
每天的饭桌不重样，说简单也不简单，说难也不难。现在我总是先定好每周饭桌的大方针，比如每周吃几次河海鲜，吃几次肉类，吃几次豆制品等等。然后再在细节上变化，比如鱼肉类和蔬菜的品种以及做法，这样基本每天的饭桌都不会重样了。
我家的菜式一半传统一半创意，有些传统的菜式略加些创意，就变成另外一道菜了。而我的创意，有些源于自己的想像，有些源于平时看的饮食杂志，还有些是源于饭店的菜式。
现在每到饭店吃饭，如果遇上好看好吃的菜品，我就会回家自己琢磨着做。有时做出来的菜，无论是样子和味道，都和饭店的不一样，但这又有什么关系呢，只要好吃，只要家人喜欢就可以了。这道三色鸡脯就是从饭店学来的，虽然卖相不如饭店的好，但口味更家常，更清淡了。
【三色鸡脯】
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1.材料：鸡脯，芥蓝，红椒
2.3.鸡脯洗净沥干后切片，加料酒，盐，胡椒粉抓匀腌制10分钟左右。
4.芥蓝去皮切片，红椒切丝。
5.油锅姜片爆香。
6.鸡脯下入油锅，迅速翻炒至变色盛起。（鸡脯入锅前可加少许油抓匀，
7.另起油锅，倒入芥蓝和红椒翻炒，并加少许盐调味。
8.倒入鸡脯一同翻炒至味道融合。
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