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糖藕的别样吃法【椰香糖藕】

(2012-08-29 09:11:15)
标签:

美食

凉菜

甜食

藕的吃法

木可

分类: 凉菜,拌菜
糖藕的别样吃法【椰香糖藕】



有次在饭店吃到这道糖藕,顿时被惊艳到了。糯糯的糖藕加上香味浓郁的椰浆,真是绝配啊!

这回自己做,小改良了一下。饭店是用的紫米,也就是黑糯米,我用了黑米,虽然口感没有紫米糯,但更适合我这样胃不好的孩纸。椰浆部分,饭店应该是桂花糖浆加了椰汁。我直接用淡奶油加了椰子粉,香气和味道都更浓郁了,也让这道纯中式的菜,焕发了新生命,有了西式的感觉!


【椰香糖藕】


糖藕的别样吃法【椰香糖藕】

1.材料:鲜藕,黑米,红糖,冰糖,淡奶油,袋装椰子粉
2.黑米浸泡过夜
3.藕去皮,一头切下一段。(要切到藕的孔径最大处,容易灌米。我买的
  藕是去蒂的,如果要留着蒂,一定要刷洗干净)

糖藕的别样吃法【椰香糖藕】

4.把沥干水份的黑米灌入藕孔内,边灌边用筷子戳实
5.灌好的藕用牙签固定好
6.锅内水煮开后,加红糖和冰糖煮化,再放入藕(糖的用量按自己喜欢的
  甜度添加,水量要没过藕)

糖藕的别样吃法【椰香糖藕】

7.小火煮1个半小时左右,煮至藕酥米糯,取出放凉。(煮剩的汤汁不要倒
  掉哦,可以直接当糖水喝,也可以用来煮别的甜品)
8.少许淡奶油加椰子粉小火煮开放凉。(椰子粉有甜度,不用另外加糖,
  也可以用椰汁或椰浆代替,适当调入糖)
9.放凉的椰浆浇在糖藕上即可


糖藕的别样吃法【椰香糖藕】

糖藕的别样吃法【椰香糖藕】

糖藕的别样吃法【椰香糖藕】

糖藕的别样吃法【椰香糖藕】

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