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夏日零脂爽口小菜【彩椒拌脆藕】

(2012-07-02 08:13:50)
标签:

美食

凉菜

拌菜

夏季菜

减肥菜

素菜

藕的吃法

木可

分类: 凉菜,拌菜
夏日零脂爽口小菜【彩椒拌脆藕】



家里已经连续开了几天空调了,今年夏天已经如期而至!

温度在慢慢上升,食欲却在慢慢下降,我又得想法设法来拯救全家的胃了!

夏天,凉拌菜依然是我家的主打。这次做的这个凉拌菜,无论从口感还是色彩上,都会让人食欲大增。夏天要的就是清爽,所以我选择把彩椒和藕搭配在一起。经过热水焯和冰水泡,保持了彩椒和藕原有的清爽和脆嫩。调味也只加了油,盐和糖,充分保留了彩椒和藕原有的鲜甜。炎炎夏日来上这样一碗拌菜,配粥,配面,或配饭,都一定会食欲大增。

对于减肥中的童鞋来说,这道彩椒拌脆藕也是很不错的选择。绝对的零脂又营养!


【彩椒拌脆藕】

夏日零脂爽口小菜【彩椒拌脆藕】

1.材料:藕,彩椒
2.藕去皮洗净,竖着切片
3.再切成丝。(竖着切的藕丝比较完整,不易断)

夏日零脂爽口小菜【彩椒拌脆藕】

4.切好的藕丝泡在水里。(泡去多余的淀粉,也防止氧化)
5.彩椒切丝
6.锅内水烧开后关火

夏日零脂爽口小菜【彩椒拌脆藕】

7.倒入藕丝和彩椒丝,迅速拌一下盛出。(藕丝入锅的时间不要超过30秒,
  这样才能保证藕丝的脆嫩口感)
8.用凉水冲洗后,用冰的凉开水浸泡一下。(这步可以省略,但冰水泡过
  口感更脆爽)
9.加橄榄油,盐,糖拌匀即可。(橄榄油也可以用香油代替)



夏日零脂爽口小菜【彩椒拌脆藕】





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