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小食材大味道【鸡汤山药】

(2011-12-13 10:24:22)
标签:

美食

鸡汤山药

山药的吃法

汤羹

木可

分类: 汤羹

小食材大味道【鸡汤山药】

 

 

上周小忙,博客都没有更新,今天来补功课了哈~

 

这个菜是有次在饭店吃到的,当时让我很惊艳,味道自不用说,光是造型就让我念念不忘 。雪白的山药配上碧绿的西兰花,已经很养眼了,再加上刻成蝴蝶造型的胡萝卜,让这道菜仿佛成了艺术品!

 

回来之后,就一直想着要山寨一番。最后的成品虽然没有饭店的那么惊艳,不过味道还是不差的。其实这个菜的做法非常简单,即使是新手也能把它做好。只需要那么一点小心思,就让原本普通的山药焕发出无穷的魅力!

 

 【鸡汤山药】

 

 

小食材大味道【鸡汤山药】

 

1.材料:山药,鸡汤,胡萝卜,西兰花。(我用的水山药,就是脆的那种,

             喜欢面的口感,可以改用绵山药)

2.3.去肉的鸡腿骨,蒜和姜片加水煮开转小火炖1小时左右。(煮好的鸡汤

      可以用筛网过滤一下,滤去杂质,使汤更清澈。)

小食材大味道【鸡汤山药】

 

4.萝卜和西兰花都是作装饰用,不用太多。胡萝卜切成自己喜欢的形状

5.胡萝卜和西兰花入盐开水焯烫几分钟,沥干水份备用。(后面不再入锅

   煮,尽量烫熟,加盐焯水,这样胡萝卜和西兰花就有味道了。)

6.山药去皮切滚刀块。(去皮时,手上可以套个一次性手套或保鲜袋,这

   样手就不会沾上粘液而发痒了。切好的山药可以浸在水里,防止氧化。)

小食材大味道【鸡汤山药】

 

7.起油锅,入山药翻炒至熟。

8.倒入鸡汤煮开,并加盐和少许糖调味

9.装盘后,加入胡萝卜和西兰花点缀。

小食材大味道【鸡汤山药】

小食材大味道【鸡汤山药】

小食材大味道【鸡汤山药】

小食材大味道【鸡汤山药】

小食材大味道【鸡汤山药】

 

 

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