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适合小朋友的酱牛肉怎么做【酱牛肉】

(2012-02-07 10:10:17)
标签:

美食

酱牛肉的做法

冷菜

肉菜

木可

分类: 肉食

适合小朋友的酱牛肉怎么做【酱牛肉】

 

 

我们家小朋友是个食肉动物,所以我经常会煮牛肉给他吃。因为牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近我们人体的需要,能提高身体的抵抗力,对生长中的小朋友来说特别的适合。

 

我们这边有个地方的酱牛肉特别有名,有时柯外公会买来给柯吃。柯很喜欢吃,但外面买的酱牛肉不是特别烂,总是塞牙,有时一塞牙,柯就不吃了,所以我一直想着自己煮来给柯吃。

 

酱牛肉煮起来并不难,但要适合自己的家人就要花些心思了。我家主要是给小朋友吃的,首先要的就是酥烂。而且也不能太咸,因为小朋友是拿它当零食吃的。通常的煮法是煮一遍卤过就吃的。我为了让牛肉更烂一些,煮了三遍,也卤了三遍。这样煮过的牛肉非常的酥烂,连平常特别难嚼的牛筋,小朋友都能接受了。而且经过三次的卤浸,牛肉已经非常的入味了。所以煮的时候,即使调味调的比较淡,也不用担心牛肉会不入味了。 

 

 

 

【酱牛肉】

 

适合小朋友的酱牛肉怎么做【酱牛肉】

 

1.2.材料:牛腱,八角,桂皮,香叶,山楂,陈皮,姜片,大葱。(有其

                他香料也可以一起加入。)

3.牛腱切成几小块,入冷水锅煮开后,再煮几分钟

适合小朋友的酱牛肉怎么做【酱牛肉】

 

4.焯过水的牛腱用温水冲洗干净,放入深一些的锅内,加料酒,生抽,老

  抽,以及八角等所有辅料,加水没过牛肉。大火煮开后,转小火炖1个小

   时,关火前调入盐和少许糖,冷却后牛肉连汤带汁一起冷藏过夜。

5.第二天上午煮开后,继续转小火炖半个小时,关火后牛肉继续放汤里卤

  着。下午再开火炖半个小时,关火冷却后即可食用。

6.牛肉沥干汤汁后切块

 适合小朋友的酱牛肉怎么做【酱牛肉】

适合小朋友的酱牛肉怎么做【酱牛肉】

适合小朋友的酱牛肉怎么做【酱牛肉】

适合小朋友的酱牛肉怎么做【酱牛肉】

 

 

 

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