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剩肉如何变成滋味拌菜【凉拌手撕肉】

(2012-09-14 07:58:13)
标签:

美食

凉菜

拌菜

家常菜

木可

分类: 凉菜,拌菜
剩肉如何变成滋味拌菜【凉拌手撕肉】


虽然家里有位不爱吃肉的先生,但隔三岔五的吃顿大肉菜还是心须滴。

每次炖大骨头的时候,骨头上的肉总是会剩很多,弃之可惜,食之又无味。于是小动了下脑筋,把剩肉变成了一道让人食欲大开的滋味菜。

骨头炖烂之后,把多余的肉拆下来,和营养丰富,颜色好看的南瓜一起拌了。充分吸收了汤的肉格外的鲜美,不管和什么蔬菜一起拌,都非常的好味。这样变身之后的肉,连我家不爱吃肉的先生,也吃了好些。

以后吃这样的大骨头,就不用再担心浪费喽,而且一菜两吃,一举两得!



【凉拌手撕肉】


剩肉如何变成滋味拌菜【凉拌手撕肉】

1.材料:拆骨肉,南瓜
2.南瓜去皮去囊,用擦丝器擦成丝,入开水锅焯一下。(南瓜比较硬,用
  擦丝器更省时省力,南瓜入锅时间不能长,否则就软烂成碎末了)
3.大骨上拆下来的肉,撕成细条

剩肉如何变成滋味拌菜【凉拌手撕肉】

4.5.沥干水份的南瓜丝和肉,加生抽,盐,糖,少许黑胡椒拌匀。(我还
    加了一勺海天的拌饭酱,可以根据自己的口味,调入其他酱料。如果
    肉之前已经调过味了,记得盐要少放)
6.吃的时候撒上葱花拌匀


剩肉如何变成滋味拌菜【凉拌手撕肉】

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