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能量十足的【菠菜牛肉丸】

(2011-11-08 09:00:34)
标签:

美食

菠菜牛肉丸

菠菜的吃法

牛肉的吃法

汤羹

木可

分类: 汤羹

能量十足的【菠菜牛肉丸】

 


 

这个菜让我想起很久以前的动画片--大力水手,那个水手只要吃完菠菜罐头就会变得力大无比!大概我也想让儿子变得力大无比,所以做了这个菠菜牛肉丸吧!呵呵,这只是一个笑话,要让儿子多吃点菠菜到是真的!

 

菠菜含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。

 

所以菠菜对于小朋友来说,是再好不过的食物。只是要想让挑剔的小朋友吃下这略带涩味的菠菜,还真要费一番功夫。我家最常做的就是凉拌菠菜,菠菜焯过水后切成细末,拌上儿子喜欢的火腿末,小家伙到也爱吃!

 

这次换了个做法,还算成功。儿子毫不抗拒的吃了三四个。第一次做没经验,觉得加些豆腐或猪肉糜会更好,这样丸子不但有了牛肉十足的能量,也有了更嫩滑的口感。

 

 

【菠菜牛肉丸】

 

 

能量十足的【菠菜牛肉丸】

 

1.材料:牛里脊,菠菜

2.3.菠菜焯水后用冷水冲洗并沥干水份,切末后挤干水份.(焯水能去除菠

    菜的一部分草酸,也从而去掉涩味)

能量十足的【菠菜牛肉丸】

 

4.牛里脊用冷水浸泡去血水,洗净后充分沥干水份,剁成肉糜(尽量剁细

  一些,最后的成品口感更好。想要更嫩滑的口感,可以加些挤干水份的

  豆腐,或者加一部分猪肉糜也可以)

5.6.牛肉和菠菜加料酒,盐,糖,少许淀粉拌匀.(因为我要让孩子多吃蔬菜,

    所以加了好多菠菜,而且牛肉的黏性本身不如猪肉这些,所以加少许

    淀粉,让丸子更有黏性,更易成团。但不能加太多,否则影响口感。)

能量十足的【菠菜牛肉丸】

 

7.拌好的馅做成大小均匀的丸子

8.锅内加清水和姜片煮开,加少许盐调味

9.加入丸子煮至浮起即可



能量十足的【菠菜牛肉丸】


能量十足的【菠菜牛肉丸】

能量十足的【菠菜牛肉丸】

能量十足的【菠菜牛肉丸】

能量十足的【菠菜牛肉丸】


 

 

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