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可以在夏天大口吃的肉【茭白红烧鸭】

(2012-07-05 20:27:32)
标签:

美食

肉食

红烧鸭

家常菜

鸭肉的营养

木可

分类: 肉食
可以在夏天大口吃的肉【茭白红烧鸭】



我家禽类吃的比较少,鸭肉就更少了。

其实鸭肉比鸡肉甚至猪肉都更有营养,鸭肉所含蛋白质和维生素要比其他肉类高,而且更容易消化。鸭肉甚至有很高的药用价值,适合体质虚弱,食欲不振的人。

鸭肉属凉性,特别适合夏季食用,既能补充过度消耗的营养,又不会给人体造成负担。

鸭肉炖汤无疑是最佳选择,但对于没有胃口的夏天来说,红烧也是不错的。搭配时蔬一起煮,更营养,也中和了鸭肉本身的油腻。


【茭白红烧鸭】


可以在夏天大口吃的肉【茭白红烧鸭】

1.材料:鸭半只,茭白2根
  辅料:料酒,海天金标生抽和草菇老抽,盐,冰糖,陈皮,山楂
2.油锅入姜片和蒜头爆香。(如果鸭本身油比较多,要少加油或不加油)
3.倒入洗净沥干的鸭肉

可以在夏天大口吃的肉【茭白红烧鸭】

4.翻炒到凝固变色
5.加入料酒,海天金标生抽和草茹老抽,冰糖,陈皮,山楂,煮开转小火
  炖1小时左右。(不加水,料酒加至没过鸭肉)
6.茭白切滚刀块

可以在夏天大口吃的肉【茭白红烧鸭】

7.1小时后加入茭白,并调入盐,煮至茭白入味
8.大火收汁




可以在夏天大口吃的肉【茭白红烧鸭】

可以在夏天大口吃的肉【茭白红烧鸭】

可以在夏天大口吃的肉【茭白红烧鸭】

可以在夏天大口吃的肉【茭白红烧鸭】






42道家常菜肴:



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