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肉食族的解馋菜【红烧猪蹄】

(2012-04-27 09:50:37)
标签:

美食

肉菜

肉食

猪蹄的做法

红烧猪蹄

木可

分类: 肉食
肉食族的解馋菜【红烧猪蹄】


前些天晚饭的时候,老公跟我们说,明天不回来吃晚饭。婆婆马上接着说,那我们明天可以吃肉了。

老公实在是个不爱吃肉的人,各种肉都不爱。可偏偏儿子像我,大爱肉。家里只要有段时间没吃肉,儿子就会问我们要红烧肉吃,所以我家买菜常常是个头痛的事。

老公不在家吃晚饭,我们当然要乘机大快朵颐。婆婆买了老公特不爱吃的猪蹄(平时红烧肉,排骨什么的他还吃点),准备炖汤的。不过我觉得红烧才吃的过瘾,于是就做了红烧猪蹄。

吃晚饭的时候,儿子听说吃红烧的肉,赶紧扔了玩具洗了手就来了。边吃我边问儿子,你喜欢吃肉肉还是鱼啊,儿子想都不想就说,喜欢吃肉肉,因为鱼有mangmang(刺)的。真是难为了儿子,哈哈!一顿饭下来,我们三个就把半砂锅猪蹄都解决了,很是过瘾啊。



【红烧猪蹄】

肉食族的解馋菜【红烧猪蹄】

1.材料:猪蹄,土豆
2.辅料:八角,桂皮,草果,山楂,陈皮,冰糖(加香料是为了去除猪蹄
        的臊味,但不要加太多,多了会抢了肉本身的味道。)
3.猪蹄洗净,入冷水锅煮开

肉食族的解馋菜【红烧猪蹄】

4.煮开后再煮几分钟,把血水煮出
5.焯过水的猪蹄用温水冲洗干净,沥干备用(焯水再冲洗,能很好的去除
  猪蹄的臊味)
6.油锅姜片爆香

肉食族的解馋菜【红烧猪蹄】

7.倒入猪蹄翻炒至表面微黄。(煸过的猪蹄会更香)
8.猪蹄重新入砂锅,加料酒,生抽,老抽,水及所有辅料煮开转小火
9.土豆去皮,切滚刀块,浸在水里备用

肉食族的解馋菜【红烧猪蹄】

10.小火炖1个小时左右,炖至猪蹄软烂。
11.加入土豆,并调入适量盐,继续小火炖至土豆软烂
12.大火稍微收汁即可



肉食族的解馋菜【红烧猪蹄】



肉食族的解馋菜【红烧猪蹄】

肉食族的解馋菜【红烧猪蹄】

肉食族的解馋菜【红烧猪蹄】

肉食族的解馋菜【红烧猪蹄】







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