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蔬菜的惹味吃法【干锅豇豆】

(2012-07-30 09:00:17)
标签:

美食

蔬菜

家常菜

干锅菜

豇豆的吃法

木可

分类: 炒菜
蔬菜的惹味吃法【干锅豇豆】



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上次同学聚会在饭店吃到这道菜,觉得不错,就回来炮制了。

干锅属于湘菜,味道偏辣,香味浓郁,非常的刺激味蕾。所以在饭店很受欢迎。我家不能吃太辣,所以我减少了辣椒的量,调味也比较清淡。但比起来平常炖煮的烧法,干锅豆角更惹味。

其他蔬菜也可以用干锅的方法烧,偶尔换一下口味。但干锅的烧法,也不能经常吃,因为干锅的菜都是油脂很多的,为了健康也要适可而止哦!


【干锅豇豆】

蔬菜的惹味吃法【干锅豇豆】

1.材料:豇豆,五花肉,蒜头,辣椒
2.豇豆洗净掰成较长的段
3.锅内多倒些油烧热后,下入豇豆,小火煸炒。

蔬菜的惹味吃法【干锅豇豆】

4.豇豆煸炒至软烂后盛出备用。(这个过程比较长,一定要小火不断翻炒)
5.五花肉切片,蒜头拍散去皮
6.起油锅,入蒜头和五花肉炒香。(喜辣的可以把辣椒加入煸炒)

蔬菜的惹味吃法【干锅豇豆】

7.倒入豇豆和辣椒,并调入少许料酒和生抽,盐和糖炒匀即可。(我家不
  能吃太辣,所以辣椒最后才加,成品有微微的辣味。口味重的可以调入
  其他辣酱或调味酱。)


蔬菜的惹味吃法【干锅豇豆】

蔬菜的惹味吃法【干锅豇豆】

蔬菜的惹味吃法【干锅豇豆】

蔬菜的惹味吃法【干锅豇豆】

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