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食物也玩混搭【蘑菇烧山芋】

(2012-09-19 08:24:17)
标签:

美食

炒菜

素菜

家常菜

木可

分类: 炒菜
食物也玩混搭【蘑菇烧山芋】



看多了衣服的混搭,今天也来个食物的混搭吧!

有些食物一定要试过才知道它的美味,我也从来都没想过,要把蘑菇和山芋这两样东西搭在一起。有次在饭店吃到一道类似的菜,有好几种食材放在一起烧,但我只记住了蘑菇和山芋的鲜甜味。以为厨师有什么法宝才把这道菜烧的这么好吃,回来自己试了才知道,厨师的法宝就是发现和创新。其实这两种食材只需要很简单的烹饪,就会呈现很好的味道。虽然是素菜,但味道却让人回味无穷!

食物也和很多事情一样,只有想不到的,没有做不到的。


【蘑菇烧山芋】

食物也玩混搭【蘑菇烧山芋】

1.材料:蘑菇,山芋。
(最好是黄心山芋,口感会比较好)
2.山芋去皮,切成条。(不要切太细,烧熟了容易碎)
3.蘑菇洗净切成片。(蘑菇焯水后会缩,不要切太薄)

食物也玩混搭【蘑菇烧山芋】

4.蘑菇焯水,去除土腥味。
(焯过水的蘑菇挤干,炒的时候才不会有多余
  的水份)
5.6.锅内多倒些油,烧热后倒入山芋,炒至金黄,熟透。(山芋的火候很
    重要,时间少山芋不酥烂,影响口感。时间长山芋会太烂而不成形。
    用筷子挑比较粗的山芋从中间夹断,能轻易夹断就表示熟了)

食物也玩混搭【蘑菇烧山芋】

7.倒入蘑菇,加料酒,生抽,少许老抽和少许糖炒匀。(盐根据口味加入)
8.大火收汁,出锅撒上葱花。(汁一定收干,这道菜才更香)


食物也玩混搭【蘑菇烧山芋】

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