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老少皆宜的秋冬营养汤【清炖乳鸽】

(2011-11-15 09:38:56)
标签:

美食

汤羹

乳鸽汤

营养汤

滋补汤

鸽子的吃法

木可

分类: 汤羹

老少皆宜的秋冬营养汤【清炖乳鸽】

 

 

以前家里从来不吃鸽子的,因为我觉得把那么可爱的动物吃掉有些残忍。

 

有了儿子以后,才偶尔买一个炖汤来给儿子吃!因为鸽子的营养价值是不容质疑的。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品

。蛋白含量超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅等很多肉类,所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸,而且非常容易消化吸收,很适合小孩子或者老人这些消化功能不是很强大的人群.

 

而鸽蛋更有“动物人参”的美誉。鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分。也非常适合老人和小孩食用。所以即使鸽蛋再贵,有些人家也要每天给孩子吃上一个。

 

有一次在饭店里吃的乳鸽汤里加了鸽蛋,虽然家里也常煮鸽蛋给儿子吃,但儿子看到汤里晶莹剔透的鸽蛋却惊喜不已!于是我回来也如法炮制了一番,只是鸽蛋没有饭店的那样晶莹剔透,如果有高人看到,还望指点一番!

 

 

【清炖乳鸽】

 

老少皆宜的秋冬营养汤【清炖乳鸽】

 

1.2.材料:乳鸽1只,鸽蛋若干,姜片,蒜头,干山楂(姜片和蒜头不仅

          可以去腥,也有预防感冒的作用。干山楂可以使鸽肉更快酥烂,

          有也开胃消食的作用。)

3.处理好的鸽子切块,洗净入冷水锅大火煮开后转小火。

老少皆宜的秋冬营养汤【清炖乳鸽】

 

4.用网勺把浮沫和杂质撇干净后,加入姜片,蒜头和干山楂,小火炖1小时

  左右。(可以加些料酒,我觉得料酒会让汤看上去没那么清澈,所以没

  加。)

5.煮熟的鸽蛋去壳。(鸽蛋的壳很薄,比较难剥。把整个蛋壳慢慢敲碎后

  再剥就好剥了。)

6.出锅前15分加盐和少许糖调味,关火后把鸽蛋倒入即可。

 

 

老少皆宜的秋冬营养汤【清炖乳鸽】

老少皆宜的秋冬营养汤【清炖乳鸽】

老少皆宜的秋冬营养汤【清炖乳鸽】

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