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家庭版三杯鸡的做法【土豆三杯鸡】

(2012-05-11 09:22:45)
标签:

美食

三杯鸡

童子鸡的做法

肉食

家常菜

木可

分类: 肉食
家庭版三杯鸡的做法【土豆三杯鸡】


我的微博:http://weibo.com/zyylyb


上次在家宴客时做过一次三杯鸡,广受好评。于是这次拍了详细步骤写博客了,希望更多人喜欢!

正宗的三杯鸡是用一杯油,一杯酒,一杯酱油烧出来的。但我们家庭做的时候,大多会改良一下,减少油和酱油的量。做三杯鸡最重要的一点,就是不放水,只要遵循了这一条,那这三杯鸡就还算正宗,只是更适合我们家庭的做法。

但肯定也有人要说我的三杯鸡不正宗的,因为我还加了土豆。其实不管哪一道菜,一百个人做就有一百种味道。即使全按菜谱来做,结果也是一样的,所以适合自己的才是最好的。

我们在家做菜,保证味道的同时,还要考虑营养的均衡。所以我不管做什么菜,都会尽可能的加一些配菜进去。让荤素搭档配更合理,也让家人尽可能多的摄入不同品种的营养元素。


【土豆三杯鸡】


家庭版三杯鸡的做法【土豆三杯鸡】

1.材料:童子鸡1只,土豆。(做三杯鸡,童子鸡比较好,容易烧熟,且
        肉质鲜嫩。)
2.切块的童子鸡洗净血水,充分沥干。(沥干入油锅才不会油花四溅)
3.油锅姜片爆香。(油要比平常烧菜多一些)

家庭版三杯鸡的做法【土豆三杯鸡】

4.5.鸡块入锅不断翻炒,翻炒至微焦发黄
6.转入砂锅,加料酒,生抽,老抽,冰糖大火煮开

家庭版三杯鸡的做法【土豆三杯鸡】

7.转小火炖20分钟左右
8.土豆去皮切滚刀块
9.土豆入锅,并根据口味调入盐

家庭版三杯鸡的做法【土豆三杯鸡】

10.11.小火炖至土豆软烂后,大火收汁。(这步一定不能少,大火收汁,
      能让汤汁浓稠,鲜亮,也让鸡块更鲜香入味。三杯鸡的独特风味
      才真正发挥出来)

家庭版三杯鸡的做法【土豆三杯鸡】

家庭版三杯鸡的做法【土豆三杯鸡】

家庭版三杯鸡的做法【土豆三杯鸡】

家庭版三杯鸡的做法【土豆三杯鸡】

家庭版三杯鸡的做法【土豆三杯鸡】

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家庭版三杯鸡的做法【土豆三杯鸡】

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