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　　今天博文里不得不说一下上个周末我遭遇的意外事件。话说，近段时间钻研美食摄影，在美食博友的帮助下，稍微有点开窍。以前我没想过单反拍照如果在晚上拍要用什么摄影灯，三脚架，更别说反光板，我以为这些都没用。上周六终于收到了摄影灯，那个开心啊，中午做好菜就开始拍了。灯放好，菜放好，构思好画面的时候，正要按下快门，意外发生了，摄影灯居然倒了下来，扑哧一声，碎了！啊！我一张照片也没拍到啊。让我哭笑不得。呵呵，看来好事多磨，让我慢慢进步。好在有了三脚架和反光板可以用上了，感觉拍出来是好点，以前没有三脚架，手的微微抖动也会让图片不清楚。这下还用了反光板，让图片更亮一点。哈哈，“拍照事件”今天想想都要笑出来了。

 

    这几天黄梅天气还在继续，雨下得不多，几乎每天都是阴天，周末还受到了台风的影响，风那个大啊。坐在窗边吃饭，只听见外面风吹的呼呼地响。好男儿下意识地往里坐，哈哈，是怕了。我说，这声音很可怕吧。在古代，人们听到这种可怕的风声，都以为Troll(一个英语故事里的怪物）来了。Vincent说，古代的人们又不懂英语，怎么知道Troll! 好吧，我这还不是为了不吓着你，因为不想提鬼怪这些伤害小孩心灵的词语啊哈哈！

 

　　周日中午做了菜，其中包括这份免治窝蛋牛肉煲仔饭。有人看了免治就犯嘀咕，什么意思，免治其实是音译，是英语mince翻译过来的就是肉馅的意思，广东人直接念成免治了。其实中文里很多词语是从英语里音译过来的，常见的有引擎（engine），马达（motor），水门汀（cement），sofa啊等等，这些已经走向全国的通用词。还有更多保留在方言里，特别是吴方言里，比如上海话里天窗叫做老虎窗就是源于roof。门槛精 = 英语monkey加上汉语词根“精”。戆大 = gander（傻瓜的意思）。邋遢 = litter。发嗲 = 发+dear 。我们知道的吃的方面的土司，沙司，你看都是英语里toast和sauce音译过来的啊。

 

说说免治窝蛋牛肉煲仔饭的特点和要点：

1.就象上面讲的，这道煲仔饭里用到的免治牛肉就是牛肉馅。牛肉买来清洗干净后要控干水分，不用剁的很碎，有点肥肉更好，用手搅上劲，或者摔打一下，做成饼，用油煎成6成熟就可以了。这样的牛肉非常嫩。

2.牛肉馅里我放了苹果粒代替了荸荠（现在没有荸荠），自然是口感更好，软软的肉里加些许脆脆的苹果感觉很好。

3.米饭和开水（用开水可以防止米饭粘锅）的比例一般是1：1.5，和你平时做饭的加水量一样，煮到锅里水分刚刚没有就可以加入牛肉饼打上鸡蛋，改最小火继续煮5-10分钟，同时记得把煎牛肉时剩在锅里的油浇在饭上。

4.煲仔饭里除了牛肉和鸡蛋加点蔬菜更加健康，蔬菜可以选择青菜，胡萝卜等各种你喜欢的品种。

5.鸡蛋看似生的，其实在锅里呆了5-10分钟，你在吃之前，可以搅拌一下，瓷锅即使离开火还是非常烫的，所以这样吃鸡蛋也更安全。

6.记得在出锅后再淋上点鲜酱油，可以再来点番茄酱什么的，一搅拌那就是美味啊。

7.如果家里有铁板，最好是把瓷锅放在铁板上烧，那样瓷锅的寿命更长。

8.瓷锅端到桌子上一定要记得下面有小垫子，保护好桌面。

 

原料：牛肉　生姜　　柠檬（或者料酒）　苹果　　生姜　

　　　葱　　鸡蛋　盐　鸡精　　胡椒粉　白糖　胡萝卜

做法：1.牛肉清洗干净后控干水分。

 

2.横着纹路切片。

 

3.再切成丁。

 

4.稍微垛碎一下就好了。

 

5.小半只苹果切片后浸泡在盐水里，防止氧化。

 

6.苹果片切成小丁。

 

7.生姜切碎。

 

8.在牛肉馅里挤几滴柠檬。

 

9.加些胡椒粉。

 

10.半勺白糖。

 

11.半勺料酒（可以不放，因为已经放了柠檬）。

 

12.放入刚才切好的生姜一勺。

 

13.加入两勺苹果粒。

 

14.切好葱白。



15.加入些葱白。

 

16.少许的盐和鸡精。

 

17.搅拌到牛肉上劲，可以用手摔。整成一个球。做成两个肉饼。（做一碗煲仔饭

的话就做一个就够了啊。)

 

18.锅中加油后煎牛肉饼到两面金黄，六成熟就可以。

 

19.牛肉快熟的时候下胡萝卜丝炒一下。

 

20.陶瓷锅里加入开水和洗好的米。先大火煮开。

 

21.大火煮开后改小火到水分快要收干。

 

22.放入刚才煎好的牛肉饼，我为了好看，在米饭中间挖了坑后把牛肉饼放中间。

 

23.打入一个鸡蛋。盖上锅盖继续最小火焖煮5-10分钟。小心糊锅，人不要离开。

 

 

　　　　　　最后放入刚才炒过的胡萝卜丝，撒上葱花，再淋上点鲜酱油。
            

 

 

吃的时候蛋再搅拌一下。这就是糖心蛋！

美食就是这样，首先要好吃，但同时又怕不安全。因为有很多人看我的博客，所以我在自己吃的同时，告诉大家还是要注意安全！糖心蛋中含有许多富有营养的微量元素，这些微量元素在蛋熟透后会被破坏。但是糖心蛋中也可能有细菌。所以大家最好还是煮透吧！

 

 

学习英语：写作必备
151. On no account can we ignore the value of knowledge. 　　

我们绝对不能忽视知识的价值。

152. It is time the authorities concerned took proper steps to solve the traffic problems.
该是有关当局采取适当的措施来解决交通问题的时候了。

153. Those who violate traffic regulatiions should be punished.  
违反交通规则的人应该受到处罚。

154. There is no one but longs to go to college. 　　

人们都希望上大学。

155. Since the examination is around the corner, I am compelled to give up doing sports.  
既然考试迫在眉睫，我不得不放弃做运动。

 

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